{"id":5354,"date":"2018-06-15T11:00:08","date_gmt":"2018-06-15T09:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=5168"},"modified":"2018-06-15T11:00:08","modified_gmt":"2018-06-15T09:00:08","slug":"faut-que-ca-brasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/faut-que-ca-brasse\/","title":{"rendered":"On vous emm\u00e8ne \u00e0 Faut Que \u00c7a Brasse, le festival de la bi\u00e8re de Saint-Etienne"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>C&rsquo;est qui les plus forts ? Evidemment, c&rsquo;est les verres !<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>En ce beau samedi ensoleill\u00e9 de mai, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l\u2019appel d\u2019une mousse bien fra\u00eeche. C\u2019est au Parc des Exposition de Saint-Etienne que j\u2019ai pu \u00e9tancher ma soif pour <em>la revenge du retour<\/em> du <strong>festival Faut Que \u00c7a Brasse<\/strong><em>\u00a0strikes back<\/em>. Enfin la deuxi\u00e8me \u00e9dition quoi. Au menu : <strong>20 brasseries locales et fran\u00e7aises<\/strong>, des t\u00eates connues et des petits nouveaux dans mon radar. Bref, cette journ\u00e9e s\u2019annon\u00e7ait bien !<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Faut Que \u00c7a Brasse : des&nbsp;<\/strong><strong>bi\u00e8res plein le chaudron<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery alignright columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Notes-en-bulles-2-1024x683.jpg\" alt=\"Faut Que \u00c7a Brasse\" data-id=\"5216\" data-link=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/faut-que-ca-brasse\/notes-en-bulles-2\/\" class=\"wp-image-5216\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110635\/Notes-en-bulles-2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110635\/Notes-en-bulles-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110635\/Notes-en-bulles-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110635\/Notes-en-bulles-2-940x627.jpg 940w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110635\/Notes-en-bulles-2-440x294.jpg 440w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Wanted-Yuzu-1024x683.jpg\" alt=\"Faut Que \u00c7a Brasse\" data-id=\"5218\" data-link=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/faut-que-ca-brasse\/wanted-yuzu\/\" class=\"wp-image-5218\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110641\/Wanted-Yuzu-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110641\/Wanted-Yuzu-300x200.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110641\/Wanted-Yuzu-768x512.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110641\/Wanted-Yuzu-940x627.jpg 940w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110641\/Wanted-Yuzu-440x294.jpg 440w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"598\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/DeCC81gustation-CyrilHubert-2-1024x598.jpg\" alt=\"Faut Que \u00c7a Brasse\" data-id=\"5222\" data-link=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/degustation-cyrilhubert-2\/\" class=\"wp-image-5222\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110652\/DeCC81gustation-CyrilHubert-2-1024x598.jpg 1024w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110652\/DeCC81gustation-CyrilHubert-2-300x175.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110652\/DeCC81gustation-CyrilHubert-2-768x448.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/25110652\/DeCC81gustation-CyrilHubert-2-940x549.jpg 940w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Bien nich\u00e9s dans le Hall B <em>(non c\u2019est Pano)<\/em> du Parc des Expo, les brasseurs nous attendaient de pied ferme \u00e0 15h. Arm\u00e9s de mon verre griff\u00e9, je m\u2019aventure de stand en stand, <strong>avide de d\u00e9couvertes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Boom une Tropical Lager ! Bam une Weissbier \u00e0 la Verveine ! Vlan, la Summer Ale au Yuzu ! Me voil\u00e0 bien. <em>Yuzu<\/em> pas d\u00e9\u00e7u du voyage&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 16h30, j\u2019avais rendez-vous avec <strong><a href=\"http:\/\/www.petit-bulletin.fr\/saint-etienne\/guide-urbain-article-61144-Cyril+Hubert+L+age+de+biere.html\">Cyril Hubert<\/a>, bi\u00e9rologue de renom<\/strong>, pour une&nbsp;<a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/degustation-de-biere\/\">le\u00e7on de d\u00e9gustation<\/a>. Une heure, pour go\u00fbter 3 bi\u00e8res pr\u00e9sentes sur le salon et les d\u00e9cortiquer sous toutes les coutures. Des mots comme <em>turbidit\u00e9<\/em>* fusent sans m\u00eame effrayer les participants.<\/p>\n\n\n\n<blockquote style=\"text-align:center\" class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Turbidit\u00e9<\/p><cite>Adjectif qualifiant le niveau de trouble d\u2019un liquide, ici d\u2019une bi\u00e8re, li\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9sence de particules en suspension. Le trouble ou son absence peuvent indiquer plusieurs informations sur le breuvage avant d\u00e9gustation. La bi\u00e8re est-elle filtr\u00e9e ou pas ? Le brasseur a-t-il utilis\u00e9 certains c\u00e9r\u00e9ales provoquant ce trouble (le bl\u00e9 par exemple) ? <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/type-de-biere\/\">Certains styles<\/a> exigent une grande clart\u00e9 de la bi\u00e8re quand d\u2019autres induisent une forte opacit\u00e9 dans le verre.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Des v\u00e9rit\u00e9s comme \u201c<em>il faut arr\u00eater de classer les bi\u00e8res par couleur, \u00e7a n\u2019a aucun sens<\/em>\u201d tombent et tout le monde acquiesce. Avec humour, sans se prendre la t\u00eate, <strong>ce petit cours s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 enrichissant et bien utile pour mieux comprendre les bi\u00e8res<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Faut Que \u00c7a brasse : comment bien finir la S\u00e9m\u00e8ne !<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Parmi celles qui m\u2019ont marqu\u00e9 ce samedi, se trouve la <strong>Tropical Lager<\/strong>, bi\u00e8re \u00e9ph\u00e9m\u00e8re de la <strong><a href=\"https:\/\/www.brasseriedelasemene.fr\/\">Brasserie de la S\u00e9m\u00e8ne<\/a><\/strong> (<em>Saint-Genest-Malifaux, 42<\/em>), <strong>servie avec un grand sourire<\/strong> par sa brasseuse Myl\u00e8ne Vandenbaviere (un nom fait pour la bi\u00e8re !). Une bi\u00e8re de fermentation basse, aux ar\u00f4mes de fruit de la passion et \u00e0 la robe jaune p\u00e2le.<\/p>\n\n\n\n<p>En bouche, tout se d\u00e9roule tranquillement : <strong>pas d\u2019amertume trop puissante<\/strong>, de douces notes c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res, avec une p\u00e9tillance, <strong>c\u2019est frais et fruit\u00e9<\/strong>. Un l\u00e9ger trouble et un corps moyen, ferait presque douter \u00e0 premi\u00e8re vue de son appellation \u201cLager\u201d plut\u00f4t que \u201cAle\u201d mais son c\u00f4t\u00e9 sec vient confirmer que <strong>le style est respect\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Notre trilogie du samedi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Blanche-Sarment-1024x772.jpg\" alt=\"Faut Que \u00c7a Brasse\" class=\"wp-image-5221\" width=\"400\" height=\"386\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>La ferme brasserie des Sarments<\/strong> (<em>Talencieux, 07)<\/em> : Fran\u00e7ois, paysan brasseur, est un type sarment, plein de piment.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Il cultive son orge<\/strong>, le fait malter chez <a href=\"http:\/\/www.la-malterie-des-volcans.fr\">La Malterie des Volcans<\/a> (anciennement <a href=\"https:\/\/www.malteurs-echos.fr\/page\/accueil\">Malteurs Echos<\/a>) et a \u00e0 c\u0153ur de cr\u00e9er des bi\u00e8res mettant en avant ses c\u00e9r\u00e9ales et <strong>les produits de son exploitation<\/strong> ou locaux (notamment des fruits). Il n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 torr\u00e9fier lui-m\u00eame les malts au besoin.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans les ann\u00e9es \u00e0 venir, il pourrait \u00e9galement brasser avec du houblon issus de ses propres terres. Dans sa gamme, on retrouve donc <strong>des bi\u00e8res peu houblonn\u00e9es aux ar\u00f4mes subtils, floraux<\/strong>. Un beau coup de coeur pour leur blanche, douce, presque fum\u00e9e, d\u00e9salt\u00e9rante.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/La-Part-Des-Autres-1024x683.jpg\" alt=\"Faut Que \u00c7a Brasse\" class=\"wp-image-5215\" width=\"400\" height=\"342\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>La brasserie <a href=\"http:\/\/lapartdesautres.com\/\">La Part des Autres<\/a>&nbsp;(<em>Mach\u00e9zal, 42)<\/em> : au diable les anges, on prend tout ! Le brewpub \/ restaurant <strong>f\u00eate sa premi\u00e8re bougie<\/strong> d\u00e9but juin et r\u00e9alise d\u00e9j\u00e0 <strong>de superbes bi\u00e8res<\/strong>. Pas de surprise, la fine \u00e9quipe est pass\u00e9e par plusieurs brasseries avant d\u2019ouvrir la sienne, on comprend mieux !<\/p>\n\n\n\n<p>Sur leur stand, on retrouvait une <strong>IPA aux notes de p\u00eache blanche<\/strong>, sans sucres r\u00e9siduels, d\u2019une grande finesse mais aussi une Hefeweizen brass\u00e9e au h<strong>oublon Mandarina Bavaria<\/strong> en un mot : <strong>D\u00c9-LI-CIEUSE<\/strong>. Le froment et la mandarine sont bien pr\u00e9sents avant de retrouver en finale des notes de citronnelle. <strong>Top !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Verre-BlancheVerveine-Ours-1024x596.jpg\" alt=\"Faut Que \u00c7a Brasse\" class=\"wp-image-5224\" width=\"400\" height=\"298\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Troisi\u00e8me Acte : la brasserie <strong>Bellon &#8211; Atelier de bi\u00e8re<\/strong> (<em>Villedieu-sur-Indre, 36)<\/em> . Les berrichons, install\u00e9s depuis 2004, proposaient de belles bi\u00e8res dont une <strong>Sour au levain<\/strong>, tr\u00e8s fra\u00eeche et gourmande. Le levain lib\u00e8re des ar\u00f4mes puissants de zeste et de jus citron vert. En se r\u00e9chauffant, un c\u00f4t\u00e9 peau d\u2019abricot ressort \u00e9galement.<strong> Une valeur Sour !&nbsp;<\/strong>Mais aussi un Imperial Stout <strong>tir\u00e9 \u00e0 la pompe, \u00e0 l\u2019anglaise<\/strong>. Pleine de saveurs sans \u00eatre lourde ou \u00e9coeurante. Attention les Bellon !<\/p>\n\n\n\n<p>On retrouvait \u00e9galement sur les \u00e9tals du salon, les cr\u00e9ations d\u2019une autre ferme brasserie, <strong>La Petite Curraize <\/strong>(<em>Chazelle-sur-Lavieu, 42)<\/em>, dont le Porter \u00e9tait tr\u00e8s bon.<\/p>\n\n\n\n<blockquote style=\"text-align:center\" class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Un dernier tour du propri\u00e9taire pour un shopping soign\u00e9 avant de rentrer \u00e0 la maison et me voil\u00e0 les bras charg\u00e9s de bouteilles. Merci pour tout et allez l\u2019OL (je rigole) !<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Faut Que \u00c7a Brasse, on y retourne l&rsquo;an prochain ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En plus de sa tr\u00e8s belle programmation, le festival st\u00e9phanois a 2 tr\u00e8s beaux atouts. Les <strong>animations<\/strong> : sarbacane (oui oui !), p\u00e9tanque, atelier d\u00e9gustation&#8230; Les <strong>foodtrucks<\/strong> (miam miam les hotdogs de Lisb\u2019on) !<\/p>\n\n\n\n<p>Quelques points d\u2019am\u00e9lioration malgr\u00e9 tout&#8230; De quoi rincer son verre facilement et boire un petit verre d\u2019eau serait appr\u00e9ci\u00e9 ! Et \u00e9galement, avoir un espace l\u00e9g\u00e8rement isol\u00e9 pour mieux s\u2019entendre pendant l\u2019atelier d\u00e9gustation \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p>Envie de ressentir l&rsquo;effervescence de Faut Que \u00c7a Brasse ? Go\u00fbtez donc la <a href=\"https:\/\/une.pm\/2JuoNMf\">Machur\u00e9e<\/a>, un Porter particuli\u00e8rement cr\u00e9meux de la Brasserie St\u00e9phanoise que nous a-do-rons \u00e0 Une Petite Mousse.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/une.pm\/2JuoNMf\" style=\"background-color:#b7900d\"><strong>JE GO\u00dbTE UNE BI\u00c8RE ST\u00c9PHANOISE<\/strong><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est qui les plus forts ? Evidemment, c&rsquo;est les verres ! En ce beau samedi ensoleill\u00e9 de mai, difficile de r\u00e9sister \u00e0 l\u2019appel d\u2019une mousse bien fra\u00eeche. C\u2019est au Parc des Exposition de Saint-Etienne que j\u2019ai pu \u00e9tancher ma soif pour la revenge du retour du festival Faut Que \u00c7a Brasse\u00a0strikes back. 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