{"id":132453,"date":"2023-01-09T17:38:27","date_gmt":"2023-01-09T16:38:27","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=132453"},"modified":"2023-10-31T18:13:51","modified_gmt":"2023-10-31T17:13:51","slug":"viere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/viere\/","title":{"rendered":"Entre bi\u00e8re et vin, la vi\u00e8re c\u00e9l\u00e8bre la co-fermentation"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"132453\" class=\"elementor elementor-132453\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-54ffbb03 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"54ffbb03\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-249adb48\" data-id=\"249adb48\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-78dfb766 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"78dfb766\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>De la vi\u00e8re ? Parfaitement ! Non seulement ce n&rsquo;est pas une faute de frappe, mais en plus ce n\u00e9ologisme issu de la fusion des mots \u201cbi\u00e8re\u201d et \u201cvin\u201d est terriblement bien trouv\u00e9 ! \u00c0 mi-chemin entre bi\u00e8re et vin, ce breuvage subtil est en effet le fruit d\u2019une ma\u00eetrise parfaite des proc\u00e9d\u00e9s d\u2019\u00e9laboration de ces deux boissons ferment\u00e9es ancestrales.<\/p>\n<p>Un m\u00e9tissage aussi cr\u00e9atif que complexe mis au point par R\u00e9my Maurin, brasseur, pour le moins anticonformiste, chez Gallia. Apr\u00e8s notre article sur les <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-sauvage\/\">bi\u00e8res sauvages<\/a> et toutes les fa\u00e7ons qu\u2019a la bi\u00e8re de fricoter avec le raisin, approfondissons les contours d\u2019un genre \u00e0 part et particuli\u00e8rement prometteur. Celles que l\u2019on nomme vi\u00e8res, <i>grape ales<\/i> ou bi\u00e8res au raisin n\u2019auront plus aucun secret pour vous !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-11a37bd5 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"11a37bd5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;numbers&quot;,&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Aucun titre n\\u2019a \\u00e9t\\u00e9 trouv\\u00e9 sur cette page.&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet_extra&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tSommaire\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__11a37bd5\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Ouvrir la table des mati\u00e8res\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-down\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M207.029 381.476L12.686 187.132c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941l22.667-22.667c9.357-9.357 24.522-9.375 33.901-.04L224 284.505l154.745-154.021c9.379-9.335 24.544-9.317 33.901.04l22.667 22.667c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941L240.971 381.476c-9.373 9.372-24.569 9.372-33.942 0z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__11a37bd5\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Fermer la table des mati\u00e8res\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-up\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M240.971 130.524l194.343 194.343c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941l-22.667 22.667c-9.357 9.357-24.522 9.375-33.901.04L224 227.495 69.255 381.516c-9.379 9.335-24.544 9.317-33.901-.04l-22.667-22.667c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941L207.03 130.525c9.372-9.373 24.568-9.373 33.941-.001z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__11a37bd5\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<svg class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin e-font-icon-svg e-eicon-loading\" aria-hidden=\"true\" viewBox=\"0 0 1000 1000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M500 975V858C696 858 858 696 858 500S696 142 500 142 142 304 142 500H25C25 237 238 25 500 25S975 237 975 500 763 975 500 975Z\"><\/path><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-42c0e7cc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"42c0e7cc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Origines et d\u00e9finition des vi\u00e8res<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-782402b0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"782402b0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">D&rsquo;une certaine fa\u00e7on, les vi\u00e8res puisent leurs origines en Italie, au d\u00e9but des ann\u00e9es 2000 : celles que l\u2019on nomme <strong>\u201c<em>grape ales<\/em>\u201d<\/strong>, sont les anc\u00eatres de la vi\u00e8re. La brasserie italienne <a href=\"https:\/\/www.baladin.it\/fr\/blog\/les-caracteristiques-de-la-biere-de-champagne\">Birra Baladin<\/a> s\u2019est d\u2019ailleurs fi\u00e8rement illustr\u00e9e dans le domaine des <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/brut-ipa\/\">brut ales<\/a> et autres bi\u00e8res de raisin\u2026 Mais, attention, <strong>nous parlons simplement d\u2019origines, comme un point de d\u00e9part, une inspiration ou une intuition, car <em>grape ales<\/em> et vi\u00e8res ne sont pas tout \u00e0 fait similaires<\/strong> dans leur go\u00fbt, et encore moins dans leur principe\u2026<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0b521a7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0b521a7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Qu\u2019est-ce que les <em>grape ales<\/em> alors ? Ces bi\u00e8res au raisin sont des <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/sour-gose-berliner-weisse\/\">bi\u00e8res de fermentation spontan\u00e9e de style sour<\/a>, auxquelles on aura ajout\u00e9 <strong>ult\u00e9rieurement<\/strong> du mo\u00fbt de raisin. Elles sont <strong>une cat\u00e9gorie de bi\u00e8res \u00e0 part enti\u00e8re<\/strong> : des bi\u00e8res de fermentation spontan\u00e9e aromatis\u00e9es au raisin. <strong>Alors que la vi\u00e8re est un produit hybride, ni bi\u00e8re, ni vin, et pens\u00e9 de fa\u00e7on beaucoup plus globale.<\/strong> C\u2019est ce que nous explique R\u00e9my Maurin de chez Gallia : <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9e95195 elementor-blockquote--skin-quotation elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"9e95195\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLa vi\u00e8re est une co-fermentation entre mout de raisin et mout de bi\u00e8re. On va faire fermenter les deux ensemble par les levures indig\u00e8nes. Ce sont les levures qui se retrouvent sur la peau d\u2019un fruit, ici le raisin, pour cr\u00e9er un produit hybride.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-q-footer\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<cite class=\"elementor-blockquote__author\">R\u00e9my Maurin<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d2de2cd elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"d2de2cd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-475afb6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"475afb6\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-04bec91\" data-id=\"04bec91\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dd4bf2a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dd4bf2a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">En 2019 <a href=\"https:\/\/labrasseriedumontsaleve.com\/\">la Brasserie du Mont-Sal\u00e8ve<\/a> innove avec <strong>une Hors-S\u00e9rie Sour au raisin<\/strong>. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Une bi\u00e8re artisanale <strong>acide de fermentation mixte mac\u00e9r\u00e9e avec des raisins de c\u00e9page Grenache et Syrah<\/strong>, et b\u00e9n\u00e9ficiant d\u2019un s\u00e9jour de 12 mois en barrique. Mac\u00e9r\u00e9e donc, point de co-fermentation ! Un produit original et raffin\u00e9 que cette <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-aux-fruits\/\"><strong>bi\u00e8re aromatis\u00e9e<\/strong><\/a> avec ses saveurs de vin nature mais, qui, pour R\u00e9my Maurin, n\u2019allait pas assez loin encore&#8230;<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-ba59e4e\" data-id=\"ba59e4e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-79a7c81 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"79a7c81\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"550\" height=\"525\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155406\/viere-mont-saleve.jpeg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-132481\" alt=\"bi\u00e8re de raisin mont sal\u00e8ve\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155406\/viere-mont-saleve.jpeg 550w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155406\/viere-mont-saleve-300x286.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cefe31d elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"cefe31d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f95f968 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f95f968\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Comment brasse t-on une vi\u00e8re ?\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-93f64aa elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"93f64aa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">A l\u2019instar du vin, <strong>la vi\u00e8re est un produit saisonnier donc la confection d\u00e9bute quelques heures apr\u00e8s les vendanges<\/strong> ! Comme pour les <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/harvest-ale-biere-de-recolte-au-houblon-frais\/\">harvest ales<\/a>, ces bi\u00e8res au houblon frais, le brassage d\u2019une vi\u00e8re n\u2019est possible qu\u2019une seule fois dans l\u2019ann\u00e9e, et sans attendre! La proportion de raisin dans une vi\u00e8re varie entre 35 et 50% du m\u00e9lange. Le brasseur s\u00e9lectionne des <strong>raisins cultiv\u00e9s en naturel ou biodynamique pour plus de saveurs et une fermentation optimale. <\/strong><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aa30bae elementor-blockquote--skin-boxed elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"aa30bae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLe brassage d\u2019une bonne vi\u00e8re n\u2019est pas tant affaire de \u201csecret de brasseur\u201d mais plut\u00f4t d\u2019une somme de comp\u00e9tences techniques particuli\u00e8rement pouss\u00e9es dans le domaine de la fermentation.\n\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2be24db gallery-spacing-custom elementor-widget elementor-widget-image-gallery\" data-id=\"2be24db\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image-gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-gallery\">\n\t\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-132453 gallery-columns-3 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img width=\"732\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154106\/viere-malt-732x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"vi\u00e8re c\u00e9r\u00e9ales\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154106\/viere-malt-732x1024.jpg 732w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154106\/viere-malt-214x300.jpg 214w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154106\/viere-malt-768x1075.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154106\/viere-malt-1097x1536.jpg 1097w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154106\/viere-malt-1463x2048.jpg 1463w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154106\/viere-malt-scaled.jpg 1829w\" sizes=\"(max-width: 732px) 100vw, 732px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img width=\"731\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154115\/viere-raisin-731x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"vi\u00e8re raisin\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154115\/viere-raisin-731x1024.jpg 731w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154115\/viere-raisin-214x300.jpg 214w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154115\/viere-raisin-768x1075.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154115\/viere-raisin.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 731px) 100vw, 731px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" width=\"731\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154122\/viere-verre-731x1024.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"vi\u00e8re servie\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154122\/viere-verre-731x1024.jpg 731w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154122\/viere-verre-214x300.jpg 214w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154122\/viere-verre-768x1075.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154122\/viere-verre-1097x1536.jpg 1097w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154122\/viere-verre-1463x2048.jpg 1463w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09154122\/viere-verre-scaled.jpg 1829w\" sizes=\"(max-width: 731px) 100vw, 731px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b069e1a elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"b069e1a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-79d11ea elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"79d11ea\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">On commence \u00e0 brasser une vi\u00e8re en pr\u00e9parant <strong>de fa\u00e7on s\u00e9par\u00e9e<\/strong> les mo\u00fbts de raisin et de c\u00e9r\u00e9ales. Apr\u00e8s r\u00e9colte, le raisin est rapidement achemin\u00e9 vers la brasserie o\u00f9 il subira un pressurage. Le jus obtenu est ensuite mis en cuve. <strong>Objectif fermentation spontan\u00e9e !<\/strong> Les levures naturellement pr\u00e9sentes sur la peau des raisins vont s\u2019activer pour d\u00e9buter la fermentation. C\u00f4t\u00e9 malt, m\u00eame projet : on confectionne <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/malt-biere-artisanale\/\">un mo\u00fbt<\/a> \u00e0 base d\u2019orge et de bl\u00e9. Pour que la co-fermentation soit r\u00e9ussie, la question du PH est importante. Le brasseur va ajuster le Ph du mo\u00fbt de c\u00e9r\u00e9ales juste avant son ajout afin qu\u2019il se rapproche de celui du raisin :<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5c93325 elementor-blockquote--skin-quotation elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"5c93325\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tIl y a de la levure sur les raisins et des bact\u00e9ries et aussi des levures sur le grain. On va venir acidifier le mo\u00fbt de bi\u00e8re naturellement avec les bact\u00e9ries pr\u00e9sentes sur le grain afin d\u2019aligner les deux acidit\u00e9s pour que la co-fermentation se passe bien.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-q-footer\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<cite class=\"elementor-blockquote__author\">R\u00e9my Maurin<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-04f3f24 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"04f3f24\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-00e2593 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"00e2593\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Ce mo\u00fbt sera ensuite ajout\u00e9 petit \u00e0 petit au jus de raisin<\/strong> qui d\u00e9bute tout juste sa fermentation. Cette \u00e9tape se d\u00e9roule progressivement sous plusieurs jours pour ne pas trop brusquer les levures. <strong>C\u2019est parti pour la co-fermentation<\/strong> dans une cuve herm\u00e9tique durant plusieurs mois. La mise en bouteille quant \u00e0 elle s\u2019effectue au printemps de l\u2019ann\u00e9e suivante. A l&rsquo;houre o\u00f9 nous \u00e9crivons ces lignes,\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Barlow; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400;\">des tests de vieillissement des vi\u00e8res en barriques et en amphores de gr\u00e8s sont en cours chez Gallia. Vivement les premiers r\u00e9sultats !<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-552857a elementor-blockquote--skin-boxed elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"552857a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tL\u00e0 o\u00f9 le vigneron utiliserait du soufre pour la conservation de son vin, la vi\u00e8re va b\u00e9n\u00e9ficier des vertus conservatrices du houblon ! \t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f772918 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f772918\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">D\u00e9guster une vi\u00e8re<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d6e17e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0d6e17e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Le taux d\u2019alcool des vi\u00e8res est \u00e0 mi-chemin entre celui d\u2019un vin et celui d\u2019une bi\u00e8re<\/strong> : il oscille entre 7 et 11\u00b0. Un breuvage fin et riche qui se d\u00e9guste dans un verre \u00e0 vin ! <a href=\"https:\/\/galliaparis.com\/collections\/gamme-sauvages\">Gallia est la seule brasserie en France \u00e0 commercialiser cette boisson<\/a>, pour l&rsquo;instant (c<\/span><span style=\"font-size: 16px; font-weight: 400;\">omptez 17\u20ac les 75 cl, le prix d\u2019une bonne bouteille de vin). Bon, maintenant, place au concret : \u00e0 quoi ressemble la d\u00e9gustation d\u2019une vi\u00e8re ?<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8a90056 gallery-spacing-custom elementor-widget elementor-widget-image-gallery\" data-id=\"8a90056\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image-gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-gallery\">\n\t\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-132453 gallery-columns-2 gallery-size-large'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155652\/viere-gallia-1024x683.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"viere-gallia\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155652\/viere-gallia-1024x683.webp 1024w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155652\/viere-gallia-300x200.webp 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155652\/viere-gallia-768x512.webp 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155652\/viere-gallia-1536x1024.webp 1536w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155652\/viere-gallia.webp 1920w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"531\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155656\/viere-gallia-bouteille-e1673276703307-1024x680.webp\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"viere-gallia\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155656\/viere-gallia-bouteille-e1673276703307-1024x680.webp 1024w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155656\/viere-gallia-bouteille-e1673276703307-300x199.webp 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155656\/viere-gallia-bouteille-e1673276703307-768x510.webp 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155656\/viere-gallia-bouteille-e1673276703307-1536x1020.webp 1536w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09155656\/viere-gallia-bouteille-e1673276703307.webp 1648w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-038ed83 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"038ed83\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\"><em>Photos : https:\/\/galliaparis.com\/<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-108e246 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"108e246\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">L\u2019aspect<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e750e0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3e750e0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">La robe d\u2019une vi\u00e8re, pour commencer, \u00e9volue dans <strong>un cama\u00efeu allant du jaune paille, en passant par le orange vif et \u00e9voluant jusqu\u2019\u00e0 une teinte framboise limpide.<\/strong> Les vi\u00e8res ros\u00e9es et jaune paille sont obtenues par un pressage direct du raisin alors que les vi\u00e8res rouges et oranges sont issues de l\u2019\u00e9raflage des grappes et de la mac\u00e9ration des raisins entiers. Les vi\u00e8res ne produisent <strong>pas ou peu de mousse<\/strong> : il en appara\u00eet un petit peu au service, mais elle a vite fait de dispara\u00eetre.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bd3f2dc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"bd3f2dc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Le go\u00fbt<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ebfcedd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ebfcedd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les vi\u00e8res sont <strong>l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillantes<\/strong>. Si c\u00f4t\u00e9 aromatique elles s&rsquo;expriment essentiellement sur les notes du c\u00e9page dans une allure de vin nature, leur texture et leur rondeur rappellent plut\u00f4t le corps de la bi\u00e8re. Enfin,<strong> ne vous attendez pas \u00e0 de l\u2019amertume ici<\/strong> : l\u2019utilisation du houblon dans la vi\u00e8re est \u00e0 son niveau minimal. Il s\u2019emploie pour apporter une aromatique fine et b\u00e9n\u00e9ficier de ses vertus antiseptiques, mais avec le moins d\u2019amertume possible (IBU inf\u00e9rieur \u00e0 3). Pour finir, la plupart des vi\u00e8res offrent <strong>une finale assez sucr\u00e9e<\/strong>, parfois \u00e2pre ou vineuse.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d095166 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d095166\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Plus d\u00e9salt\u00e9rantes qu\u2019un vin, mais plus alcoolis\u00e9es qu\u2019une bi\u00e8re, ayant un go\u00fbt plut\u00f4t port\u00e9 sur le raisin et une texture plut\u00f4t issue de la bi\u00e8re, les vi\u00e8res sont d\u00e9finitivement l\u2019\u00e9quilibre parfait entre les deux. Plus encore, elles transcendent chacune de ces deux boissons en un nouveau breuvage raffin\u00e9, qui bouscule tout ce que nous en connaissions. Nous esp\u00e9rons que vous aurez la chance de tremper tr\u00e8s vite vos l\u00e8vres dans l&rsquo;une d&rsquo;entre elles !<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-04126f4 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"04126f4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2dc76530 elementor-cta--layout-image-left elementor-cta--mobile-layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"2dc76530\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta\" href=\"http:\/\/une.pm\/3VYkQzZ\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/09170536\/viere-cta-e1673280419944-1024x515.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"vi\u00e8re box bi\u00e8res\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tDes bi\u00e8res avant-gardistes et de tradition\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tUn assortiment de 6 bi\u00e8res livr\u00e9es chez vous chaque mois.\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-md\">\n\t\t\t\t\t\tPar ici !\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7ecd1b5f elementor-widget-divider--view-line_text elementor-widget-divider--element-align-center elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"7ecd1b5f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-divider__text elementor-divider__element\">\n\t\t\t\tPour aller plus loin\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-73bb5dfb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"73bb5dfb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Plus de tendances et de nouveaut\u00e9s :\u00a0<\/p><ul><li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/tendance-biere-2023\/\">Les tendances bi\u00e8res en 2023<\/a><\/li><li>\u00a0<a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/brasserie-effet-papillon\/\">La brasseries Effet Papillon et ses bi\u00e8res aux levures sauvages<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/dipa-double-ipa-explications\/\">Les bi\u00e8res DIPA, SIPA et DDH<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/dreche-de-brasserie\/\">Les 1001 vies de la dr\u00eache<\/a><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-35d28c9f elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"35d28c9f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<script>gtag('set',{'content_group1':'Cocon S\u00e9mantique'});<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De la vi\u00e8re ? Parfaitement ! Non seulement ce n&rsquo;est pas une faute de frappe, mais en plus ce n\u00e9ologisme issu de la fusion des mots \u201cbi\u00e8re\u201d et \u201cvin\u201d est terriblement bien trouv\u00e9 ! \u00c0 mi-chemin entre bi\u00e8re et vin, ce breuvage subtil est en effet le fruit d\u2019une ma\u00eetrise parfaite des proc\u00e9d\u00e9s d\u2019\u00e9laboration de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":132519,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"La vi\u00e8re ou l\u2019art de la co-fermentation","_seopress_titles_desc":"La vi\u00e8re ? Ce n\u00e9ologisme issu de la fusion des mots \u201cbi\u00e8re\u201d et \u201cvin\u201d d\u00e9signe une boisson ferment\u00e9e \u00e0 mi-chemin entre ces deux boissons ancestrales...","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":["post-132453","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actu-biere","category-bierologie"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132453","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=132453"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132453\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":146562,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/132453\/revisions\/146562"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/132519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=132453"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=132453"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=132453"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}