{"id":5104,"date":"2018-06-01T11:00:17","date_gmt":"2018-06-01T09:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=5104"},"modified":"2023-04-14T17:02:20","modified_gmt":"2023-04-14T15:02:20","slug":"meilleure-brasserie-de-lille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/meilleure-brasserie-de-lille\/","title":{"rendered":"Meilleures brasseries de Lille : bienvenue en terre brassicole"},"content":{"rendered":"\t\t
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Quelle brasserie artisanale de Lille<\/strong> allez-vous bien pouvoir d\u00e9couvrir lors de votre prochain voyage dans le Nord ? Dans la capitale des Flandres, la bi\u00e8re est partout<\/strong> : dans les verres, dans les assiettes, tatou\u00e9e sur les vieux murs de briques, et surtout ancr\u00e9e dans les c\u0153urs. Voici la premi\u00e8re \u00e9tape de notre voyage au sein des villes<\/strong> fran\u00e7aises qui font rayonner la bi\u00e8re <\/strong>artisanale comme il se doit. D\u00e9couvrez dans ce guide complet ce qui se fait de mieux en mati\u00e8re de bi\u00e8re locale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les brasseries incontournables<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Commen\u00e7ons par Vivat<\/a>, ce monument lillois ! Et pour cause… Situ\u00e9e au Cateau-Cambr\u00e9sis, \u00e0 1h de Lille, et implant\u00e9e dans un b\u00e2timent class\u00e9 aux Monuments Historiques<\/strong>, cette brasserie typique du savoir-faire flamand est issue d’une histoire longue et tourment\u00e9e vieille de plusieurs si\u00e8cles.\u00a0<\/p>\n

Cette brasserie incontournable se distingue par ses m\u00e9thodes de brassage fid\u00e8les aux gestes d’antan<\/strong> : un brassage vertical dit \u00ab\u00a0\u00e0 gravit\u00e9\u00a0\u00bb, la fermentation en cuves ouvertes et l’\u00e9cumage manuel… Vivat dispose aussi d’un incroyable chai destin\u00e9 au vieillissement de ses bi\u00e8res les plus prestigieuses !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Au d\u00e9tour des petites ruelles du vieux-Lille, la micro-brasserie C\u00e9lestin<\/a> est une parfaite illustration de l’ADN lillois.<\/strong> Amaury d’Herbigny, descendant d\u2019une longue lign\u00e9e de brasseurs, d\u00e9cide de reprendre le flambeau familial en 2014 et installe dans ce tout petit local une micro-brasserie et une cave \u00e0 bi\u00e8res <\/strong>proposant un choix consid\u00e9rable de crafts.<\/p>\n

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Victime de son succ\u00e8s, la brasserie s\u2019est r\u00e9cemment agrandie <\/strong>en investissant les locaux d\u2019une ancienne imprimerie en p\u00e9riph\u00e9rie de Lille ! Son trio phare\u00a0? <\/strong>La Dix<\/em>,<\/strong> une bi\u00e8re de type abbaye brass\u00e9e avec 10 houblons. La Wal<\/em>, une Triple<\/a> \u00e0 la coriandre. La Hoppy Yuzu<\/em>, une IPA avec des notes discr\u00e8tes de ce pr\u00e9cieux agrume.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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C\u2019est \u00e9galement aux portes de Lille, \u00e0 Croix, qu\u2019est install\u00e9e depuis 2015 la brasserie artisanale Cambier<\/a>. En seulement 3 ans, Jean-Christophe Cambier a r\u00e9ussi \u00e0 int\u00e9grer le paysage brassicole de fa\u00e7on remarquable, avec 7 salari\u00e9s et une production de 200 hectolitres par mois<\/strong>\u00a0(rien que \u00e7a)\u00a0!<\/p>\n

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Cette brasserie de Lille est ouverte aux visites tous les samedis <\/strong>et on y trouve une taproom tr\u00e8s classe avec vue sur les magnifiques cuves en cuivre. L\u2019occasion de d\u00e9guster une ou deux Mongy\u00a0! De la Belgian Ale classique \u00e0 l\u2019Oatmeal Stout cr\u00e9meuse en passant par une Session IPA l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re aux notes de pamplemousse<\/strong>, il y en aura forc\u00e9ment une \u00e0 votre go\u00fbt…<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Les brasseries lilloises \u00e9mergentes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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BRASSERIE DU SINGE SAVANT<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Prenez trois trentenaires un peu barr\u00e9s, altermondialistes<\/strong>, makers inspir\u00e9s. Installez-les dans un espace de co-working, entour\u00e9s de cuves<\/strong> et de machines en tous genres\u2026 Et vous obtenez un Singe Savant !<\/a><\/p>\n

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Guillaume, Valentin et Pierre<\/strong> se sont rencontr\u00e9s au bon moment pour faire de belles choses . Tant\u00f4t bidouilleurs geeks pour optimiser et automatiser leur mat\u00e9riel, tant\u00f4t petits chimistes, tant\u00f4t grands chefs… Ils dessinent un mod\u00e8le de microbrasserie urbaine qui ne ressemble \u00e0 aucun autre.<\/strong><\/p>\n

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En plus de sortir de la (tr\u00e8s) bonne bi\u00e8re, la brasserie se veut \u00eatre un vecteur d\u2019\u00e9change et de partage<\/strong>. On y trouve par exemple un BrewLab, o\u00f9 les brasseurs amateurs<\/a> peuvent se perfectionner et b\u00e9n\u00e9ficier de leurs pr\u00e9cieux conseils. Les Singes ont \u00e9galement une vraie logique de recyclage<\/strong>, notamment gr\u00e2ce \u00e0 revalorisation des bouteilles<\/strong> qu\u2019ils collectent dans les bars.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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C\u00f4t\u00e9 recettes, la liste est vari\u00e9e et changeante<\/strong>. Les bi\u00e8res sont exploratoires, et gagnent leur place dans la gamme permanente une fois test\u00e9es et approuv\u00e9es par le public. S\u2019il fallait auparavant se d\u00e9placer dans leur local situ\u00e9 \u00e0 la Porte de Valenciennes<\/strong> pour d\u00e9nicher leurs nouveaut\u00e9s, on peut maintenant retrouver leurs bouteilles ou les d\u00e9guster \u00e0 la pression dans toutes les bonnes cr\u00e9meries de Lille !<\/p>\n

Parmi mes favorites figurent par exemple la Arctic Papayou<\/em>, une American Wheat tropicale dry-hopp\u00e9e au Polaris<\/strong>, qui lui conf\u00e8re une belle fra\u00eecheur l\u00e9g\u00e8rement menthol\u00e9e en fin de bouche. Parfaite pour les soir\u00e9es de Printemps ! Et la 21th Century Granivore<\/em>, super \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n

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C\u2019est simple, \u00e0 chacune de mes visites je suis impatiente de revenir pour go\u00fbter les nouveaux b\u00e9b\u00e9s de ces trois-l\u00e0 ! Pour vous donner l\u2019eau \u00e0 la bouche, dans leurs 5 fermenteurs barbotent actuellement : un cocktail houblonn\u00e9 de mangue et de basilic<\/strong>, une pale Ale boost\u00e9e aux acides ou encore un \u00ab Oasis tropical \u00bb. Si vous passez par Lille, je ne peux donc que vous conseiller chaudement de leur rendre visite\u2026<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les meilleurs bars \u00e0 bi\u00e8re de Lille<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lille est une ville jeune et noctambule. Le soir venu, hiver comme \u00e9t\u00e9, on peut voir ses \u00e9tudiants s\u2019entasser aux terrasses des pubs et caf\u00e9s de la rue de la soif, \u00e0 Solf\u00e9rino, o\u00f9 les pintes de bi\u00e8res belges coulent \u00e0 flot et pour trois fois rien. Mais les amateurs de crafts y trouvent \u00e9galement quelques tr\u00e8s bons rep\u00e8res<\/strong> o\u00f9 savourer des bi\u00e8res de d\u00e9gustation. En voici quelques-uns que je porte particuli\u00e8rement dans mon coeur\u00a0!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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LA CAPSULE<\/a><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Avec 28 bi\u00e8res crafts \u00e0 la pression et un choix important de bouteilles, ce bar \u00e0 bi\u00e8res s\u2019impose depuis 10 ans<\/strong> comme une institution lilloise<\/a>, et une r\u00e9f\u00e9rence en France<\/strong> et dans le monde\u00a0!<\/p>\n

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Des choix pointus<\/strong>, une ambiance d\u00e9contract\u00e9e, une jolie cave vo\u00fbt\u00e9e, et des serveurs qui ne vous regardent pas de travers quand vous commandez un galopin \ud83d\ude09<\/p>\n

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La Capsule organise r\u00e9guli\u00e8rement des \u00e9v\u00e8nements comme le \u00ab\u00a0Arrogant Sour on Tour\u00a0\u00bb qui a eu lieu en mars dernier et des Tap Takeover prestigieux<\/strong> (l\u2019Ermitage, WhiteFrontier, Cloudwater, Brussel Beer Project…). Un incontournable !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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LE BELLEROSE<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En plus d’\u00eatre une bi\u00e8re, c\u2019est aussi un bar situ\u00e9 au coeur du vieux Lille. On y mange (de bons burgers maison) et on y boit surtout, et pas seulement de la Bellerose\u00a0!<\/p>\n

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Vous y trouverez toujours des pressions inattendues et une s\u00e9lection de bi\u00e8res bouteilles de comp\u00e9tition<\/strong>, renouvel\u00e9e tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n

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Et en plus d\u2019offrir un choix qualitatif, le Bellerose organise chaque mois un Craft Beer Afterwork autour d\u2019un style ou d\u2019une brasserie<\/strong> coup de coeur (O\u2019Clock, To \u00d8l, Voodoo…). Si vous \u00eates un peu perdu vous pourrez m\u00eame vous reposer sur les conseils experts d\u2019Antoine au bar \ud83d\ude09<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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LE BEERSTRO<\/a><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Beerstro est une \u00a0taverne moderne qui propose une belle s\u00e9lection de bi\u00e8res ainsi que des bons plats de brasserie. Ici tout est frais et fait maison\u00a0!<\/p>\n

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Avec ses 14 pompes pression<\/strong> et et un astucieux syst\u00e8me de badge, il est possible de payer ses consommations au centilitre, ce qui encourage la d\u00e9gustation de fa\u00e7on assez p\u00e9dagogique.<\/strong><\/p>\n

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Chacun circule entre le bar \u00e0 la d\u00e9co soign\u00e9e et la grande terrasse chauff\u00e9e pour trouver son bonheur. Je vous recommande leur bi\u00e8re gourmande<\/strong>\u00a0: un Stout ou un Porter accompagn\u00e9 de mignardise pour bien finir le repas\u00a0!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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LE PICO BISTROT<\/a><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Anciennement connu sous le nom du bar Do It Yourself, le Pico Bistrot propose une s\u00e9lection mensuelle de bi\u00e8res artisanales locales et internationales<\/strong> (le mois dernier c\u2019\u00e9tait N\u00f8gne qui s\u2019invitait \u00e0 la carte), des jus de fruits bio et des grignotages v\u00e9g\u00e9tariens, tout \u00e7a dans une ambiance cool et festive.<\/p>\n

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S\u2019ajoute \u00e0 cela une chouette programmation de concerts au sous-sol. Bref, l\u2019endroit parfait o\u00f9 passer ses fins de semaine !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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O\u00f9 boire une bonne bi\u00e8re \u00e0 lille - festivals & animation<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Amis de la bi\u00e8re, vous all\u00e9s \u00eatre deux fois plus combl\u00e9s ! Car depuis 2017, chaque printemps et chaque automne se tient le\u00a0B.A.L<\/a>\u00a0! Le festival Bi\u00e8re A Lille, c\u2019est deux semaines par an d\u2019\u00e9v\u00e8nements<\/strong> autour de la bi\u00e8re et de la d\u00e9gustation. Des rencontres avec les brasseurs locaux, des tap-takeover, des accords mets et bi\u00e8re, tout \u00e7a dans les lieux les plus cool de la ville. Et pour ne rien g\u00e2cher, cette \u00e9dition promet d\u2019\u00eatre plus gastronomique que jamais ! Rendez-vous \u00e0 l’automne pour la prochaine \u00e9dition \ud83d\ude09<\/p>\n

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Les 22 et 23 Septembre 2018, il faudra pousser jusque Sainte-Marie-Cappel \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du mont Cassel (mais la balade vaut le d\u00e9tour), pour participer au Festival International de la Bi\u00e8re Artisanale<\/a>. Chaque ann\u00e9e, c\u2019est l\u2019occasion de rencontrer les brasseurs et diverses acteurs du secteur dans une ambiance estivale et familiale. En revanche ne cherchez pas trop les brasseries internationales, le F(I)BA reste un \u00e9v\u00e8nement emprunt de tradition des Flandres…<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pour aller plus loin\u2026<\/h4>\n

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D\u00e9couvrez d\u2019autres bi\u00e8res et lieux brassicoles en France :<\/p>\n

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