{"id":15719,"date":"2020-03-04T17:30:00","date_gmt":"2020-03-04T16:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=15719"},"modified":"2024-05-10T15:51:49","modified_gmt":"2024-05-10T13:51:49","slug":"deguster-une-biere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/deguster-une-biere\/","title":{"rendered":"Comment d\u00e9guster une bi\u00e8re comme un\u00b7e pro ?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"15719\" class=\"elementor elementor-15719\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-31115143 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"31115143\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2cb45eb4\" data-id=\"2cb45eb4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5e399d7 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5e399d7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Vous avez enfin entre vos mains de savoureuses bi\u00e8res artisanales. Mais savez-vous comment en profiter au mieux ? Bonne nouvelle : on vous donne les conseils d&rsquo;une experte pour que vous deveniez un\u00b7e pro vous aussi !<\/p>\n<p>Notre mission, qui nous tient tant \u00e0 coeur, vous la connaissez certainement : partager avec vous nos meilleures trouvailles brassicoles et surtout,&nbsp;<strong>vous expliquer toutes les raisons qui font que notre bi\u00e9rologue a choisi ces bi\u00e8res-ci et pas d\u2019autres<\/strong>&#8230;<\/p>\n<p>De la d\u00e9termination de la teinte de sa robe aux ultimes notes de sa finale,&nbsp;<strong>d\u00e9couvrez la m\u00e9thodologie<\/strong>&nbsp;pour d\u00e9celer toutes les subtilit\u00e9s des bi\u00e8res que vous d\u00e9gustez. Apprenez \u00e0 les mettre \u00e0 nu, les fragmenter, pour parvenir \u00e0 les d\u00e9coder et en appr\u00e9cier les moindres subtilit\u00e9s. <strong>Vos 5 sens sont pr\u00eats ?<\/strong> Alors, c\u2019est parti !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3662b63 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3662b63\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">D\u00e9guster une bi\u00e8re, \u00e7a commence par les yeux<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1a94ed2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1a94ed2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-family: Barlow; font-size: 16px;\">Portez votre bi\u00e8re \u00e0 la temp\u00e9rature recommand\u00e9e sur la bouteille et <\/span>servez-la dans <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/verre-a-biere\/\">un verre adapt\u00e9 \u00e0 son style<\/a><span style=\"font-family: Barlow; font-size: 16px;\"> (pr\u00e9alablement rinc\u00e9 \u00e0 l\u2019eau froide et non s\u00e9ch\u00e9). C\u2019est important car cela lui permettra de<\/span> <strong>lib\u00e9rer au mieux ses ar\u00f4mes<\/strong><span style=\"font-family: Barlow; font-size: 16px;\"> et au col de <\/span>mousse<span style=\"font-family: Barlow; font-size: 16px;\"> de se former correctement.<\/span><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/pourquoi-la-biere-mousse\/\">mousse de votre bi\u00e8re<\/a>, m\u00e9nagez-la car c\u2019est elle qui prot\u00e8ge votre bi\u00e8re de l\u2019oxydation \u00e0 l\u2019air ambiant\u2026 Maintenant, observez-la. <span style=\"font-size: 16px;\">Est-elle<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Abondante ou mince<span style=\"font-size: 16px;\"> ?<\/span><\/li>\n<li>Dense ou a\u00e9r\u00e9e<span style=\"font-size: 16px;\"> ?<\/span><\/li>\n<li>Beige ou blanche<span style=\"font-size: 16px;\"> ?<\/span><\/li>\n<li>\u00c9ph\u00e9m\u00e8re ou persistante<span style=\"font-size: 16px;\"> ?\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><strong>Sa teinte<\/strong> vous renseignera sur le degr\u00e9 de torr\u00e9faction des <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/malt-biere-artisanale\/\">malts<\/a> (surtout pour les bi\u00e8res fonc\u00e9es) et <strong>sa densit\u00e9<\/strong> sur la composition du liquide. Par exemple, plus la mousse est abondante et riche et plus la bi\u00e8re sera charpent\u00e9e. Une mousse faite de bulles petites et r\u00e9guli\u00e8res est en g\u00e9n\u00e9ral synonyme de qualit\u00e9 !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f9c08b1 elementor-widget elementor-widget-gallery\" data-id=\"f9c08b1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;columns&quot;:2,&quot;lazyload&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;gallery_layout&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;columns_tablet&quot;:2,&quot;columns_mobile&quot;:1,&quot;gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;gap_tablet_extra&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;gap_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;gap_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;link_to&quot;:&quot;file&quot;,&quot;aspect_ratio&quot;:&quot;3:2&quot;,&quot;overlay_background&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;content_hover_animation&quot;:&quot;fade-in&quot;}\" data-widget_type=\"gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery__container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"e-gallery-item elementor-gallery-item elementor-animated-content\" href=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/04172601\/DSC01418.jpg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"f9c08b1\" data-elementor-lightbox-title=\"d\u00e9guster une bi\u00e8re\" data-elementor-lightbox-description=\"d\u00e9guster une bi\u00e8re\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MTYwNzEsInVybCI6Imh0dHBzOlwvXC9zdGF0aWMudW5lcGV0aXRlbW91c3NlLmZyXC93cC1jb250ZW50XC91cGxvYWRzXC8yMDIwXC8wM1wvMDQxNzI2MDFcL0RTQzAxNDE4LmpwZyIsInNsaWRlc2hvdyI6ImY5YzA4YjEifQ%3D%3D\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-image elementor-gallery-item__image\" data-thumbnail=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/04172601\/DSC01418-768x519.jpg\" data-width=\"768\" data-height=\"519\" aria-label=\"d\u00e9guster une bi\u00e8re\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"e-gallery-item elementor-gallery-item elementor-animated-content\" href=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/14171027\/deguster-une-biere_odorat.jpeg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"f9c08b1\" data-elementor-lightbox-title=\"deguster-une-biere_odorat\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MTAxMTE5LCJ1cmwiOiJodHRwczpcL1wvc3RhdGljLnVuZXBldGl0ZW1vdXNzZS5mclwvd3AtY29udGVudFwvdXBsb2Fkc1wvMjAyMlwvMDZcLzE0MTcxMDI3XC9kZWd1c3Rlci11bmUtYmllcmVfb2RvcmF0LmpwZWciLCJzbGlkZXNob3ciOiJmOWMwOGIxIn0%3D\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-image elementor-gallery-item__image\" data-thumbnail=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/14171027\/deguster-une-biere_odorat-768x544.jpeg\" data-width=\"768\" data-height=\"544\" aria-label=\"d\u00e9gustation bi\u00e8res\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f0aa723 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"f0aa723\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-585b0dc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"585b0dc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Ensuite, observez sa robe.<\/strong> Est-elle limpide ou trouble ? Cette donn\u00e9e vous indique si la bi\u00e8re est filtr\u00e9e ou non. En fonction du style et de ses exigences de fabrication, on peut savoir si <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-trouble-depot-au-fond\/\">ce d\u00e9p\u00f4t est normal<\/a> ou s\u2019il r\u00e9v\u00e8le un probl\u00e8me dans le processus de brassage (infection notamment).<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Les bi\u00e8res \u00e0 la robe trouble sont en g\u00e9n\u00e9ral des bi\u00e8res non filtr\u00e9es (bi\u00e8re sur lie) qui devraient un peu plus <strong>r\u00e9v\u00e9ler les parfums des levures<\/strong> ou des brassins contenant certains ajouts. Les <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/neipa-new-england-ipa\/\">NEIPA<\/a>, ces bi\u00e8res troubles brass\u00e9es \u00e0 l&rsquo;avoine en sont le parfait exemple !<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>L\u2019<a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/ibu-acronymes-de-la-biere\/\">EBC<\/a>, l\u2019\u00e9chelle de toutes les teintes que peut rev\u00eatir une bi\u00e8re, vous renseigne sur le <strong>degr\u00e9 de torr\u00e9faction du malt<\/strong>. Pour cette raison, chaque teinte correspond \u00e0 un profil aromatique particulier.<\/p>\n<p>En situant votre bi\u00e8re en fonction de sa teinte sur cette \u00e9chelle, <strong>vous vous ferez une id\u00e9e des ar\u00f4mes <\/strong>que vous vous appr\u00eatez \u00e0 go\u00fbter. Et lors de la d\u00e9gustation, vous pourrez valider <strong>si elle est conforme au genre<\/strong>. Et si elle s\u2019affranchit des codes, vous pourrez \u00e9valuer si ces chemins de traverse sont heureux ou malheureux !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1351e16 elementor-cta--layout-image-left elementor-cta--mobile-layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"1351e16\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta\" href=\"https:\/\/une.pm\/3DFzrYI\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/14173139\/expert-juin2022_all4-1024x681.jpg);\" role=\"img\" aria-label=\"box d\u00e9guster une bi\u00e8re\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\t6 bi\u00e8res \u00e0 d\u00e9guster par mois\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\t\u25b8 Brasseries fran\u00e7aises et internationales<br>\u25b8 Confidentielles ou renomm\u00e9es<br>\u25b8 \u00c0 domicile ou en relais\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-\">\n\t\t\t\t\t\tINSCRIVEZ-MOI\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4daaf02 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"4daaf02\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-660adfa elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"660adfa\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Deuxi\u00e8me \u00e9tape, d\u00e9guster une bi\u00e8re... avec le nez<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d700e96 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d700e96\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Nous allons maintenant\u00a0<strong>nous int\u00e9resser aux parfums que cette bi\u00e8re lib\u00e8re<\/strong>.<\/p>\n<p>Cette d\u00e9termination fonctionne en entonnoir : du g\u00e9n\u00e9ral (grandes familles d\u2019ar\u00f4mes) au particulier (notes pr\u00e9cises). Plongez une premi\u00e8re fois votre nez dans votre verre et\u00a0<strong>identifiez la grande famille d\u2019ar\u00f4mes<\/strong>.<\/p>\n<p><em>\u21e2 Est-ce que cette bi\u00e8re sent plut\u00f4t les c\u00e9r\u00e9ales (le <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/malt-biere-artisanale\/\">malt<\/a>) ou les fleurs ou les fruits (le\u00a0<a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/tout-est-bon-dans-le-houblon\/\">houblon<\/a>) ?\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Ensuite, a\u00e9rez la bi\u00e8re en la faisant tourner dans votre verre. Cela vous permettra d&rsquo;aller plus loin et d&rsquo;<strong>atteindre le seuil permettant \u00e0 notre cerveau d&rsquo;identifier une odeur<\/strong>. En inspirant fort, vous allez avoir des donn\u00e9es de plus en plus pr\u00e9cises afin de d\u00e9terminer ce que vous sentez.<\/p>\n<p><em>\u21e2 S\u2019il s\u2019agit de fruits, est-ce que ce sont les agrumes, les fruits jaunes, rouges, \u00e0 p\u00e9pin ou exotiques ? Percevez-vous sinon\/aussi des parfums de chocolat, brioche, fruits, caf\u00e9, caramel, fum\u00e9e, alcool, pain, yaourt, fleurs, herbes aromatiques ou herbe coup\u00e9e&#8230; ?<\/em><\/p>\n<p>D\u00e9terminez enfin <strong>si les saveurs perceptibles au nez<\/strong> sont plut\u00f4t\u00a0intenses ou\u00a0l\u00e9g\u00e8res ;\u00a0et si elles sont\u00a0complexes\u00a0(grande quantit\u00e9 de parfums) ou, \u00e0 l\u2019inverse,\u00a0simples et lin\u00e9aires. Une fois ce profil olfactif dress\u00e9, place au concret.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eb1dcb3 elementor-blockquote--skin-quotation elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"eb1dcb3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tL'humain peut percevoir plus de 100 000 odeurs, mais peut difficilement en reconna\u00eetre plus de 20 ! Alors ne soyez pas trop dur avec vous-m\u00eame \ud83d\ude09\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-q-footer\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<cite class=\"elementor-blockquote__author\">Charlotte, experte en bi\u00e8re<\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-faf111d elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"faf111d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3c826b1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"3c826b1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">D\u00e9guster une bi\u00e8re et comprendre ce qui se passe en bouche<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a77886 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5a77886\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Tr\u00eave d\u2019amour platonique ! L\u2019instant de gr\u00e2ce est proche. Mais avant de vous pr\u00e9cipiter et avaler tout rond votre petite mousse, restez encore un peu en alerte pour d\u00e9terminer\u00a0<strong>l\u2019attaque<\/strong>, c\u2019est \u00e0 dire, <strong>le premier contact en bouche<\/strong>. Est-elle franche ou douce, sucr\u00e9e, acide, am\u00e8re, p\u00e9tillante ?<\/p>\n<p>Vient ensuite le milieu de bouche o\u00f9 vous pourrez identifier\u00a0<strong>d\u2019abord la texture puis les saveurs de la bi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Lorsque vous avalez la bi\u00e8re, la texture ressentie est-elle dense, p\u00e9tillante, velout\u00e9e, moelleuse ou astringente ?<\/li>\n<li>Ensuite, quelles<strong>\u00a0flaveurs<\/strong>\u00a0percevez-vous ?<\/li>\n<li>Est-ce qu\u2019elles sont diff\u00e9rentes de celles du nez ? Fruits, fleurs, caf\u00e9, caramel, \u00e9pices, c\u00e9r\u00e9ales\u2026<\/li>\n<\/ul>\n<p>Comme pour le nez, l\u2019offre en bouche est pl\u00e9thorique !\u00a0Concentrez-vous, <strong>\u00e9coutez ce que vous disent vos sens<\/strong> et mettez un aliment sur ce go\u00fbt\u2026 Faites-vous confiance !<\/p>\n<p>Enfin, <strong>place \u00e0 la\u00a0finale,<\/strong>\u00a0ou <em>persistance<\/em> en bouche. Les flaveurs de la bi\u00e8re, son acidit\u00e9, sa sucrosit\u00e9, son amertume\u2026 Tout ceci reste t-il longtemps en bouche ? Ou au contraire, est-ce qu\u2019une fois votre gorg\u00e9e envol\u00e9e, il ne reste plus aucun parfum en bouche ? Cette analyse vous permettra de\u00a0<strong>d\u00e9terminer si la finale est courte ou longue<\/strong>\u00a0et sur quelles notes se cl\u00f4t la d\u00e9gustation.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ac55718 elementor-widget elementor-widget-gallery\" data-id=\"ac55718\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;columns&quot;:2,&quot;lazyload&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;gallery_layout&quot;:&quot;grid&quot;,&quot;columns_tablet&quot;:2,&quot;columns_mobile&quot;:1,&quot;gap&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;gap_tablet_extra&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;gap_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;gap_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:10,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;link_to&quot;:&quot;file&quot;,&quot;aspect_ratio&quot;:&quot;3:2&quot;,&quot;overlay_background&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;content_hover_animation&quot;:&quot;fade-in&quot;}\" data-widget_type=\"gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery__container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"e-gallery-item elementor-gallery-item elementor-animated-content\" href=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/14171020\/deguster-une-biere_nez.jpeg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"ac55718\" data-elementor-lightbox-title=\"deguster-une-biere_nez\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MTAxMTE3LCJ1cmwiOiJodHRwczpcL1wvc3RhdGljLnVuZXBldGl0ZW1vdXNzZS5mclwvd3AtY29udGVudFwvdXBsb2Fkc1wvMjAyMlwvMDZcLzE0MTcxMDIwXC9kZWd1c3Rlci11bmUtYmllcmVfbmV6LmpwZWciLCJzbGlkZXNob3ciOiJhYzU1NzE4In0%3D\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-image elementor-gallery-item__image\" data-thumbnail=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/14171020\/deguster-une-biere_nez-768x515.jpeg\" data-width=\"768\" data-height=\"515\" aria-label=\"d\u00e9gustation de bi\u00e8re\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"e-gallery-item elementor-gallery-item elementor-animated-content\" href=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/14171013\/deguster-une-biere_noter.jpeg\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"ac55718\" data-elementor-lightbox-title=\"deguster-une-biere_noter\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6MTAxMTE2LCJ1cmwiOiJodHRwczpcL1wvc3RhdGljLnVuZXBldGl0ZW1vdXNzZS5mclwvd3AtY29udGVudFwvdXBsb2Fkc1wvMjAyMlwvMDZcLzE0MTcxMDEzXC9kZWd1c3Rlci11bmUtYmllcmVfbm90ZXIuanBlZyIsInNsaWRlc2hvdyI6ImFjNTU3MTgifQ%3D%3D\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-image elementor-gallery-item__image\" data-thumbnail=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/14171013\/deguster-une-biere_noter-768x510.jpeg\" data-width=\"768\" data-height=\"510\" aria-label=\"d\u00e9guster une bi\u00e8re\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b521e4c elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"b521e4c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-91607cc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"91607cc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Conseils, astuces et anecdotes pour mieux d\u00e9guster sa bi\u00e8re\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eef0af5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"eef0af5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Voici 3 conseils de Charlotte, notre bi\u00e9rologue<\/strong> dont les \u00e9tudes en analyses olfactives et sensorielles lui permettent d&rsquo;avoir un nez redoutable. Cela devrait vous aider \u00e0 profiter encore plus pleinement de vos prochaines petites mousses. Vous pouvez m\u00eame <strong>organiser des ateliers de d\u00e9gustations<\/strong> avec vos proches !<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:list {\"ordered\":true} --><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-size: inherit;\">On peut <strong>utiliser des biscotte et de l&rsquo;eau<\/strong> afin de remettre ses r\u00e9cepteurs sensoriels \u00e0 0 et mieux percevoir. Ou alors, <strong>sentir son coude<\/strong> afin de sentir sa propre odeur : cela aura le m\u00eame effet de \u00ab\u00a0r\u00e9initialisation\u00a0\u00bb du nez !<\/span><\/li>\n<li>L&rsquo;astuce pour travailler le muscle de la plasticit\u00e9 c\u00e9r\u00e9brale sensorielle c&rsquo;est de<strong> sentir TOUT ce que l&rsquo;on mange<\/strong> et de r\u00e9p\u00e9ter l&rsquo;exp\u00e9rience que possible aussi souvent que possible.<\/li>\n<li>Pour percevoir, les neurones doivent \u00eatre touch\u00e9s par les mol\u00e9cules odorantes volatiles. Pour cela, il faut <strong>\u00ab\u00a0m\u00e2cher\u00a0\u00bb et surtout a\u00e9rer la bi\u00e8re<\/strong>. Une fois le <strong>seuil de perception atteint<\/strong>, on pourra avoir le message de notre cerveau nous disant que nous avons senti une odeur particuli\u00e8re ! C&rsquo;est pour cela que lorsque nous sommes en contact avec une odeur tr\u00e8s souvent, <strong>nous ne la percevons plus sur le long terme<\/strong> car le cerveau a enregistr\u00e9 que cette odeur faisait partie du quotidien.<\/li>\n<\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e78681f elementor-widget-divider--view-line_icon elementor-view-default elementor-widget-divider--element-align-center elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"e78681f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon elementor-divider__element\">\n\t\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-beer\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M368 96h-48V56c0-13.255-10.745-24-24-24H24C10.745 32 0 42.745 0 56v400c0 13.255 10.745 24 24 24h272c13.255 0 24-10.745 24-24v-42.11l80.606-35.977C429.396 365.063 448 336.388 448 304.86V176c0-44.112-35.888-80-80-80zm16 208.86a16.018 16.018 0 0 1-9.479 14.611L320 343.805V160h48c8.822 0 16 7.178 16 16v128.86zM208 384c-8.836 0-16-7.164-16-16V144c0-8.836 7.164-16 16-16s16 7.164 16 16v224c0 8.836-7.164 16-16 16zm-96 0c-8.836 0-16-7.164-16-16V144c0-8.836 7.164-16 16-16s16 7.164 16 16v224c0 8.836-7.164 16-16 16z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e3a4328 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e3a4328\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Pour ne pas vous laisser seuls face \u00e0 cette\u00a0<strong>gymnastique qui peut para\u00eetre intimidante<\/strong>\u00a0au premier abord, nous avons pens\u00e9 \u00e0 tout. Hors de question pour nous de vous laisser seul devant votre verre plein !<\/p>\n<p>Les box Une Petite Mousse renferment toutes\u00a0<strong>un guide de d\u00e9gustation o\u00f9 notre bi\u00e9rologue livre son analyse<\/strong>\u00a0pour chacune des bi\u00e8res propos\u00e9es. De quoi vous initier au maniement de vos sens et vous mettre sur la voie, pour qu\u2019un beau jour vous puissiez voler de vos propres\u00a0<em>ales<\/em>\u00a0!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-11162c9 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"11162c9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-md\" href=\"https:\/\/une.pm\/3tzEvdQ\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Tout pour entra\u00eener son palais<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bb93dff elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bb93dff\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Pour aller plus loin\u2026<\/h4>\n<p>D\u00e9couvrez nos articles pour approfondir votre culture bi\u00e8re :<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/brasser-une-biere\/\">Brasser une bi\u00e8re<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/accords-mets-et-bieres\/\" data-type=\"post\" data-id=\"9867\">Les accords mets-bi\u00e8re<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/calories-biere\/\">Les calories dans la bi\u00e8re<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/ibu-acronymes-de-la-biere\/\">Les acronymes de la bi\u00e8re<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/chiffres-cles-biere-2019\/\">Les chiffres cl\u00e9s de la bi\u00e8re<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/canette-de-biere-avantages\/\">Bouteille ou canette ?<\/a><\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous le savez : depuis les d\u00e9buts,\u00a0l&rsquo;univers malt\u00e9\u00a0Une Petite Mousse\u00a0c\u2019est plus que de la bi\u00e8re artisanalelivr\u00e9e chez vous chaque mois. C\u2019est un v\u00e9ritable programme de formation \u00e0 l\u2019art de d\u00e9guster une bi\u00e8re ! Notre mission, qui nous tient tant \u00e0 coeur, vous la connaissez certainement : partager avec vous nos meilleures trouvailles brassicoles et surtout,\u00a0vous [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":148532,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Comment d\u00e9guster une bi\u00e8re comme un\u00b7e pro ?","_seopress_titles_desc":"D\u00e9couvrez la m\u00e9thodologie pour d\u00e9guster une bi\u00e8re. 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