Une brasserie islandaise vient d’annoncer une bi\u00e8re brass\u00e9e avec des testicules de baleine fum\u00e9s. Un choix \u00ab\u00a0original\u00a0\u00bb qui n’est pas du go\u00fbt de tout le monde sachant que cette brasserie avait d\u00e9j\u00e0 cr\u00e9e la pol\u00e9mique l’ann\u00e9e derni\u00e8re avec un brassin \u00ab\u00a0\u00e0 la viande de baleine\u00a0\u00bb.<\/p>\n
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M\u00eame si la chasse \u00e0 la baleine est r\u00e9glement\u00e9e en Islande, les associations de d\u00e9fense des c\u00e9tac\u00e9s y voient l\u00e0 davantage un coup marketing qui pourrait avoir des cons\u00e9quences plus graves si d’autres brasseries font le choix de suivre cet exemple pour brasser avec des testicules d’\u00e9l\u00e9phant, de tigre, … En terme de chiffres, 20 000 bouteilles de cette \u00ab\u00a0bi\u00e8re \u00e0 la baleine\u00a0\u00bb seront vendues sur place lors du prochain festival annuel islandais et un testicule de baleine (pesant 20-40 kg) est utilis\u00e9 par brassin.<\/p>\n
Avec le nombre croissant de brasseries artisanales, l’impact en terme de communication et de visibilit\u00e9 est un facteur pr\u00e9dominant dans la composition de certaines recettes. La brasserie Dock Street de Philadelphie<\/a> a ainsi lanc\u00e9 sa bi\u00e8re \u00ab\u00a0Walking Dead\u00a0\u00bb l’ann\u00e9e derni\u00e8re o\u00f9 des cervelles de moutons fum\u00e9es sont utilis\u00e9es dans le brassin. Mais si tu pr\u00e9f\u00e8res le go\u00fbt de la mer \u00e0 celui de la viande, pourquoi ne pas commencer par la d\u00e9gustation d’une bi\u00e8re stout aux huitres brass\u00e9e dans la tradition irlandaise ?<\/p>\n\n