{"id":67146,"date":"2021-12-06T14:34:51","date_gmt":"2021-12-06T13:34:51","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=67146"},"modified":"2021-12-07T17:16:14","modified_gmt":"2021-12-07T16:16:14","slug":"biere-trouble-depot-au-fond","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-trouble-depot-au-fond\/","title":{"rendered":"Bi\u00e8re trouble, d\u00e9p\u00f4t au fond du verre : est-ce que c’est normal ?"},"content":{"rendered":"\t\t
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R\u00e9guli\u00e8rement, plusieurs de nos abonn\u00e9s et des d\u00e9gustateurs de box de bi\u00e8res Une Petite Mousse s’inqui\u00e8tent d’observer que leur bi\u00e8re est trouble<\/strong>, ou de trouver un d\u00e9p\u00f4t au fond de leur verre<\/strong> de bi\u00e8re ou au fond de leur bouteille.\u00a0<\/p>

Si l’on n’est pas sensibilis\u00e9<\/strong>, c’est vrai qu’une bi\u00e8re avec du d\u00e9p\u00f4t peut troubler (sans mauvais jeu de mot), inqui\u00e9ter voire m\u00eame r\u00e9pugner. Pourtant, c’est une bonne chose !<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ma bi\u00e8re est trouble ou a du d\u00e9p\u00f4t, c'est normal ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Oui, et c’est m\u00eame bon signe !<\/strong> Une bi\u00e8re trouble, une bi\u00e8re avec du d\u00e9p\u00f4t, c’est une bi\u00e8re artisanale et en pleine forme.<\/p>

Le d\u00e9p\u00f4t dans la bi\u00e8re est naturel. Il correspond aux levures utilis\u00e9es dans le brassage qui sont retomb\u00e9es au fond<\/strong> du liquide suite \u00e0 la fermentation. Elles sont particuli\u00e8rement pr\u00e9sentes<\/strong> si la bi\u00e8re n’est pas filtr\u00e9e : c’est le cas pour les bi\u00e8res artisanales.\u00a0<\/p>

Une bi\u00e8re artisanale n’est presque jamais filtr\u00e9e<\/strong>, car les brasseurs savent que les levures sont l\u00e0 pour une bonne raison… mais aussi parce que le mat\u00e9riel de filtration est tr\u00e8s cher : ils proc\u00e8dent alors plut\u00f4t \u00e0 des filtrations par centrifugation, en vidant les cuves, ce qui est moins \u00ab\u00a0efficace\u00a0\u00bb (sans \u00eatre pour autant un probl\u00e8me).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"biere-trouble-depot-pourquoi\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Pour juger de la turbitude ou de la limpidit\u00e9 d'une bi\u00e8re, placez votre verre devant une source de lumi\u00e8re et observez si vous parvenez \u00e0 discerner le d\u00e9cor derri\u00e8re.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En la filtrant, la bi\u00e8re devient plus limpide, mais\u00a0perd aussi beaucoup de son int\u00e9r\u00eat<\/span>, car les levures cessent totalement leur travail (puisqu’elles disparaissent). C’est le cas dans les bi\u00e8res industrielles.<\/p>

Cela peut para\u00eetre inqui\u00e9tant au premier abord car nous sommes habitu\u00e9s aux Lagers industrielles type Heineken ou Corona qui sont parfaitement transparentes… Mais une bi\u00e8re avec du d\u00e9p\u00f4t est la preuve que vous buvez un produit artisanal<\/strong>\u00a0fait avec de tr\u00e8s bons ingr\u00e9dients.<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Est-ce dangereux de boire le d\u00e9p\u00f4t d'une bi\u00e8re ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le d\u00e9p\u00f4t dans une bi\u00e8re n’est ni anormal, ni dangereux pour la sant\u00e9<\/strong>. Vous pouvez le boire sans probl\u00e8me, ou veiller \u00e0 ne pas verser le dernier centilitre pour qu’il ne soit pas transvas\u00e9 dans votre verre.<\/p>

De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, stockez vos bi\u00e8res \u00e0 la verticale<\/strong> pour que les levures se d\u00e9posent au fond de la bouteille !<\/p>

Vous ne craignez rien<\/strong> s’il y a du d\u00e9p\u00f4t dans votre bi\u00e8re, au contraire : la levure de bi\u00e8re a de nombreux bienfaits<\/a>, notamment pour la pousse et la solidit\u00e9 des ongles et des cheveux. <\/strong>On la consomme m\u00eame directement en compl\u00e9ment alimentaire !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les bi\u00e8res qui ont le plus de chance d'avoir du d\u00e9p\u00f4t<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le d\u00e9p\u00f4t dans la bi\u00e8re artisanale est donc chose courante. Mais certains styles de bi\u00e8re sont particuli\u00e8rement enclins<\/strong> \u00e0 pr\u00e9senter un d\u00e9p\u00f4t au fond de leur bouteille ou \u00e0 l’embouteillage. C’est le cas des :<\/p>