{"id":5808,"date":"2019-02-27T11:00:08","date_gmt":"2019-02-27T10:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/?p=5808"},"modified":"2019-08-22T15:31:21","modified_gmt":"2019-08-22T13:31:21","slug":"american-amber-ale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/american-amber-ale\/","title":{"rendered":"Notre American Amber Ale : de recette prototype \u00e0 bi\u00e8re m\u00e9daill\u00e9e d’Or !"},"content":{"rendered":"\n

Notre American Amber Ale, la Ale Pas d’Chinook<\/strong>, vient de recevoir une M\u00e9daille d’Or<\/strong> au Concours G\u00e9n\u00e9ral Agricole<\/a> du Salon de l’Agriculture 2019<\/a> ! L’occasion r\u00eav\u00e9e pour vous retracez son incroyable histoire, de Draft exp\u00e9rimentale \u00e0 bi\u00e8re ambr\u00e9e m\u00e9daill\u00e9e<\/strong> de notre gamme.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Retour \u00e0 l’\u00e9t\u00e9 2018<\/strong>. Vous le savez, tous les mois,  Lo\u00efc, Coline et Patrick, nos 3 bi\u00e9rologues<\/a> de haute-vol\u00e9e, d\u00e9gustent les nouvelles cr\u00e9ations prototypes de nos brasseurs. Le but ? D\u00e9finir sir l’une des recettes est particuli\u00e8rement g\u00e9niale, au point d’\u00eatre reproduite en brassin officiel de 500 litres. Et cette fois-ci, aux c\u00f4t\u00e9s d’dune Brett IPA et d’une Imperial IPA, ils ont pu go\u00fbter notre American Amber Ale<\/strong>…<\/p>\n\n\n\n

Leurs retours, nous allons vous les faire partager, pour que vous soyez au plus proche de notre processus de brassage. Et nous allons nous appesantir sur cette American Amber Ale, car suite aux retours des trois artistes, nos brasseurs ont valid\u00e9 la recette <\/strong>de la Ale Pas d’Chinook. !<\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9gustation de la Draft #050 – American Amber Ale<\/h2>\n\n\n\n

D\u00e9butons par l’avis de Coline<\/a> sur cette petite ambr\u00e9e qui a fait bien du parcours depuis ! Voil\u00e0 ce que notre zythologue lilloise en dit :<\/p>\n\n\n\n

Une belle robe caramel, surplomb\u00e9e par une mousse abondante et riche. Elle aussi a le nez rond et dense, sucr\u00e9<\/strong>. Mais \u00e0 la d\u00e9gustation, on d\u00e9couvre un corps plus sec qu’attendu, avec de la longueur. En t\u00eate viennent le malt, des flaveurs de bitter orange ou de Picon, puis la gorg\u00e9e s’arrondit en une finale bois\u00e9e l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re. Une recette qui comblera les amoureux de bi\u00e8res ambr\u00e9es avec du caract\u00e8re<\/strong>.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

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Quid des papilles de Lo\u00efc<\/a>, brasseur amateur \u00e9clair\u00e9 et fervent d\u00e9gustateur de petites mousses lyonnaises ?<\/p>\n\n\n\n

Une robe caramel, toffee, acajou, l\u00e9g\u00e8rement trouble. Un nez floral, malt\u00e9, sucr\u00e9. Finement \u00e9pic\u00e9. Totalement dans les clous avec le style. D\u00e9gustation ? Corps soyeux avec une fine p\u00e9tillance<\/strong>. On retrouve le malt\u00e9 avec des notes toast\u00e9es de pain cuit. La bi\u00e8re est mousseuse en bouche. L\u00e9g\u00e8re acidit\u00e9 en bout de langue, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019ajout de bl\u00e9 s\u00fbrement. Petite pointe r\u00e9sineuse des houblons mais assez douce. <\/em>Une bi\u00e8re bien charpent\u00e9e<\/strong>, aux notes bois\u00e9es et \u00e0 l\u2019amertume raisonnable. L\u2019alcool fait son apparition et donne une longue chaleur en bouche sur la finale. Sans doute un must en hiver.<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Finissons avec Patrick, qui \u00e9tait \u00e0 deux doigt de reprendre une bouteille tellement cette American Amber Ale lui a plu \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

Oui oui oui ! Une American Amber Ale vraiment super <\/strong>! Alors certes, on reste sur des classique, mais elle est au moins tr\u00e8s bien g\u00e9r\u00e9e<\/strong>. Une mousse persistante, une belle couleur ambr\u00e9e, une tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re amertume mais persistance en fin de bouche et cela permet de bien d\u00e9velopper des ar\u00f4mes caram\u00e9lis\u00e9s et malt\u00e9s. Personnellement, je serais all\u00e9 jusqu\u2019au bout de la blague en mettant tout de m\u00eame du Chinook. Cela aurait pu apporter un petit c\u00f4t\u00e9 r\u00e9sineux pas d\u00e9sagr\u00e9able avec cette bi\u00e8re…<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Du prototype \u00e0 la recette officielle<\/h2>\n\n\n\n

Emball\u00e9s par ces retours, et bien d\u00e9cid\u00e9s \u00e0 mettre une American Amber Ale au coeur de notre box, Etienne et Nicolas ont donc peaufin\u00e9 la recette<\/strong> selon les retours de Patrick, Coline et Lo\u00efc<\/a>. La bi\u00e8re ainsi brass\u00e9e en 500L a donc rejoint nos coffrets d’expert du mois de juillet 2018 !<\/p>\n\n\n\n

Et l\u00e0, la magie a de nouveau op\u00e9r\u00e9<\/strong>. Sur Untappd<\/a>, notre Ale Pas d’Chinook d\u00e9croche la tr\u00e8s tr\u00e8s jolie note de 3,46 sur 5<\/strong>. Un tr\u00e8s beau score qu’elle r\u00e9it\u00e8re sur notre propre site, o\u00f9 chacun de nos 130 000 abonn\u00e9s peut noter les bi\u00e8res d\u00e9couvertes mois apr\u00e8s mois dans ses coffrets. Etienne et Nicolas savaient qu’ils tenaient entre leurs mains une American Amber Ale qui mettait tout le monde d’accord ! <\/strong>Si vous aussi, vous voulez donner votre avis sur cette recette aux notes caram\u00e9lis\u00e9es, vous pouvez le faire ici<\/a> ou bien l\u00e0<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Vous l’avez not\u00e9, cette petite American Amber Ale a \u00e9t\u00e9 brass\u00e9e sans l’ombre d’un houblon Chinook. <\/strong>M\u00e9langez ce choix \u00e0 une r\u00e9f\u00e9rence bien sentie au c\u00e9l\u00e8bre acteur Al Pacino, et vous obtenez un nom parfait pour cette bi\u00e8re au corps l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 et caram\u00e9lis\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Son nez d’agrumes et de fruits tropicaux<\/strong> (merci le houblon Citra !) offre \u00e9galement une pointe de malt, et sa finale diablement \u00e9quilibr\u00e9e<\/strong> vous fera osciller entre l\u00e9ger grill\u00e9 et une amertume s\u00e8che<\/strong>. Vous en avez l’eau \u00e0 la bouche rien que d’y penser ? Mettez donc la main sur une bouteille, en attendant de venir d\u00e9guster cette bi\u00e8re \u00e0 la pression dans notre bar \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

JE VEUX LA GO\u00dbTER<\/a><\/div>\n\n\n\n

F\u00e9vrier 2019 : notre American Amber Ale m\u00e9daill\u00e9e d’Or !<\/h2>\n\n\n\n
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Retour en f\u00e9vrier 2019<\/strong>, soit moins de 9 mois apr\u00e8s la cr\u00e9ation de la recette. Nous attendons de pieds fermes les r\u00e9sultats du Concours G\u00e9n\u00e9ral Agricole<\/strong> o\u00f9 notre brasserie a d\u00e9j\u00e0 brill\u00e9 en 2018 (souvenez-nous<\/a>, nous y recevions l’Or pour notre Dark Side of the Mousse<\/em> et l’Argent pour notre Fantastic Miss Mosaic<\/em>). Le 26 f\u00e9vrier, le verdict tombe : notre Ale Pas d’Chinook est couronn\u00e9e de l’Or !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans la cat\u00e9gorie des Bi\u00e8res Ambr\u00e9es de Haute Fermentation, elle se hisse en haut du podium, et nous n’aurions pas pu \u00eatre plus fiers. Cette reconnaissance professionnelle<\/strong> se joint \u00e0 celle re\u00e7ue au d\u00e9but de l’hiver 2018 : notre Ale Pas d’Chinook avait \u00e9t\u00e9 sacr\u00e9e R\u00e9v\u00e9lation Fran\u00e7aise<\/strong> lors du Brussels Beer Challenge, et nous nous r\u00e9jouissons tout autant de cette nouvelle distinction.<\/p>\n\n\n\n

Cette jolie m\u00e9daill\u00e9e ira assur\u00e9ment \u00e0 merveille avec la nouvelle \u00e9tiquette con\u00e7ue<\/strong> par notre graphiste, qui marque l’arriv\u00e9e de la Ale Pas d’Chinook parmi la gamme permanente des bi\u00e8res de notre brasserie. Pour ne rien rater de notre actualit\u00e9, et d\u00e9couvrir le reste de nos petites mousses, il vous suffit de cliquez en dessous !<\/p>\n\n\n\n

JE D\u00c9COUVRE LA BRASSERIE<\/strong><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Notre American Amber Ale, la Ale Pas d’Chinook, vient de recevoir une M\u00e9daille d’Or au Concours G\u00e9n\u00e9ral Agricole du Salon de l’Agriculture 2019 ! L’occasion r\u00eav\u00e9e pour vous retracez son incroyable histoire, de Draft exp\u00e9rimentale \u00e0 bi\u00e8re ambr\u00e9e m\u00e9daill\u00e9e de notre gamme.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":6729,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"%%title%% %%page%%","_seopress_titles_desc":"Comment notre American Amber Ale est devenue M\u00e9daill\u00e9e d'Or au Salon de l'Agriculture, moins d'un an apr\u00e8s la cr\u00e9ation de sa recette prototype originale.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[2,5],"tags":[700,43,14,168,725],"class_list":["post-5808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actu-biere","category-brasserie-une-petite-mousse","tag-biere-ambree","tag-bierologue","tag-brasserie","tag-degustation","tag-medailles"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5808"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5808\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9381,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5808\/revisions\/9381"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6729"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}