{"id":3325,"date":"2016-03-15T18:00:47","date_gmt":"2016-03-15T17:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=3325"},"modified":"2021-03-15T12:04:12","modified_gmt":"2021-03-15T11:04:12","slug":"comment-faire-biere-verte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/comment-faire-biere-verte\/","title":{"rendered":"Comment faire une bi\u00e8re verte \u00e0 la maison : on teste 3 m\u00e9thodes"},"content":{"rendered":"\n

Comment faire une bi\u00e8re verte<\/strong> maison<\/strong> ? Voil\u00e0 la question que tous les amateurs de bi\u00e8re, brasseurs et fans de la f\u00eate de Saint Patrick<\/a> pourraient se poser histoire d\u2019\u00e9pater leurs amis lors de la traditionnelle f\u00eate de la bi\u00e8re irlandaise<\/a> ! Nous avons donc test\u00e9 pour vous 3 fa\u00e7ons <\/strong>de faire de la bi\u00e8re verte soi-m\u00eame. D\u00e9couvrons-les !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Par souci de logique et d’EBC<\/a> de la bi\u00e8re de base, apr\u00e8s avoir gliss\u00e9 dans nos blouses de chimistes en herbe, nous avons choisi des bi\u00e8res blondes<\/strong> \u00e0 faible coloration. Les bi\u00e8res ambr\u00e9es ou brunes se pr\u00eatant difficilement au jeu du changement de couleur !<\/p>\n\n\n\n

Nous sommes donc partis sur une P\u00e9roni<\/em>, bonne bi\u00e8re de table italienne ; une Biol\u00e9g\u00e8re<\/em>, bi\u00e8re bio aux saveurs d’agrumes ; et une Caulier 28 Pale Ale<\/em>, une tr\u00e8s bonne bi\u00e8re bien houblonn\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Niveau 1 : faire une bi\u00e8re verte avec du colorant alimentaire<\/h2>\n\n\n\n
\"biere<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Pas besoin de sortir de Polytechnique pour comprendre que l\u2019association bi\u00e8re et colorant allait rendre l\u2019effet escompt\u00e9<\/strong>. Par ailleurs, d\u2019autres avant nous avaient fait ce pari avec plus ou moins de r\u00e9ussite, ce qui nous a encourag\u00e9 \u00e0 croire en la validit\u00e9 de cette hypoth\u00e8se.<\/p>\n\n\n\n

Certes, cette association ne rentrera pas dans les annales de la gastronomie<\/strong>, mais l\u2019effet vert est garanti ! La texture de la bi\u00e8re ne s\u2019en voit pas alt\u00e9r\u00e9e<\/strong>, ainsi que ses fines bulles, dont la tenue reste stable. Au go\u00fbt, aucun changement vraiment perceptible, sauf la sensation \u00e9trange donn\u00e9e par nos sens troubl\u00e9s de boire une menthe \u00e0 l\u2019eau avec de la mousse !<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est la fa\u00e7on la plus simple et la moins co\u00fbteuse<\/strong> pour atteindre ce r\u00e9sultat. Le colorant alimentaire se trouve tr\u00e8s facilement au rayon p\u00e2tisserie des grands magasins. Nous avons mis 4 gouttes de colorant jaune et 3 de bleu<\/strong> pour obtenir le coloris vert escompt\u00e9. Puis vers\u00e9 la bi\u00e8re et l\u00e0, miracle, notre blonde italienne Peroni s\u2019est joliment teint\u00e9e d\u2019un beau vert, de la t\u00eate aux pieds !<\/p>\n\n\n\n

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Niveau 2 : une bi\u00e8re \u00e0 la spiruline ?!<\/h2>\n\n\n\n

Autre hypoth\u00e8se que nous avons test\u00e9e pour l\u2019occasion, celle d\u2019associer la bi\u00e8re et la Spiruline<\/a>.<\/strong> La Spiruline, est une micro-algue riche en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/strong>, grande source de fer, de vitamines et d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments. Un compl\u00e9ment alimentaire qui aurait un effet d\u00e9tox et boostant. Celle-ci s’ach\u00e8te dans les magasin bio ou magasins sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Notre crainte principale, comme la Spiruline se pr\u00e9sente sous forme de poudre granuleuse, \u00e9tait de savoir si les grains allaient bien se fondre dans la bi\u00e8re<\/strong>, sans laisser un d\u00e9p\u00f4t ou trop modifier sa texture et ses bulles. Deuxi\u00e8me crainte, le go\u00fbt.<\/strong> Car la Spiruline est une algue, ce qui nous laissait pr\u00e9sager quelques ar\u00f4mes bien herbac\u00e9s, voire un go\u00fbt de mar\u00e9e !<\/p>\n\n\n\n