{"id":5351,"date":"2018-08-16T11:00:46","date_gmt":"2018-08-16T09:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=5351"},"modified":"2018-08-16T11:00:46","modified_gmt":"2018-08-16T09:00:46","slug":"biere-espagnole-et-francaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-espagnole-et-francaise\/","title":{"rendered":"La meilleure bi\u00e8re espagnole et fran\u00e7aise : l&rsquo;histoire de notre collaboration avec Cerveza Espiga"},"content":{"rendered":"\n<p>Certains s\u2019\u00e9merveillent \u00e0 la naissance d\u2019un b\u00e9b\u00e9 panda, au croisement de deux races de chiens trop mignons et nous\u2026 Nous, on fond devant la <strong>cr\u00e9ation d&rsquo;une nouvelle bi\u00e8re<\/strong> espagnole ET fran\u00e7aise ! Vous aussi, vous avez toujours <strong>pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le son d\u2019une capsule<\/strong> qui s\u2019envole aux cris stridents d\u2019un nouveau-n\u00e9 ? Allez, on vous raconte cette belle aventure de l<strong>a collab&rsquo;<\/strong> entre Une Petite Mousse et <a href=\"http:\/\/www.espiga.cat\/?lang=fr\">Espiga<\/a> !<br><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une rencontre franco-espagnole au sommet<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/MuchasGratzer-verre-1024x597.jpg\" alt=\"biere espagnole\" class=\"wp-image-5801\" width=\"400\" height=\"299\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>\u00c9tienne, Nicolas et Arnau<\/strong> (de la brasserie Espiga) se sont rencontr\u00e9s lors du <a href=\"https:\/\/barcelonabeerfestival.com\/\">Barcelona Beer Festival<\/a>. Un \u00e9v\u00e9nement qui r\u00e9compense les meilleures bi\u00e8res europ\u00e9ennes : notre J<a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/notre-biere-blonde-medaille-de-bronze-au-barcelona-beer-festival\/\">ames Blonde<\/a> avait d\u00e9croch\u00e9 <strong>sa premi\u00e8re m\u00e9daille<\/strong>, le bronze, tandis qu\u2019Espiga venait assister \u00e0 la remise des prix. L\u2019ambiance est vite devenue amicale et il n\u2019en fallait pas plus pour <strong>imaginer brasser une cerveza ensemble !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s avoir trinqu\u00e9 avec Nicolas et \u00c9tienne \u00e0 Barcelone, Arnau a donc fait<strong> le voyage jusqu&rsquo;\u00e0 Grenoble<\/strong> pour les retrouver cette fois-ci autour de fermenteurs, pour brasser la premi\u00e8re recette de cette collaboration entre bi\u00e8re espagnole et fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Une bi\u00e8re espagnole brass\u00e9e en terre fran\u00e7aise<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube aligncenter wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"COLLABORATION ESPIGA x UNE PETITE MOUSSE \/\/ Une bi\u00e8re franco-espagnole\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/QGUbo9Iumi0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption>Mais cette rencontre, c&rsquo;est encore mieux de vous la montrer en vid\u00e9o non ? \ud83d\ude09<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Les trois comparses ont donc con\u00e7u une Gr\u00e4tzer \u00e0 la fin du printemps, que nombre de petits chanceux ont pu d\u00e9guster en France comme en Espagne. Vous voulez en savoir plus sur ce <strong>style particulier et atypique<\/strong> ? Continuez donc la lecture !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La<strong> Gr\u00e4tzer : \u00e0 boire nulle part ailleurs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/nom-muchas-gratzer-1024x664.png\" alt=\"biere espagnole\" class=\"wp-image-5802\" width=\"400\" height=\"332\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>La Gr\u00e4tzer est un style de bi\u00e8re Polonais<\/strong> qui a surv\u00e9cu gr\u00e2ce \u00e0 ses amateurs locaux, qui ont maintenu une certaine consommation (pas de jugements) afin que le style ne disparaisse pas. Le <strong>nom original<\/strong> est Grodziskie, du nom de la ville o\u00f9 est n\u00e9e la recette : Grodzisk Wielkopolski.\u00a0Vous me direz, \u00e7a ne ressemble pas trop ? Le nom actuel provient de la version Germanophone du nom de la ville : Gr\u00e4tzer, ah voil\u00e0 !<\/p>\n\n\n\n<p>On dit de ce style de bi\u00e8re qu\u2019il est en quelque sorte le \u00ab <em>Champagne Polonais<\/em> \u00bb : l\u2019aspect visuel de la bi\u00e8re, si celle-ci est tir\u00e9e dans un bar, va ressembler, avec ses petites bulles fines et sa robe dor\u00e9e peu trouble \u00e0 <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/brut-ipa\/\">un mousseux<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Attention de <strong>ne pas se f\u00e2cher<\/strong> avec les vignerons, ils sont assez \u00e0 cheval sur l\u2019usage de ce terme, ainsi la bi\u00e8re ne peut pas \u00eatre appel\u00e9e de ce petit sobriquet. On pr\u00e9f\u00e9rera donc le <strong>terme officiel de Gr\u00e4tzer<\/strong>, que nous avons mis au centre du nom de cette premi\u00e8re collaboration franco-espagnole !<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/une.pm\/2vS1VwC\" style=\"background-color:#b7900d\"><strong>JE GO\u00dbTE LA MUCHAS GR\u00c4TZER<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Match retouche en Espagne<\/h2>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s avoir brass\u00e9 ensemble en France, <strong>les brasseurs ont renforc\u00e9 leurs liens d\u2019amiti\u00e9<\/strong>&nbsp;qui les poussent \u00e0 faire une seconde collaboration, mais cette fois-ci sur le sol espagnol. \u00c9tienne s&rsquo;est donc envol\u00e9 en juillet vers la capitale Catalane, pour brasser <strong>une deuxi\u00e8me bi\u00e8re espagnole et fran\u00e7aise<\/strong>, comme seule Une Petite Mousse et Espiga en ont le secret !&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s un crochet obligatoire par le parc de la Ciutadella, il fut obligatoire pour \u00c9tienne de se jeter une <em>Silver Peel<\/em>, Barcelona Weisse de chez <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.garagebeer.co\/\" target=\"_blank\"><strong>Garage<\/strong><\/a>\u00a0: bi\u00e8re ultra rafra\u00eechissante, parfaite sous ce ciel ensoleill\u00e9. Ensuite il est all\u00e9 retrouver Arnau, (de Cerveza Espiga, pour ceux qui ne suivent pas !) dans la c\u00e9l\u00e8bre cave \u00e0 bi\u00e8re <strong>Rosses i Torrade<\/strong>, qui est<strong> l&rsquo;une des premi\u00e8res de la ville.<\/strong> Une cave \u00e0 <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-et-rock\/\">l&rsquo;esprit rock classique<\/a> avec les meilleures m\u00e9lodies sur tourne-disque. De quoi commencer \u00e0 discuter de leur seconde collaboration en d\u00e9gustant quelques bons produits du coin.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais ils avaient besoin de plusieurs muses, et se sont donc dirig\u00e9s chez <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/biercab.com\/\" target=\"_blank\">BieRCaB<\/a>, temple local de la craftbeer, et berceau de la toute premi\u00e8re rencontre Espiga\/UPM. Anecdote de ce lieu, <strong>boire les Sour via un <em>porron<\/em><\/strong>, sorte d&rsquo;alambic\u00a0futuriste&#8230;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/bie\u0300re-espagnole-mou\u0302t-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8106\" data-link=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-espagnole-et-francaise\/biere-espagnole-mou%cc%82t\/\" class=\"wp-image-8106\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"769\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/EtienneArnauLalleman-1-1024x769.jpg\" alt=\"biere espagnole\" data-id=\"5817\" data-link=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-espagnole-et-francaise\/etiennearnaulalleman-1\/\" class=\"wp-image-5817\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25110939\/EtienneArnauLalleman-1.jpg 1024w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25110939\/EtienneArnauLalleman-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25110939\/EtienneArnauLalleman-1-768x577.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25110939\/EtienneArnauLalleman-1-940x706.jpg 940w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/espiga-test-brassin-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"8107\" data-link=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-espagnole-et-francaise\/espiga-test-brassin\/\" class=\"wp-image-8107\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25112651\/espiga-test-brassin-768x1024.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25112651\/espiga-test-brassin-225x300.jpg 225w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25112651\/espiga-test-brassin-940x1253.jpg 940w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Le lendemain, r\u00e9veil matinal \u00e0 7h, pour aller enfin s&rsquo;occuper de la <strong>mission principale<\/strong> de ce voyage. <strong>Brasser une nouvelle bi\u00e8re espagnole<\/strong> et fran\u00e7aise ! Qui ferait ainsi suite \u00e0 notre premi\u00e8re Muchas Gr\u00e4tzer produite sur le sol fran\u00e7ais. Pour cela, un <strong>nouvel \u00e9l\u00e9ment<\/strong> fait son apparition&#8230; Joan, technicien des <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.lallemand.com\/fr\/\" target=\"_blank\"><strong>levures Lallemand<\/strong><\/a>, a effectivement particip\u00e9 \u00e0 ce beau projet de collaboration, p\u00e9tillant \u00e0 souhait.<\/p>\n\n\n\n<p>On ne vous en dit pas encore trop sur les secrets de la journ\u00e9e de brassage de cette <strong>bi\u00e8re tr\u00e8s sp\u00e9ciale<\/strong>&#8230; <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/brut-ipa\/\">Cela a fait l&rsquo;objet d&rsquo;un autre article !<\/a> En attendant, passons \u00e0 la <strong>suite du voyage barcelonais<\/strong> d\u2019\u00c9tienne\u2026 Car outre le travail, il \u00e9tait aussi l\u00e0 pour profiter de la <a href=\"https:\/\/www.lafiradelpoblenou.com\/\">Fira de Poblenou<\/a>, un formidable festival barcelonais autour, \u00e9videmment, de la bi\u00e8re artisanale.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/une.pm\/2vS1VwC\" style=\"background-color:#b7900d\"><strong>JE D\u00c9COUVRE LA COLLAB&rsquo;<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:10px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Escapade \u00e0 la Fira de Poblenou, festival de la bi\u00e8re espagnole !<\/h2>\n\n\n\n<p>Mais d&rsquo;abord, passage \u00e0 <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/edgebrewing.com\/\" target=\"_blank\">Edge Brewing<\/a>, o\u00f9 se tenait la <strong>pr\u00e9-soir\u00e9e r\u00e9unissant toutes les brasseries invit\u00e9es du festival.<\/strong> Rencontres internationales comme fran\u00e7aises, d\u00e9gustations : une tr\u00e8s belle soir\u00e9e ! Le lendemain, rebelote, r\u00e9veil matinal (et donc de plus en plus difficile). Mais pour une excellente raison : direction le festival ! Mais avant, un peu de tourisme. Les march\u00e9s de La Boqueria, Santa Caterina Market, le centre de culture EL BORM CCM, une fa\u00e7ade sign\u00e9e Gaudi, la Barcelonata&#8230;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery alignleft columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/fira-jakobsland-1024x768.jpg\" alt=\"biere espagnole\" data-id=\"5827\" class=\"wp-image-5827\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25110951\/fira-jakobsland-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25110951\/fira-jakobsland-300x225.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25110951\/fira-jakobsland-768x576.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25110951\/fira-jakobsland-940x705.jpg 940w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/fira-etienne-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"6783\" data-link=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-espagnole-et-francaise\/fira-etienne\/\" class=\"wp-image-6783\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/25111642\/fira-etienne-768x1024.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/25111642\/fira-etienne-225x300.jpg 225w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/25111642\/fira-etienne-940x1253.jpg 940w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/25111642\/fira-etienne.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Puis, la <strong>Fira Del Poblenou <\/strong>commence, rassemblant la cr\u00e8me de la cr\u00e8me des brasserie catalanes, d\u2019Espagne et d\u2019ailleurs (Russie, Estonie, France).  En r\u00e9sum\u00e9 ? <strong>Une excellente sc\u00e8ne brassicole<\/strong>, o\u00f9 l\u2019on retrouve des bi\u00e8res vraiment tr\u00e8s houblonn\u00e9es (Hazy IPA, <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/neipa-new-england-ipa\/\" target=\"_blank\">NEIPA<\/a>, Session IPA). Mais aussi pas mal de Sour (Berliner Weisse framboise notamment), et de tr\u00e8s bonnes Imp\u00e9rial Stout. Une <strong>mention sp\u00e9ciale<\/strong> aux bi\u00e8res de <a href=\"http:\/\/www.jakobslandbrewers.com\/\">Jakobsland<\/a>, les <em>Crazy Hazy Juicy<\/em>\u00a0(Summertime Blackberry Milkshake IPA et Sunset Bld Session IPA \u00e0 l&rsquo;orange sanguine) et sa superbe Berliner Weisse.<\/p>\n\n\n\n<p>On n&rsquo;a pas assez de place pour <strong>vous parler de toutes les d\u00e9couvertes d&rsquo;\u00c9tienne<\/strong>, mais si vous avez l&rsquo;occasion, foncez sur les brasseries russes Brew Division, Brewlock, Red Button et Rewort ; la brasserie Labiets de Lettonie ; les Espagnols de Althaia install\u00e9e \u00e0 Valence ; Laugar au Pays Basque ; Black Lab ; Arbor Ales que l\u2019on ne pr\u00e9sente plus ; nos amis de <a href=\"http:\/\/www.brasserie-ladebauche.com\/\">La D\u00e9bauche<\/a> et leur superbe Berliner Weisse framboise \u00e0 0.5% (!!!) ainsi que leur Sour \u00e0 la passion ;&nbsp; et toute les autres \u2026<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/52.212.110.80\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/fuCC82t-muchasgratzer-copie1.jpg\" alt=\"biere espagnole\" class=\"wp-image-5914\" width=\"500\" height=\"268\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25111037\/fuCC82t-muchasgratzer-copie1.jpg 1000w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25111037\/fuCC82t-muchasgratzer-copie1-300x161.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25111037\/fuCC82t-muchasgratzer-copie1-768x411.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/25111037\/fuCC82t-muchasgratzer-copie1-940x503.jpg 940w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>On finira par un seul mot : <strong>MERCI<\/strong>, ou plut\u00f4t, gracias ! Merci \u00e0 Arnau et son \u00e9quipe pour son accueil, la collaboration et toutes les autres d\u00e9couvertes. On a h\u00e2te de <strong>vous faire d\u00e9couvrir la d\u00e9licieuse bi\u00e8re qui va ressortir de cette nouvelle rencontre<\/strong> \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Certains s\u2019\u00e9merveillent \u00e0 la naissance d\u2019un b\u00e9b\u00e9 panda, au croisement de deux races de chiens trop mignons et nous\u2026 Nous, on fond devant la cr\u00e9ation d&rsquo;une nouvelle bi\u00e8re espagnole ET fran\u00e7aise ! Vous aussi, vous avez toujours pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le son d\u2019une capsule qui s\u2019envole aux cris stridents d\u2019un nouveau-n\u00e9 ? 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