{"id":33087,"date":"2021-03-02T10:08:00","date_gmt":"2021-03-02T09:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=33087"},"modified":"2022-09-12T17:42:02","modified_gmt":"2022-09-12T15:42:02","slug":"biere-tourbee-biere-fumee-comment-apprendre-a-les-aimer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-tourbee-biere-fumee-comment-apprendre-a-les-aimer\/","title":{"rendered":"Bi\u00e8re tourb\u00e9e, bi\u00e8re fum\u00e9e : comment apprendre \u00e0 les aimer ?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"33087\" class=\"elementor elementor-33087\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-31328201 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"31328201\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-65f1120b\" data-id=\"65f1120b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-df59c2a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"df59c2a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Bi\u00e8re tourb\u00e9e&#8230; D&rsquo;habitude, on parle plut\u00f4t de whiskies tourb\u00e9s ! Pourtant, ces<strong> bi\u00e8res brass\u00e9es avec des malt fum\u00e9s \u00e0 la tourbe <\/strong>sont en train de se frayer une place de choix dans les frigos des beer-geeks, lentement mais s\u00fbrement. On vous d\u00e9cortique cette <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/tendances-biere-2021\/\" data-type=\"post\" data-id=\"25052\">tendance qui va commencer \u00e0 pointer le bout de son nez en 2021<\/a> !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f61afe6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f61afe6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">La grande famille des bi\u00e8res fum\u00e9es<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-603dce2 elementor-blockquote--skin-border elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"603dce2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLes bi\u00e8res fum\u00e9es sont des bi\u00e8res brass\u00e9es avec des malts qui ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9ch\u00e9s avec la fum\u00e9e issue de mat\u00e9riaux br\u00fbl\u00e9s, comme la tourbe ou les copeaux de bois.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-066d6e1 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"066d6e1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>La <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/rauchbier-biere-fumee-allemande\/\">Rauchbier<\/a> allemande en est l&rsquo;exemple le plus \u00e9quivoque, avec <strong>des malts s\u00e9ch\u00e9s au feu de bois de h\u00eatre<\/strong> pour un go\u00fbt qui vous \u00e9voquera presque le <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/sauce-barbecue-biere\/\">barbecue<\/a> ! C&rsquo;est aussi \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur de ce style que l&rsquo;on retrouve la bi\u00e8re tourb\u00e9e.<\/p>\n<p>Ce sont tout simplement <strong>des bi\u00e8res fum\u00e9es o\u00f9 l&rsquo;on a utilis\u00e9 de la tourbe<\/strong> afin de fumer les c\u00e9r\u00e9ales et leur conf\u00e9rer des ar\u00f4mes qui <strong>\u00e9voquent le whisky<\/strong>. <strong>La tourbe est une mati\u00e8re v\u00e9g\u00e9tale <\/strong>issue de la d\u00e9composition de mati\u00e8res organiques mortes dans des milieux humides. On trouve de la tourbe brune, noire ou blonde (comme les bi\u00e8res&#8230; pratique !)<\/p>\n<p><strong>Traditionnellement<\/strong>, la tourbe est utilis\u00e9e sur des alcools forts comme les whisky \u00e9cossais, pour donner de l\u2019\u00e9paisseur et <strong>un reflet plus aromatique en r\u00e9tro-olfaction<\/strong>. Aujourd\u2019hui dans la bi\u00e8re, elle a vocation \u00e0 amener la bi\u00e8re sur <strong>un aspect plus noble et complexe<\/strong> au niveau aromatique que de la simple torr\u00e9faction de <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/malt-biere-artisanale\/\">malt d\u2019orge<\/a> traditionnel, comme dans les bi\u00e8res rousses ou noires.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-19dca6c elementor-arrows-position-inside elementor-pagination-position-outside elementor-widget elementor-widget-image-carousel\" data-id=\"19dca6c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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aria-roledescription=\"carousel\" aria-label=\"Carrousel d\u2019images\" dir=\"ltr\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-image-carousel swiper-wrapper swiper-image-stretch\" aria-live=\"off\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"1 sur 5\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/12121328\/bie%CC%80re-tourbe%CC%81e_braises-768x512.jpg\" alt=\"malt tourb\u00e9\" \/><figcaption class=\"elementor-image-carousel-caption\">braises, cendres<\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"2 sur 5\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/12121343\/bie%CC%80re-tourbe%CC%81e_humus-768x512.jpg\" alt=\"bi\u00e8re whisky\" \/><figcaption class=\"elementor-image-carousel-caption\">humus, tourbe<\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"3 sur 5\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/12121356\/bie%CC%80re-tourbe%CC%81e_sous-bois-768x512.jpg\" alt=\"bi\u00e8re tourbe\" \/><figcaption class=\"elementor-image-carousel-caption\">champignon, sous-bois<\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"4 sur 5\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/12121419\/bie%CC%80re-tourbe%CC%81e_viande-768x432.jpg\" alt=\"bi\u00e8re fum\u00e9e\" \/><figcaption class=\"elementor-image-carousel-caption\">viande grill\u00e9e, charcuterie<\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\" aria-label=\"5 sur 5\"><figure class=\"swiper-slide-inner\"><img decoding=\"async\" class=\"swiper-slide-image\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/12121556\/bie%CC%80re-tourbe%CC%81e_whisky-1-768x512.jpg\" alt=\"bi\u00e8re tourb\u00e9e\" \/><figcaption class=\"elementor-image-carousel-caption\">whisky, spiritueux<\/figcaption><\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-swiper-button elementor-swiper-button-prev\" role=\"button\" tabindex=\"0\">\n\t\t\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-eicon-chevron-left\" viewBox=\"0 0 1000 1000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M646 125C629 125 613 133 604 142L308 442C296 454 292 471 292 487 292 504 296 521 308 533L604 854C617 867 629 875 646 875 663 875 679 871 692 858 704 846 713 829 713 812 713 796 708 779 692 767L438 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data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Ne pas confondre bi\u00e8re fum\u00e9e et bi\u00e8re tourb\u00e9e<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c4bdcb2 elementor-blockquote--skin-quotation elementor-blockquote--align-center elementor-widget elementor-widget-blockquote\" data-id=\"c4bdcb2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"blockquote.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote class=\"elementor-blockquote\">\n\t\t\t<p class=\"elementor-blockquote__content\">\n\t\t\t\tLes bi\u00e8res tourb\u00e9es donnent une sensation de sal\u00e9, de fum\u00e9, de bois\u00e9 et de terreux en bouche. Pas s\u00e9par\u00e9ment, mais ensemble ! Au d\u00e9but on peut confondre avec les bi\u00e8res fum\u00e9es, mais elles donnent un c\u00f4t\u00e9 plus terreux, plus br\u00fbl\u00e9 que n\u2019ont pas les bi\u00e8res uniquement fum\u00e9es.\u00a0Les sensations sont plus profondes, plus complexes !\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-q-footer\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<cite class=\"elementor-blockquote__author\"><a href=\"\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/zythologie-bierologie-tout-savoir\/\u201d\" target=\"\u201c_blank\u201d\">Charlotte, notre bi\u00e9rologue<\/a><\/cite>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0523ac0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0523ac0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Ainsi, <strong>une bi\u00e8re fum\u00e9e sera moins lourde<\/strong>, moins \u00e9paisse qu&rsquo;une bi\u00e8re tourb\u00e9e. On y trouvera en revanche des notes sal\u00e9es, qui \u00e9voquent la charcuterie, quand les bi\u00e8res tourb\u00e9es proposent des odeurs de fum\u00e9e plus proches des v\u00e9g\u00e9taux.\u00a0En somme, <strong>les bi\u00e8res fum\u00e9es sont l&rsquo;antichambre des bi\u00e8res tourb\u00e9es, <\/strong>le premier niveau, facile d&rsquo;acc\u00e8s.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Les Peat Beer (bi\u00e8res tourb\u00e9es) peuvent aussi proposer des notes de sel, mais ces derni\u00e8res \u00e9voquent alors plut\u00f4t <strong>l&rsquo;air marin d&rsquo;Irlande<\/strong> ; charg\u00e9 d&rsquo;odeurs iod\u00e9es, de terre humide et de bois flottant. <strong>Rarement on a vu bi\u00e8re plus po\u00e9tique<\/strong> et stimulant l&rsquo;imagination !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ac0417c elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ac0417c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Quelques id\u00e9es d'accord culinaires<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-24a342c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"24a342c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li>Avec une Lager tourb\u00e9e : une choucroute s&rsquo;impose naturellement<\/li>\n<li>Avec un Porter tourb\u00e9 : un bourguignon, un gibier r\u00f4ti, des saucisses\/un poulet au barbecue, des plats \u00e0 base de bacon, lardons fum\u00e9s ou pancetta<\/li>\n<li>Bi\u00e8re tourb\u00e9e l\u00e9g\u00e8rement houblonn\u00e9e : des plats d&rsquo;hiver bien gras \u00e0 base de fromage fondu (tartiflette, boite chaude, raclette)<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>D&rsquo;une fa\u00e7on g\u00e9n\u00e9rale, \u00e9viter les aliments crus avec les bi\u00e8res tourb\u00e9es !<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ac75cf5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ac75cf5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Est-ce que tous les types de bi\u00e8re peuvent \u00eatre tourb\u00e9s ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49398bb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49398bb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Les Stout, les ambr\u00e9es, les Porter ou les Saison sont les plus appropri\u00e9es pour l&rsquo;exercice. Ce sont des bi\u00e8res dont les malts sont d\u00e9j\u00e0 torr\u00e9fi\u00e9s ou grill\u00e9s (ou bien avec un go\u00fbt sec et \u00e9pic\u00e9 dans le cas de la Saison), ce qui constitue <strong>un terrain favorable<\/strong> pour continuer d&rsquo;explorer de telles saveurs.<\/p>\n<p>Les 3 grandes cat\u00e9gories qui ne sont pas recommand\u00e9es sont :<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:list --><\/p>\n<h4><strong>Les India Pale Ale<\/strong><\/h4>\n<p><strong>\u21e2 La tourbe va \u00e9craser les flaveurs<\/strong> per\u00e7ues, ce qui va \u00e0 l\u2019encontre des ar\u00f4mes du houblon. Techniquement, le proc\u00e9d\u00e9 est r\u00e9alisable, mais<strong> c&rsquo;est un v\u00e9ritable non-sens <\/strong>que de choisir de bons houblons pour ensuite les \u00e9craser et ne plus rien laisser de floral ou fruit\u00e9 \u00e0 sentir !<strong> Seules les IPA noires<\/strong> peuvent \u00e9ventuellement s&rsquo;y pr\u00eater.<\/p>\n<h4><strong>Les Pilsners ou les blanches<\/strong><\/h4>\n<p>\u21e2 Forc\u00e9ment, l\u00e0 aussi nous sommes face \u00e0 <strong>une pratique un peu antinomique <\/strong>puisque fumer des malts qui doivent par essence rester tr\u00e8s peu torr\u00e9fi\u00e9s pour coller au style, c&rsquo;est difficile !<\/p>\n<h4><strong>Les bi\u00e8res acides<\/strong><\/h4>\n<p>\u21e2 La fermentation de ces petites mousses vise \u00e0 cr\u00e9er un go\u00fbt acide et donc <strong>une sensation de fra\u00eecheur en bouche qui va \u00e0 l&rsquo;oppos\u00e9<\/strong> de ce que le malt fum\u00e9 cherche \u00e0 cr\u00e9er. La pr\u00e9sence des 2 risquent de cr\u00e9er une bi\u00e8re franchement peu fr\u00e9quentable.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5627dcc elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5627dcc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Par quelle bi\u00e8re tourb\u00e9e commencer et\/ou se perfectionner ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-3bb71fd elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3bb71fd\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-e1ae334\" data-id=\"e1ae334\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a4e8492 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a4e8492\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/12173518\/biere-tourbee.jpeg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-114562\" alt=\"commander bi\u00e8re tourb\u00e9e\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/12173518\/biere-tourbee.jpeg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/12173518\/biere-tourbee-150x150.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-dbc1020\" data-id=\"dbc1020\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-af6f56a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"af6f56a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>La toute premi\u00e8re bi\u00e8re tourb\u00e9e<\/strong> qui ai vu le jour, c&rsquo;est la Fischer Adelscott, une Scotch Ale au malt \u00e0 whisky. Elle n&rsquo;est pas incroyable en bouche, mais vaut le coup d&rsquo;oeil (ou plut\u00f4t de gosier) ne serait-ce que pour comprendre d&rsquo;o\u00f9 l&rsquo;on vient !<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:image {\"align\":\"right\",\"id\":33099,\"width\":208,\"height\":208,\"sizeSlug\":\"large\",\"linkDestination\":\"none\",\"className\":\"is-style-rounded\"} --><!-- \/wp:image --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Pour d\u00e9buter avec des bi\u00e8res faciles d&rsquo;acc\u00e8s, <strong>Charlotte vous conseille la Philomenn Tourb\u00e9e &amp; la Chamoise Enfum\u00e9e<\/strong>. La premi\u00e8re est assez courte et plus intense au nez qu&rsquo;en bouche, avec de vrais beaux ar\u00f4mes de tourbe. La seconde est une bi\u00e8re brune presque noire dont les ar\u00f4mes \u00e9voquent le feu de bois, ces derniers \u00e9tant adoucis par des touches discr\u00e8tes de caramel chaud.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Du c\u00f4t\u00e9 de Untappd, <strong>les meilleures bi\u00e8res fum\u00e9es fran\u00e7aises <\/strong>sont toutes tourb\u00e9es ! Le trio de t\u00eate se compose de la <em>Page 24 Barley W Smoky<\/em>, la <em>Moreas<\/em> (Craft Collection) de Katsbier et la <em>PVL Tourb\u00e9e<\/em> de la brasserie du Pav\u00e9.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Au niveau europ\u00e9en, on retrouve en haut du classement <strong>uniquement des Smoked Beer <\/strong>(mais point de tourbe). \u00c0 savoir, la <em>ChainSmoker<\/em> de Topppling Goliath, la <em><a href=\"https:\/\/bieres.unepetitemousse.fr\/products\/brasserie-de-molen-biere-hemel-and-aarde-bourbon-ba\">Hemel &amp; Aarde Bourbon BA<\/a><\/em> de De Molen et la <em>Bourbon Barrel Wood Burner<\/em> de Jackie O&rsquo;s.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aea1214 elementor-widget-divider--view-line_icon elementor-view-default elementor-widget-divider--element-align-center elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"aea1214\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-icon elementor-divider__element\">\n\t\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-smog\" viewBox=\"0 0 640 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M624 368H80c-8.8 0-16 7.2-16 16v16c0 8.8 7.2 16 16 16h544c8.8 0 16-7.2 16-16v-16c0-8.8-7.2-16-16-16zm-480 96H16c-8.8 0-16 7.2-16 16v16c0 8.8 7.2 16 16 16h128c8.8 0 16-7.2 16-16v-16c0-8.8-7.2-16-16-16zm416 0H224c-8.8 0-16 7.2-16 16v16c0 8.8 7.2 16 16 16h336c8.8 0 16-7.2 16-16v-16c0-8.8-7.2-16-16-16zM144 288h156.1c22.5 19.7 51.6 32 83.9 32s61.3-12.3 83.9-32H528c61.9 0 112-50.1 112-112S589.9 64 528 64c-18 0-34.7 4.6-49.7 12.1C454 31 406.8 0 352 0c-41 0-77.8 17.3-104 44.8C221.8 17.3 185 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bi\u00e8res noires<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-rousse\/\">Les bi\u00e8res rousses<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/rauchbier-biere-fumee-allemande\/\">Les Rauchbier<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/weed-biere-au-chanvre\/\">Les bi\u00e8res \u00e0 la weed<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>\u00c0 propos de la fabrication\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/brasser-une-biere\/\">Comment brasser une bi\u00e8re<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/malt-biere-artisanale\/\">Le r\u00f4le du malt<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/dreche-de-brasserie\/\">Que faire des dr\u00eaches<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<!-- \/wp:list -->\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element 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S\u00e9mantique'});<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bi\u00e8re tourb\u00e9e&#8230; D&rsquo;habitude, on parle plut\u00f4t de whiskies tourb\u00e9s ! Pourtant, ces bi\u00e8res brass\u00e9es avec des malt fum\u00e9s \u00e0 la tourbe sont en train de se frayer une place de choix dans les frigos des beer-geeks, lentement mais s\u00fbrement. On vous d\u00e9cortique cette tendance qui va commencer \u00e0 pointer le bout de son nez en [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":33101,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Bi\u00e8re tourb\u00e9e, bi\u00e8re fum\u00e9e : comment apprendre \u00e0 les aimer ?","_seopress_titles_desc":"La bi\u00e8re fum\u00e9e, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment la bi\u00e8re tourb\u00e9e, est entrain de se frayer une place de choix dans les frigos des beer-geeks. 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