Des bières de soif qui deviendraient des bières artisanales

Quelle brasserie est artisanale et laquelle ne l’est pas ? Autour d’un terme qui a gagné en notoriété, il n’y a pas véritablement de règle entre le fait que le maitre brasseur soit un artisan, que la brasserie soit petite ou que la production soit dans les volumes raisonnables. Les américains ont bien fixé un cadre à la notion de « craft brewery » en tenant compte de ces éléments avec une limite à de production à 7 000 000 de litres / an depuis 2010 mais, en élevant cette limite, de plus en plus de brasseries se (re)découvrent comme artisanales.

Quels sont les critères que tu voudrais retrouver quand tu dégustes une « bière artisanale » ? Ou est-ce que tu préfères t’attacher davantage à la provenance des ingrédients (bio, locaux, …) ?

Bière de soif ou bière artisanale - Une Petite Mousse

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