{"id":56753,"date":"2021-07-01T15:31:02","date_gmt":"2021-07-01T13:31:02","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=56753"},"modified":"2024-03-19T12:29:56","modified_gmt":"2024-03-19T11:29:56","slug":"brasserie-lilloise-des-bieres-de-geants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/brasserie-lilloise-des-bieres-de-geants\/","title":{"rendered":"D\u00e9couvrez la Brasserie Lilloise, des bi\u00e8res de g\u00e9ants au coeur des Flandres"},"content":{"rendered":"\n

Des noms l\u00e9gendaires<\/strong>, un logo houblonn\u00e9 en lettres capitales, une gamme parfaitement ex\u00e9cut\u00e9e. La Brasserie Lilloise est \u00e0 l’image de son nom : sans chichi de prime abord, mais particuli\u00e8rement efficace, et r\u00e9solument attach\u00e9e \u00e0 ses Flandres natales. <\/strong>Apr\u00e8s s’\u00eatre attard\u00e9 sur les meilleurs bars et brasseries de Lille<\/a>, nous vous parlons aujourd’hui de notre brasserie lilloise pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Histoire et origine de la Brasserie Lilloise<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Olivier de Brueker a fond\u00e9 sa brasserie en 2017<\/strong>, apr\u00e8s de nombreuses ann\u00e9es de brassage amateur chez lui. Il s’est au d\u00e9but entour\u00e9 d’un brasseur et d’un commercial, au sein d’une entreprise qui promeut la qualit\u00e9 du terroir lillois <\/strong>et cherche \u00e0 avoir une d\u00e9marche \u00e9co-responsable.<\/strong> Notons \u00e9galement que l’\u00e9quipe compte aujourd’hui pas moins de 5 brasseuses, un fait rare dans un m\u00e9tier encore consid\u00e9r\u00e9 comme \u00ab\u00a0masculin\u00a0\u00bb<\/a> !<\/p>\n\n\n\n

La brasserie Lilloise est, comme son nom l’indique, une brasserie install\u00e9e au coeur de la capitale des Flandres <\/strong>romanes. Et plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 Roncq, dans l’agglom\u00e9ration lilloise, juste au-dessus de Tourcoing. Il faut dire que cr\u00e9er une brasserie dans le Nord de la France, \u00e0 la fronti\u00e8re belge, cela sonne presque comme une \u00e9vidence !<\/p>\n\n\n\n

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Mais toutes les brasseries n’ont pas un ancrage aussi fort que celle qui nous int\u00e9resse aujourd’hui. En effet, non contant d’utiliser le folklore local pour nommer ses bi\u00e8res<\/strong> (on vous raconte cela un peu plus bas), la Lilloise brasse quasi-exclusivement avec des houblons du Nord<\/a>, ainsi que de l’orge et du froment du Nord<\/strong> pour le malt.<\/p>\n\n\n\n

Le petit plus qui nous fait craquer chez la Brasserie Lilloise ? Ils coop\u00e8rent avec la Ferme du Vinage, qui propose ainsi un fromage : le Vieux Roncq, affin\u00e9 \u00e0 la Lyd\u00e9ric Triple<\/strong> ! Un produit qui r\u00e9unit deux acteurs de son territoire ; et qui a \u00e9galement la particularit\u00e9 d’\u00eatre enrob\u00e9 de chapelure \u00e0 la fin de son affinage. \u00c0 go\u00fbter si vous \u00eates en visite dans les Hauts-de-France !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Curieuse, la Lyd\u00e9ric Saison nous surprend avec son nez de banane, assez explosif. Son attaque en bouche est agr\u00e9ablement souple et port\u00e9e sur les fruits jaunes, avec une bonne rondeur sans \u00eatre sucr\u00e9e. La finale est dot\u00e9e d\u2019une petite amertume agr\u00e9able qui ne prend jamais le pas sur la gourmandise. Parfaite \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif !<\/em><\/p>La Lyd\u00e9ric Saison selon notre bi\u00e9rologue Charlotte<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Brasserie Lilloise, des bi\u00e8res ancr\u00e9es dans leur terroir<\/h2>\n\n\n\n
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Les ennemis Phinaert et Lyd\u00e9ric sont visibles au pied du Beffroi de la grand place de Lille.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Lyd\u00e9ric serait un orphelin<\/strong>, \u00e9lev\u00e9 par un ermite qui le nourrissait au lait de biche, et qui affronta la g\u00e9ant Phinaert<\/strong> en l’an 640. Phinaert se trouve \u00eatre l’assassin des parents de Lyd\u00e9ric, on comprend donc son envie de vengeance. \u00c0 l’issu du duel, qu’il remporta, il h\u00e9rita en quelques sortes des terres de son adversaire : c’est sur ce territoire qu’on raconte qu’il b\u00e2tit la ville de Lille ! <\/strong><\/p>\n\n\n\n

La l\u00e9gende sp\u00e9cifie m\u00eame que si Lyd\u00e9ric a gagn\u00e9 son combat<\/strong>, c’est parce qu’il se serait abreuv\u00e9 \u00e0 une source d’eau malt\u00e9e juste avant… Lyd\u00e9ric est le vaillant d\u00e9fenseur de la cit\u00e9 de Lille, et ses habitants l’honorent encore aujourd’hui avec les bonnes bi\u00e8res des Flandres dont ils ont le secret \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Lyd\u00e9ric, Phinaert… ces noms sont ceux que Olivier, fondateur de la brasserie lilloise, a choisis pour nommer les bi\u00e8res de sa gamme ! Des bi\u00e8res de g\u00e9ants donc<\/strong>, qui d\u00e9fendent corps et \u00e2mes les traditions brassicoles de leur r\u00e9gion. <\/p>\n\n\n\n

Blonde, blanche, Saison, Rouge : les Lyd\u00e9rics sont les bi\u00e8res historiques de la brasserie<\/strong>. Les Phinaert les ont rejoint tr\u00e8s r\u00e9cemment. \u00c0 l’image du g\u00e9ant des Flandres, ces 3 Phinaert (Brune, Blonde et Strong IPA) sont puissantes, am\u00e8res et avec un sacr\u00e9 caract\u00e8re. Elles oscillent entre 8% et 10% d’ABV.<\/p>\n\n\n\n

L’on compte \u00e9galement dans la gamme compl\u00e8te la Achille, une bi\u00e8re brass\u00e9e \u00e0 base d’invendus de pain<\/a>, qui lutte activement contre le gaspillage alimentaire. Toutes sont faites \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients locaux <\/strong>et naturels.<\/p>\n\n\n\n

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D’autres brasseries lilloises \u00e0 suivre de pr\u00e8s<\/h2>\n\n\n\n

Lille est v\u00e9ritablement une terre promise quand il s’agit de bi\u00e8re. Bien que les bars soient majoritairement \u00ab\u00a0envahis\u00a0\u00bb par les bi\u00e8res belges voisines, la sc\u00e8ne brassicole artisanale de la capitale du Nord <\/strong>se r\u00e9veille depuis quelques ann\u00e9es. Outre la bi\u00e8re Vieux-Lille (on fait difficilement plus chauvin !), on retrouve \u00e9videmment la brasserie Cambier<\/strong> et ses bi\u00e8res Mongy connues et reconnues partout en France chez les pros du secteur.<\/p>\n\n\n\n

Parmi les brasseries lilloises pr\u00e9sentes depuis une dizaine d’ann\u00e9es et bien install\u00e9es, l’on trouve les bi\u00e8res de C\u00e9lestin<\/a>, la c\u00e9l\u00e8bre brasserie Thiriez<\/a>, la brasserie historique du Cateau<\/a>… Toutes sont respect\u00e9es et tr\u00e8s attach\u00e9es aux styles de bi\u00e8res embl\u00e9matiques du Nord<\/strong> et de la proche Belgique : on retrouve beaucoup de Tripel, de Belgian Pale Ale, de blonde de garde, etc dans leurs gammes.<\/p>\n\n\n\n

Mais plus r\u00e9cemment, des trublions viennent casser les codes<\/strong> d’un territoire brassicole riche d’histoire. On pense ainsi \u00e0 la microbrasserie exp\u00e9rimentale du Singe-Savant<\/a> et \u00e0 la \u00ab\u00a0brasserie urbaine, cr\u00e9ative et participative\u00a0\u00bb Brique House<\/a>. Dans la m\u00eame veine, on a vu r\u00e9cemment la brasserie des Sources<\/a> se lancer dans une version NEIPA de leur Bellerose IPA.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bref, Lille est une ville qui regorge de p\u00e9pites en terme de brasseries. Vous n’aurez aucun mal \u00e0 vous offrir des d\u00e9gustations 100% Flandres avec vos proches… Que ce soit l\u00e0 haut, comme chez vous, gr\u00e2ce \u00e0 notre boutique en ligne !<\/p>\n\n\n\n

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