{"id":12047,"date":"2020-01-26T17:00:00","date_gmt":"2020-01-26T16:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=12047"},"modified":"2021-11-22T17:28:23","modified_gmt":"2021-11-22T16:28:23","slug":"tendance-biere-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/tendance-biere-2020\/","title":{"rendered":"Tendance bi\u00e8re 2020 : les pr\u00e9dictions de notre bi\u00e9rologue"},"content":{"rendered":"\n

Si 2017<\/a> a mis \u00e0 l’honneur l’acidit\u00e9 au d\u00e9triment de l’amertume, si 2018<\/a> a vu \u00e9clore foule de bi\u00e8res vieillies en foudres et si 2019 a vu se populariser les bi\u00e8res tourb\u00e9es, les bi\u00e8res sans alcool et les brassins bien g\u00e9n\u00e9reux en houblon, la tendance bi\u00e8re 2020 surfe sur de nouvelles perspectives.<\/strong> Sans abandonner les grandes lignes qui ont fait toute la gloire de la craft beer en France ces 10 derni\u00e8res ann\u00e9es, 2020 apporte son lot de surprises.<\/strong> Qui en aurait dout\u00e9 ?<\/p>\n\n\n\n

Entre nouvelles saveurs, engagements \u00e9cologiques et cr\u00e9ativit\u00e9 affranchie<\/strong>, la bi\u00e8re artisanale nous laisse pr\u00e9sager le meilleur pour 2020. Notre bi\u00e9rologue vous dit tout dans cet article !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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Tendance bi\u00e8re 2020 #1 \u2022 du bio et du local<\/h2>\n\n\n\n

C\u2019est un fait : depuis plusieurs ann\u00e9es, la part du bio progresse \u00e0 grande vitesse<\/strong> dans le paysage agricole fran\u00e7ais. La demande d\u2019ingr\u00e9dients de brassage issus de l\u2019agriculture biologique est si grande que certains secteurs ne parviennent pas \u00e0 la satisfaire. C\u2019est le cas pour la production fran\u00e7aise de houblon bio. \u00c0 l\u2019heure actuelle, il faudrait 5 fois plus de surface de culture en France<\/strong> pour qu\u2019il y en ait assez pour tout le monde !<\/p>\n\n\n\n

Beaucoup de consommateurs veulent ainsi boire des bi\u00e8res bio<\/strong> : les cavistes et la grande distribution en demandent aux brasseurs de plus en plus ! Si, \u00e0 la production, le co\u00fbt de revient d\u2019une bi\u00e8re bio est un peu plus \u00e9lev\u00e9, la plupart des brasseurs s\u2019y retrouvent en fin de compte. L\u2019importance de la demande faisant baisser les co\u00fbts de production<\/strong> pour un prix de vente qui reste, in fine, relativement contenu.<\/p>\n\n\n\n

En 2017 d\u00e9j\u00e0, plus de 10% des bi\u00e8res fran\u00e7aises \u00e9taient certifi\u00e9es BIO. Alors que la moyenne europ\u00e9enne est \u00e0 moins de 3% ! <\/p>Emmanuel Gillard, bi\u00e9rologue<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Et ce serait sans parler du nombre toujours croissant de brasseries artisanales qui s\u2019approvisionnent aupr\u00e8s d\u2019agriculteurs locaux pour favoriser, au possible, leur terroir et b\u00e9n\u00e9ficier de tous les avantages du circuit court <\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Par exemple, la brasserie La Lune<\/a><\/em> \u00e0 Bordeaux produit des bi\u00e8res biologiques \u00e0 base de malt cultiv\u00e9 et malt\u00e9 dans le sud-ouest !<\/strong> C\u2019est ainsi que l\u2019on assiste progressivement \u00e0 un d\u00e9veloppement, une d\u00e9mocratisation de la bi\u00e8re biologique<\/strong> ou locale. Une tendance qui, \u00e0 n\u2019en point douter, pose solidement les bases de la craft beer de 2020.<\/p>\n\n\n\n