{"id":3365,"date":"2016-03-21T20:12:50","date_gmt":"2016-03-21T19:12:50","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=3365"},"modified":"2023-06-23T10:25:59","modified_gmt":"2023-06-23T08:25:59","slug":"biere-ambree-belge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-ambree-belge\/","title":{"rendered":"Bi\u00e8re ambr\u00e9e : Top 5 des Amber Ales belges \u00e0 go\u00fbter dans sa vie"},"content":{"rendered":"\t\t
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Des bi\u00e8res belges<\/a><\/strong>\u00a0ambr\u00e9es<\/strong> ? Voil\u00e0 qui peut para\u00eetre \u00e9trange tant le Plat Pays nous a habitu\u00e9s \u00e0 une rondeur synonyme de blondeur… Pourtant, la bi\u00e8re ambr\u00e9e de qualit\u00e9 made in Belgique abonde ! Voici notre classement des 5 bi\u00e8res ambr\u00e9es belges<\/strong> et artisanales \u00e0 avoir d\u00e9gust\u00e9es au moins une fois dans sa vie<\/strong>… Avant de s’ouvrir \u00e0 toutes les autres !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t5. Queue de charrue ambr\u00e9e \u2219 Pour la tradition\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En 1906, dans le village flamand de Ploegsteert,<\/em> Henri Vanuxeem brasse une bi\u00e8re de qualit\u00e9.\u00a0Malheureusement, lorsqu\u2019il essaye de parler de \u00ab\u00a0la bi\u00e8re de <\/strong>Ploegsteert<\/strong><\/em>\u00a0\u00bb, ses clients sont persuad\u00e9s qu\u2019il a\u00a0une quinte de toux. Pour sa nouvelle gamme de bouteilles, la Brasserie Vanuxeem<\/a> pr\u00e9f\u00e8re donc traduire en fran\u00e7ais le nom de ce village… Ainsi naissent les bi\u00e8res <\/strong>Queue de Charrue<\/strong><\/em>.<\/strong><\/p>\n\n

Le brassage de cette bi\u00e8re est aujourd’hui d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 \u00e0 la brasserie Du Bocq, d\u2019Anvers. Titr\u00e9e \u00e0 5,5% puis referment\u00e9e en bouteille, la Queue de charrue ambr\u00e9e pr\u00e9sente une jolie teinte. Sa mousse fine et son corps l\u00e9ger rafra\u00eechissent subtilement. L’id\u00e9al pour oublier la m\u00e9lancolie de la mer du Nord !<\/strong><\/p>\n\n

Au nez, on sent une pointe fruit\u00e9e : l\u2019abricot, l\u2019orange<\/strong>… Puis le miel, et les ar\u00f4mes plus floraux du malt et du houblon<\/strong>. Une annonce d\u00e9licieuse qui se retrouve en bouche, o\u00f9 on d\u00e9couvre avec joie les \u00e9pices et une touche de levure.<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t4. Bi\u00e8re ambr\u00e9e Bush \u2219 Pour la force\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En 1933, les fils Dubuisson viennent de reprendre la brasserie familiale. Ils font face \u00e0 un concurrent perfide\u00a0: les Anglais qui tr\u00f4nent d\u00e9j\u00e0 sur le march\u00e9 des bi\u00e8res fortes<\/strong>. Qu\u2019\u00e0 cela ne tienne\u00a0! Si les bi\u00e8res d’Angleterre annoncent\u00a06 ou 8 ABV<\/a>, eh bien la brasserie Dubuisson<\/a> lancera un fleuron plus puissant encore\u00a0: une bi\u00e8re ambr\u00e9e \u00e0 12%<\/strong> !<\/p>\n

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Pour chasser sur les terres d’Outre-Manche<\/strong>, ils lui donnent un nom et un slogan en anglais\u00a0: Bush beer<\/em>, the strongest Belgian beer<\/em>.<\/strong> Sacr\u00e9s Dubuisson\u00a0! Ce sont les m\u00eames qui brassent la Cuv\u00e9e des Trolls<\/em>, d\u2019ailleurs. La Bush Ambr\u00e9e a beau avoir le nom de deux anciens pr\u00e9sidents am\u00e9ricains, elle en demeure belge \u00e0 100 %. Un succ\u00e8s qui d\u00e9passe ses fronti\u00e8res et couronn\u00e9 d’une flop\u00e9e de prix internationaux<\/strong>, dont plusieurs m\u00e9dailles d\u2019or aux Championnats du Monde de Chicago.<\/p>\n

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\u00ab A beer in the hand is worth two if it’s a Bush \u00bb<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Elle mousse peu, mais qu\u2019est-ce qu’elle est belle\u00a0! Sa teinte est cuivr\u00e9e, presque trouble. Son nez est fruit\u00e9, on sent le malt et du caramel<\/strong>. Avec ses 12\u00b0, il y a \u00e9videmment aussi une forte odeur persistante d’alcool.\u00a0On retrouve ces chaleureux degr\u00e9s en bouche, auxquels s\u2019ajoutent des notes de poire et d\u2019\u00e9pices.\u00a0On obtient une bi\u00e8re typ\u00e9e, forte mais \u00e9quilibr\u00e9e !<\/strong><\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t3. La Kwak \u2219 Pour le style\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cette bi\u00e8re ambr\u00e9e n\u00e9e en 1791<\/strong> porte le nom de son cr\u00e9ateur, Pauwell Kwak, un aubergiste de Flandre Orientale, excellent brasseur, vous l’aurez devin\u00e9… mais pas que ! En effet, Si M. Kwak a rapidement fait parler de lui dans tous les environs pour la qualit\u00e9 du breuvage malt\u00e9, il a \u00e9galement su se faire remarquer pour avoir invent\u00e9 le verre du cocher <\/strong>! Ce fameux verre permettait aux cochers de siroter tranquillement leur bi\u00e8re sans descendre de leur diligence et de l’accrocher \u00e0 leur taille entre 2 lamp\u00e9es<\/strong>…<\/p>\n

Titrant 8,4\u00b0 tout de m\u00eame, la Kwak<\/a> b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une robe de bronze profond et d\u2019une mousse cr\u00e9meuse, comme sa cousine blonde la Tripel Karmeliet<\/a>. Son nez d\u00e9livre des senteurs de malt, d\u2019\u00e9pices et de fruits<\/strong>. Une touche de banane, une bouff\u00e9e fugitive de mangue ou de pamplemousse… La levure appara\u00eet dans un d\u00e9tour.<\/p>\n

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En bouche, on d\u00e9couvre\u00a0des saveurs de prunes et de noix. <\/strong>Le malt caram\u00e9lis\u00e9 se fait tr\u00e8s pr\u00e9sent sur les papilles. La bi\u00e8re est ronde en bouche, et l\u2019amertume toujours en arri\u00e8re-plan se r\u00e9v\u00e8le enfin sur la finale. Cette bi\u00e8re s\u00e9culaire aujourd’hui brass\u00e9e par Bosteels<\/a> figure parmi les bi\u00e8res ambr\u00e9es belges les plus connues !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Le verre du cocher, encore de rigueur aujourd'hui !<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t2. Troubadour Magma \u2219 Pour la surprise\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La Troubadour Magma est une bi\u00e8re ambr\u00e9e surprenante et d\u00e9licieuse dont l’histoire est pour le moins originale… Les India Pale Ale<\/a>\u00a0sont ces bi\u00e8res tr\u00e8s houblonn\u00e9es, invent\u00e9es par les Anglais pour d\u00e9salt\u00e9rer leurs troupes coloniales, puis remises \u00e0 la mode par les Am\u00e9ricains. La Troubadour Magma s\u2019en inspire fortement, tout en y apportant les saveurs d\u2019une triple belge<\/strong>. Titrant 9% elle r\u00e9ussit \u00e0 \u00eatre exotique et<\/em> \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n

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Au nez, elle a des senteurs qui font chanter le parfum des fleurs<\/strong> et emportent au loin les fruits. C\u2019est beau comme du Mozart, si Mozart avait des bulles et l\u2019odeur de la for\u00eat am\u00e9ricaine ! La bouche r\u00e9unit l\u2019amertume \u00e9pic\u00e9e des IPA et les go\u00fbts fruit\u00e9s des bi\u00e8res belges triples. Le houblonnage \u00e0 cru exprime des ar\u00f4mes floraux<\/strong>. On trouve aussi des notes levur\u00e9es, et les saveurs de s\u00e8ve de pin annonc\u00e9es au nez.<\/p>\n

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Bon \u00e0 savoir : chaque ann\u00e9e, la brasserie The Musketeers<\/a>\u00a0produit une Troubadour Magma en \u00e9dition sp\u00e9ciale. Apr\u00e8s une ann\u00e9e 2013 au houblon de Nouvelle-Z\u00e9lande, la Magma s\u2019est vue d\u00e9clin\u00e9e en \u00ab\u00a0Triple Yeast\u00a0\u00bb, puis en Imperial IPA \u00ab\u00a0Triple Spiked Brett\u00a0\u00bb en 2015.<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t1. Orval \u2219 Pour le prestige\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il \u00e9tait une fois une belle comtesse agenouill\u00e9e au bord d’une rivi\u00e8re d\u2019eau pure… Elle pleure\u00a0son mari mort dont il ne lui reste que son anneau d\u2019or. C’est alors que, malheur, son bel anneau tombe au fond de l\u2019eau<\/strong>. Qui ira le chercher\u00a0? Un galant, peut-\u00eatre, qui risque de se noyer comme dans la chanson d’Isabeau ? Non\u00a0! Dans la Belgique de 1076, la comtesse Mathilde prie la Vierge Marie. La r\u00e9ponse ne se fera pas attendre et viendra sous la forme d\u2019une truite tenant l’anneau dans sa bouche !<\/p>\n

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\u00ab\u00a0C\u2019est vraiment un Val d\u2019Or\u00a0!<\/em>\u00a0\u00bb s\u2019\u00e9crie Mathilde.
Et ainsi fut baptis\u00e9e Orval<\/strong> l’abbaye \u00e9rig\u00e9e en lieu et place du miracle.<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/figure>\n

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\u00c0 l\u2019Abbaye Notre-Dame d\u2019Orval<\/a>, on s\u00e9lectionne l\u2019orge et des houblons aromatiques pour brasser une bi\u00e8re de fermentation haute. L\u2019Orval<\/a> (nom masculin, attention ! On boit un Orval, de m\u00eame qu’un Stout<\/em>)\u00a0pr\u00e9sente une robe ambr\u00e9e claire, et une mousse abondante et onctueuse. Son odeur discr\u00e8te d\u2019agrume et et de c\u00e9r\u00e9ales<\/strong> laisse la place aux senteurs du houblon, d\u00e9licieuses. En bouche, c\u2019est une bi\u00e8re complexe<\/strong>. Apr\u00e8s des saveurs citronn\u00e9es, son amertume appara\u00eet, massive et majestueuse \u2013 et ouvre la porte \u00e0 une structure \u00e9labor\u00e9e, \u00e0 base de houblons, levure et caramel.<\/p>\n

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Titrant 6,2\u00b0, le go\u00fbt d\u2019alcool est l\u00e9ger face \u00e0 la force g\u00e9n\u00e9rale du breuvage. Certains la qualifient m\u00eame de meilleure bi\u00e8re du monde<\/strong> ! Bi\u00e8re ambr\u00e9e de d\u00e9gustation pour connaisseur, elle s\u2019accompagne \u00e0 merveille d\u2019un fromage<\/a> au go\u00fbt fruit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Avec ces 5 bi\u00e8res ambr\u00e9es belges, vous \u00eates par\u00e9s pour vous initier \u00e0 ce style rond et caram\u00e9lis\u00e9 ! <\/strong><\/p>\n

Et si vous voulez poursuivre votre exploration avec des r\u00e9f\u00e9rences moins classiques, nous vous recommandons d’aller faire un tour du c\u00f4t\u00e9 de la boutique en ligne Une Petite Mousse, qui vous propose une s\u00e9lection des meilleures bi\u00e8res ambr\u00e9es du monde<\/strong>.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\tAcheter des bi\u00e8res ambr\u00e9es en ligne\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\tSierra Nevada, Baladin, BRLO, Baladin, Rochefort, Hitachino Nest Samichlaus...
Faites vous livrer les meilleures bi\u00e8res ambr\u00e9es directement \u00e0 domicile\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\tJe fais le stock\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tPour aller plus loin\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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D\u00e9couvrez en d\u00e9tail ces belges d\u2019excellence :<\/p>\n

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