{"id":24557,"date":"2021-01-20T08:00:00","date_gmt":"2021-01-20T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=24557"},"modified":"2022-09-09T12:10:48","modified_gmt":"2022-09-09T10:10:48","slug":"hard-seltzer-eaux-alcoolisees-tendance-expliquee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/hard-seltzer-eaux-alcoolisees-tendance-expliquee\/","title":{"rendered":"Hard Seltzer : la tendance de l’eau alcoolis\u00e9e plus facile \u00e0 boire qu’\u00e0 prononcer"},"content":{"rendered":"\t\t
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White Claw, Natz, Henry’s Hard Sparkling Water, Truly… Les Hard Seltzer – ces eaux alcoolis\u00e9es p\u00e9tillantes et parfum\u00e9es<\/strong> – ont crev\u00e9 le plafond aux USA en 2019. Et arrivent tr\u00e8s bient\u00f4t en terrasse des bar fran\u00e7ais… Le rappeur Travis Scott et le chef Gordon Ramsay ont d\u00e9j\u00e0 cr\u00e9\u00e9 leur propre marque ! Analyse d’une tendance en pleine ascension<\/strong>, qui poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0 son propre site Hard Seltzer France<\/a> pour recenser toutes les marques disponibles sur le sol fran\u00e7ais.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Hard Seltzer, d\u00e9finition et pr\u00e9sentation d'un ph\u00e9nom\u00e8ne<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Les Hard Seltzers (existe-t’il succession de consonnes plus difficile \u00e0 prononcer ?)<\/em> ont vu le jour en Am\u00e9rique du Nord. Et si le ph\u00e9nom\u00e8ne est encore tr\u00e8s timide sur le Vieux-Continent,<\/strong> elles ont envahi le devant de la sc\u00e8ne en seulement 2 ans de l’autre c\u00f4t\u00e9 de l’Atlantique.<\/p>\n

Ces eaux p\u00e9tillantes alcoolis\u00e9es parfum\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 invent\u00e9es en 2013<\/strong>, mais ont v\u00e9ritablement s\u00e9duit les foules en 2019, pour exploser \u00e0 l’\u00e9t\u00e9 2020, comme nous l’explique Le Monde<\/a>. En 2018, les ventes ont augment\u00e9 de 169 %<\/strong> par rapport \u00e0 N-1, et le march\u00e9 pourrait atteindre 2,5 milliards de dollars<\/strong> en 2021 d\u00e9montre cette \u00e9tude UBS<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\tLes Hard Seltzer sont des eaux p\u00e9tillantes alcoolis\u00e9es et aromatis\u00e9es, la plupart du temps aux fruits, vendues majoritairement en canettes, et destin\u00e9e \u00e0 un public plut\u00f4t jeune qui cherche des boissons alcoolis\u00e9es moins caloriques que le vin ou la bi\u00e8re.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Vous vous demandez peut-\u00eatre \u00ab\u00a0c’est quoi un hard seltzer\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0comment faire du hard selzter\u00a0\u00bb ? Et bien on retrouve des similitudes avec les boissons ferment\u00e9es<\/a>, mais la seconde \u00e9tape est bien plus artificielles que cela.<\/p>\n

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  1. on m\u00e9lange du sucre de canne, de l’eau et de levures<\/strong> pour provoquer une fermentation alcoolique.<\/li>\n
  2. on ajoute du CO2<\/strong> pour les bulles et des ar\u00f4mes<\/strong> (naturels ou non)<\/li>\n<\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Hard Seltzer, une eau plus alcoolis\u00e9e qu'on ne le croit<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Leur cible principale ? Les jeunes, ou plut\u00f4t les <\/strong>millennials<\/em>, qui ont tendance \u00e0 d\u00e9laisser les alcools forts<\/strong> dans l’objectif de se concentrer sur un mode de vie \u00ab\u00a0plus sain\u00a0\u00bb. Avec leurs airs innocents de limonades, les Hard Seltzers leur font de l’oeil et se d\u00e9marquent des concurrents avec tr\u00e8s, tr\u00e8s peu de calories<\/a>.<\/strong><\/p>\n

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    Environ 2 fois moins<\/strong> de calories que dans une bi\u00e8re blonde, et plus de 3 fois moins que dans un verre de ros\u00e9<\/strong> ! Oui, cela reste de l’alcool… Mais on n’est plus \u00e0 une incoh\u00e9rence pr\u00e8s dans nos habitudes de consommation, non ?<\/p>\n

    Car si ils apparaissent plus healthy<\/i> gr\u00e2ce au marketing, les HS vont\u00a0de 4 \u00e0 14% d’alcool<\/strong>, et constituent donc bel et bien une consommation d’alcool non n\u00e9gligeable. Bi\u00e8res artisanales, vins, liqueurs ap\u00e9ritives : elles sont bien leur concurrent principal ! Les g\u00e9ants de la limonade pour adulte sont d\u00e9cid\u00e9s \u00e0 se tailler une part de choix dans le g\u00e2teau de l’ap\u00e9ro<\/strong>, et \u00e0 grignoter pas mal de parts de march\u00e9 aux bi\u00e8res mais aussi au vin.<\/p>\n

    Les marques d’alcools forts l’ont d’ailleurs bien remarqu\u00e9, et Smirnoff par exemple a d\u00e9cid\u00e9 de se lancer<\/strong> dans la course. En plus de leur vodka et de la d\u00e9clinaison Ice, la marque russe continue de baisser le degr\u00e9 de ses boissons… pour mieux augmenter sa gamme et donc sa pr\u00e9sence<\/strong> dans les rayons !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Les principales marques de Hard Seltzer<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    White Claw, leader du march\u00e9<\/a><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Sans gluten, tr\u00e8s faible en calories : White Claw mixe \u00e9l\u00e9ments tendances de communication autour de la nutrition et imagerie tr\u00e8s \u00e9pur\u00e9e<\/strong> m\u00eal\u00e9e \u00e0 toutes sortes de sc\u00e8ne de sport (box, kite surf, jogging…). Remarquez comme les canettes<\/a> semblent fitt\u00e9es<\/em> pour les r\u00e9seaux sociaux ! En regardant vite, on pourrait presque croire \u00e0 une pub pour une eau min\u00e9rale ou une nouvelle boisson d\u00e9tox…\u00a0<\/p>\n

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    White Claw est talonn\u00e9 de pr\u00e8s par\u00a0Truly<\/strong><\/a>, deuxi\u00e8me plus gros vendeurs de hard aux USA, se pla\u00e7ant lui aussi sur le cr\u00e9neau des\u00a0alternatives au vin<\/strong>, \u00e0 la bi\u00e8re et aux cocktails.<\/p>\n

    Mais ils ne sont clairement plus les seuls \u00e0 jouer dans la cour. Tous les g\u00e9ants de la boisson gazeuse<\/strong> ou ferment\u00e9e se mettent \u00e0 proposer des hards, voire m\u00eame \u00e0 lancer des gammes enti\u00e8res sous un nouveau nom :<\/p>\n