{"id":4925,"date":"2018-03-22T11:30:09","date_gmt":"2018-03-22T10:30:09","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=4925"},"modified":"2023-03-08T15:38:09","modified_gmt":"2023-03-08T14:38:09","slug":"zythologue-nouvelle-equipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/zythologue-nouvelle-equipe\/","title":{"rendered":"Plume de bi\u00e9rologue – on vous pr\u00e9sente nos nouveaux r\u00e9dacteurs bi\u00e8re !"},"content":{"rendered":"\t\t
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Une Petite Mousse, vous le savez, compte au sein de son \u00e9quipe<\/a> une zythologue \u00e9m\u00e9rite : Mathilde<\/a>, l’experte qui go\u00fbte et s\u00e9lectionne tous les mois les 6 bi\u00e8res que nous exp\u00e9dions \u00e0 notre communaut\u00e9. Malgr\u00e9 des papilles \u00e0 toutes \u00e9preuves et les oreilles toujours aux aguets pour conna\u00eetre les derni\u00e8res tendances brassicoles<\/a><\/strong>, elle ne dit pas non \u00e0 quelques coups de pouce…<\/p>\n

Voil\u00e0 pourquoi cet hiver, nous avons recrut\u00e9 3 zythologues de comp\u00e9tition<\/strong>, pr\u00eats \u00e0 parcourir la France et d\u00e9nicher les styles de demain pour VOUS. Vous croiserez maintenant souvent leurs noms sur ce blog, alors un article de pr\u00e9sentation s’imposait.<\/p>\n

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Il est temps de les d\u00e9couvrir, et selon leurs propres mots, s’il vous pla\u00eet. Mais avant cela, c’est Mathilde elle-m\u00eame qui ouvre le bal et se pr\u00e9sente officiellement \u00e0 vous…<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Mathilde, bi\u00e9rologue en chef<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Si l’on devait r\u00e9sumer la chose, il suffirait de dire que je suis passionn\u00e9e. Passionn\u00e9e de tout ce qui se d\u00e9guste : qu\u2019on le mange ou qu\u2019on le boive, j\u2019adore en savoir plus sur tout ce qui fait la gastronomie !<\/p>\n

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J\u2019aime le contact avec les gens<\/strong>, qui h\u00e9sitent entre deux plats au restaurant, entre deux vins \u00e0 la cave ou entre deux bi\u00e8res \u00e0 l\u2019autre bout du clavier.\u00a0J\u2019aime leur expliquer ce qui fait la nuance<\/strong> entre ce fromage de ch\u00e8vre cendr\u00e9 \u00e0 la texture crayeuse, et celui-ci dont la cro\u00fbte naturelle cache un c\u0153ur cr\u00e9meux.\u00a0J\u2019aime parcourir les vignes<\/strong>, monter en haut d\u2019une chapelle pour avoir le plus beau point de vue sur la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, avoir le souffle coup\u00e9 par ce vent ass\u00e9chant qui fait tant de bien au raisin.<\/p>\n

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Par dessus\u00a0tout, j\u2019aime l\u2019effervescence<\/strong>, \u00e0 la fois habituelle et toujours singuli\u00e8re d\u2019une bi\u00e8re qui caresse mon palais, je me\u00a0plais \u00e0 essayer de deviner ce que je d\u00e9guste, je me surprends \u00e0 ne jamais boire sans d\u2019abord \u00ab\u00a0analyser\u00a0\u00bb.\u00a0Curieuse, je cours les salons<\/strong>, rencontre les brasseurs, commande des bi\u00e8res que je ne connais pas au bar et \u00ab Untapped<\/a>\u00a0\u00bb autant que possible.\u00a0J\u2019aime entendre l\u2019histoire de ceux qui brassent la bi\u00e8re<\/strong>, qui courageusement quittent boulot stable et carri\u00e8re trac\u00e9e pour les chemins tortueux mais magnifiques du travail artisanal, de leurs mains, faite de leurs erreurs et de leurs savoirs-faire.<\/p>\n

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J\u2019aime surtout mon m\u00e9tier, ici \u00e0 Une Petite Mousse, qui consiste\u00a0(entre autres !)\u00a0\u00e0 d\u00e9guster, n\u00e9gocier et choisir les plus belles de mes d\u00e9couvertes<\/strong> pour\u00a0la\u00a0box\u00a0mensuelle\u00a0et les autres s\u00e9lections.\u00a0Aid\u00e9e\u00a0de mes\u00a0coll\u00e8gues brasseurs pour mener \u00e0 bien ces choix cruciaux, j\u2019ai \u00e9galement la chance d\u2019avoir une \u00e9quipe de choc <\/strong>constitu\u00e9e de Coline<\/a>, Lo\u00efc<\/a> et Patrick.\u00a0Ils vont vous faire voyager \u00e0 travers la France\u00a0(et\u00a0au-del\u00e0 !)\u00a0et venir enrichir le contenu de ce blog.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Coline, la bi\u00e9rologue \u00e9lev\u00e9e aux bi\u00e8res de Ch'Nord<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"bierologue\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hello ! Je suis Coline, j’ai 32 ans et j’habite \u00e0 Lille<\/a>. Graphiste, voyageuse, brasseuse et photographe amatrice. C’est d’ailleurs pendant un tour du monde en 2015 que mon ch\u00e9ri et moi avons d\u00e9cid\u00e9 de mettre l’intitul\u00e9 \u00ab\u00a0brasser de la bi\u00e8re<\/em><\/a>\u00a0\u00bb en haut de notre liste de r\u00eaves. Mission accomplie depuis !<\/p>\n

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Ce qui m’anime : les grands espaces, les gens et les bestioles, les interactions et m\u00e9caniques en tout genre, et le hasard qui fait souvent bien les choses (si si). Et puis la bi\u00e8re !<\/strong><\/p>\n

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L’univers de la bi\u00e8re, je l’ai d\u00e9couvert en m’installant dans Ch’nord il y a une grosse dizaine d’ann\u00e9es – la honte me retient de vous dire ce que j’appelais bi\u00e8re avant \u00e7a… Je suis donc devenue sp\u00e9cialiste de la carbonnade flamande, puis j’ai rompu avec la Triple Karmeliet<\/strong> (mais on est pas f\u00e2ch\u00e9es) et me suis int\u00e9ress\u00e9e \u00e0 d’autres styles de bi\u00e8res : moins rondes, moins sucr\u00e9es… et moins AB Inbev \ud83d\ude09<\/p>\n

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J’aime les bi\u00e8res qui ont de la longueur et qui surprennent !<\/strong> Avec une belle amertume<\/a> ou une acidit\u00e9 ma\u00eetris\u00e9e, une recette inventive, un grain de folie, bref un parti-pris assum\u00e9, peu importe le style !\u00a0Ma passion va aux infusions en tout genre : plus c’est cr\u00e9atif, plus c’est le fun.\u00a0J’imagine toujours les gars dans leur labo qui se sont dit : \u00ab\u00a0mmmh, raclures de peaux d’oignons rouges et feuilles de groseilliers \u00e0 maquereau, \u00e7a peut le faire ! On le tente !<\/em>\u00ab\u00a0.<\/p>\n

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Et \u00e7a me fait vraiment plaisir <\/strong>de voir que les micro-brasseries poussent plus vite que les salons de bronzage et qu’elles suivent la route des grands Sori, ToOl et compagnie<\/a>, en exp\u00e9rimentant des tas de choses,\u00a0en misant sur des brassins vari\u00e9s et \u00e9ph\u00e9m\u00e8res, et surtout, en s’\u00e9clatant !<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Lo\u00efc, le bi\u00e9rologue de comp\u00e9tition venu de Lyon<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"bierologue\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Graphiste la semaine, brasseur amateur<\/a> le week-end<\/strong>, j’ai plong\u00e9 le nez dans le houblon depuis 4 ou 5 ans maintenant. Passionn\u00e9 par l\u2019univers brassicole<\/strong>, j\u2019ai d\u00e9but\u00e9 comme beaucoup de monde par lire des ouvrages sur les bi\u00e8res du monde, son histoire, sa fabrication… Puis j\u2019ai d\u00e9couvert de nouveaux go\u00fbts en allant \u00e0 la rencontre de brasseurs, de cavistes, gr\u00e2ce \u00e0 diverses box re\u00e7ues en cadeau.\u00a0Et surtout, en brassant \u00e0 la maison !<\/strong><\/p>\n

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Avec une vingtaine de brassins tout-grains<\/strong> au compteur, je ne figure pas parmi les plus productifs, mais quel plaisir de soigner chaque recette, aller chercher ce petit ingr\u00e9dient en plus qui fera la diff\u00e9rence, comprendre le r\u00f4le de chaque composante, prendre le temps de go\u00fbter ce qui se fait dans le style avant de se fixer sur les ingr\u00e9dients.<\/p>\n

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C\u2019est pour tous ces moments d\u2019\u00e9changes<\/strong>, d\u2019apprentissage et de d\u00e9couverte que j\u2019appr\u00e9cie la bi\u00e8re. Pouss\u00e9 par l\u2019envie d\u2019en conna\u00eetre plus, d\u2019\u00e9changer et de partager ma petite vie de beer-geek, j\u2019\u00e9cris aujourd\u2019hui pour Une Petite Mousse et sur mon compte Instagram.<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Patrick, bi\u00e9rologue multit\u00e2che et passionn\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ayant pass\u00e9 ces dix derni\u00e8res ann\u00e9es \u00e0 l\u2019universit\u00e9, je n\u2019ai jamais su me cantonner \u00e0 un domaine d\u2019\u00e9tude particulier. Entre \u00e9cologie, m\u00e9t\u00e9orologie, neurosciences, psychologie ou encore psychiatrie, tout m\u2019int\u00e9resse<\/strong>. Ma curiosit\u00e9 insatiable ne semble pourtant pas dater d\u2019hier car, \u00e0 en croire mes proches, cela a toujours \u00e9t\u00e9 le cas depuis bient\u00f4t 29 ans.<\/p>\n

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C\u2019est il y a 4 ans que cette instabilit\u00e9 a jet\u00e9 son d\u00e9volu sur le monde de la bi\u00e8re<\/strong> ! Na\u00eff, je d\u00e9couvre l\u2019infinit\u00e9 de saveurs<\/strong> que proposent les brasseries de France, puis du monde entier. Quelques ann\u00e9es plus tard, je m\u2019essaie au brassage, ne sachant pas vraiment dans quoi je me lan\u00e7ais. R\u00e9v\u00e9lation<\/strong> ! Ces saveurs, je pouvais les d\u00e9couvrir, mais aussi les cr\u00e9er ! Je suis donc parti dans l\u2019id\u00e9e d\u2019en faire mon m\u00e9tier avec, esp\u00e9rons-le, bient\u00f4t une brasserie artisanale en route.<\/strong> Affaire \u00e0 suivre \ud83d\ude09<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Voil\u00e0 donc les 3 nouvelles plumes que vous croiserez au gr\u00e9 des prochains articles, chacun avec son style (d’\u00e9criture \u00e9videmment, mais aussi de bi\u00e8re favori !). Vous voil\u00e0 entre de bonnes mains, et Mathilde et Julie, les r\u00e9dactrices habituelles, seront toujours l\u00e0 pour compl\u00e9ter cette \u00e9quipe \u00e0 la plume ac\u00e9r\u00e9e. Bonne lecture, et \u00e0 tr\u00e8s vite autour d’une petite mousse !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Une Petite Mousse, vous le savez, compte au sein de son \u00e9quipe une zythologue \u00e9m\u00e9rite : Mathilde, l’experte qui go\u00fbte et s\u00e9lectionne tous les mois les 6 bi\u00e8res que nous exp\u00e9dions \u00e0 notre communaut\u00e9. Malgr\u00e9 des papilles \u00e0 toutes \u00e9preuves et les oreilles toujours aux aguets pour conna\u00eetre les derni\u00e8res tendances brassicoles, elle ne dit […]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":7217,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Plume de bi\u00e9rologue : rencontrez les 3 nouveaux r\u00e9dacteurs bi\u00e8re du blog !","_seopress_titles_desc":"Un bi\u00e9rologue c'est bien, 3 bi\u00e9rologues c'est mieux ! Pr\u00e9sentation aujourd'hui des nouveaux experts en bi\u00e8re qui ont rejoint l'\u00e9quipe de r\u00e9daction du blog...","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"bi\u00e9rologue","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-4925","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bierologie"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4925"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4925\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":143342,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4925\/revisions\/143342"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}