{"id":5991,"date":"2018-11-02T11:00:54","date_gmt":"2018-11-02T10:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/?p=5991"},"modified":"2019-08-22T15:48:28","modified_gmt":"2019-08-22T13:48:28","slug":"paul-taylor-biere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/paul-taylor-biere\/","title":{"rendered":"La bi\u00e8re de Paul Taylor : humour, houblon et IPA au th\u00e9 Earl Grey !"},"content":{"rendered":"\n

Paul Taylor : l’humoriste anglais pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 des Fran\u00e7ais<\/strong>, celui qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9v\u00e9l\u00e9 en France avec sa s\u00e9rie Canal+ What The Fuck France ?!<\/a><\/em> et qui nous narre depuis ses tribulations de Rosbif expatri\u00e9 chez les Froggies<\/strong>. Amateur de th\u00e9 comme tout bon anglais qui se respecte, il n’en reste pas moins un grand fan de bi\u00e8res…. Et surtout des n\u00f4tres !<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Aux origines de la bi\u00e8re de Paul Taylor<\/h2>\n\n\n\n

D\u00e9but 2018, le manager de Paul Taylor nous contacte<\/strong>. Un ami l’a abonn\u00e9 \u00e0 notre box mensuelle de bi\u00e8re, qu’il a particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9. Une rencontre serait particuli\u00e8rement chouette \u00e0 mettre en place ! Ni une, ni deux, toute l’\u00e9quipe file sur sa cha\u00eene pour y d\u00e9couvrir que oui, dans plusieurs vid\u00e9os, on aper\u00e7oit nos d\u00e9capsuleurs d\u00e9corant sa cuisine<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

Charlotte, notre responsable partenariat (qui a v\u00e9cu en Angleterre, belle co\u00efncidence !), multiplier alors les \u00e9changes mail et t\u00e9l\u00e9phonique avec Paul. Dui se r\u00e9v\u00e8le encore plus dr\u00f4le<\/strong> et sympathique que le laissait para\u00eetre ses sketchs<\/a> !<\/p>\n\n\n\n

Nous lui faisons d’abord parvenir quelques-unes de nos Drafts<\/a>, dont la Baguette, quintessence de notre \u00e2me de brasserie artisanale frenchie. Puis, rendez-vous est pris : en juillet, Paul Taylor viendra brasser sa propre bi\u00e8re<\/strong> dans nos locaux, \u00e9paul\u00e9s d’Etienne et Nicolas !<\/p>\n\n\n\n

Premier prototype : une Draft pour Paul Taylor<\/h2>\n\n\n\n

Cous le savez, nous aimons exp\u00e9rimenter<\/a> sur de plus petites quantit\u00e9s pour mieux cerner la recette finale. Apr\u00e8s quelques \u00e9changes t\u00e9l\u00e9phoniques, Paul et nos brasseurs se mettent d’accord sur une recette<\/strong> d’IPA avec un petit twist bien particulier… En l’honneur de ses origines et de son p\u00e9ch\u00e9 mignon (le tea-time, of course), cette India Pale Ale sera parfum\u00e9e au th\u00e9 Earl Grey<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

\"biere<\/figure><\/div>\n\n\n\n

L’\u00e9quipe d’Une Petite Mousse a donc eu la lourde t\u00e2che de choisir parmi 3 styles de Earl Grey celui qui serait infus\u00e9 dans la bi\u00e8re finale. Pour une fois que nous ne go\u00fbtons pas de la bi\u00e8re…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nous avons \u00e9videmment fait d\u00e9guster cette bi\u00e8re \u00e0 nos Zythologues de comp\u00e9tition<\/a>, afin d’avoir un maximum de retours sur la recette. Lo\u00efc, l’un d’entre eux, a \u00e9t\u00e9 emball\u00e9 : <\/p>\n\n\n\n

Sa robe orange sombre d\u00e9gage un nez sucr\u00e9 et fleuri<\/strong>, des notes de citron. L’infusion d’Earl Grey laisse place \u00e0 des sensations plus rondes de th\u00e9 glac\u00e9<\/strong>, fruit\u00e9, fleuri. Voil\u00e0 une bi\u00e8re au th\u00e9 qui a enfin le go\u00fbt de th\u00e9<\/strong>, rafra\u00eechissante et \u00e9quilibr\u00e9e ! Bien jou\u00e9 !\ufeff<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

MOI AUSSI JE VEUX LA GO\u00dbTER<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Et qu’en est-il de l’avis de Mathilde, notre bi\u00e9rologue en chef qui choisit toutes les bi\u00e8res qui passent dans vos box ?<\/p>\n\n\n\n

Une IPA \u00e0 l\u2019anglaise comme on les aime<\/strong>, herbac\u00e9e, sans trop de fruit\u00e9. Bonne m\u00e2che, texture suave<\/strong> bien soutenue par le p\u00e9tillement fin. On ressent une subtile chaleur en fin de bouche. La touche citronn\u00e9e du th\u00e9 fait son \u0153uvre et l\u2019ensemble est tr\u00e8s plaisant<\/strong>. La bi\u00e8re offre une belle fra\u00eecheur. On retrouve en fin de bouteille, une l\u00e9g\u00e8re astringence proche de celle d\u2019un th\u00e9 tr\u00e8s infus\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Jour de brassage pour Paul Taylor<\/h2>\n\n\n\n

Fin juillet, Paul Taylor d\u00e9barque donc \u00e0 Grenoble<\/strong> avec sa cam\u00e9ra et son (tr\u00e8s faible) accent. Au programme ? Une soir\u00e9e Une Petite Mousse pour le lancement de la bi\u00e8re de notre 100e brassin, puis brassage avec Etienne et Nicolas<\/strong> de cette fameuse Earl Grey IPA !<\/p>\n\n\n\n