{"id":70468,"date":"2022-04-04T14:24:00","date_gmt":"2022-04-04T12:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=70468"},"modified":"2024-03-19T12:21:20","modified_gmt":"2024-03-19T11:21:20","slug":"biere-saveurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-saveurs\/","title":{"rendered":"La bi\u00e8re et ses saveurs : que vous r\u00e9serve votre verre ?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"70468\" class=\"elementor elementor-70468\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1940e608 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1940e608\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-175df49e\" data-id=\"175df49e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0b0089d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0b0089d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Vous vous demandez <strong>pourquoi<\/strong> dans nos descriptions, <strong>nous parlons de bi\u00e8re aux saveurs fruit\u00e9es ou r\u00e9sineuses<\/strong>, sans que des branches de pin ou des kilos de citron apparaissent r\u00e9ellement dans leurs recettes ? Aujourd&rsquo;hui, on d\u00e9veloppe votre<a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/devenir-incollable-univers-biere-culture\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> culture bi\u00e8re<\/a> en vous expliquant\u00a0en d\u00e9tail \u00e0 quoi sont dues les saveurs et les go\u00fbts d&rsquo;une bi\u00e8re. Beaucoup de science et de gourmandise au programme !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-307f155 elementor-toc--minimized-on-tablet elementor-widget elementor-widget-table-of-contents\" data-id=\"307f155\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;headings_by_tags&quot;:[&quot;h2&quot;],&quot;exclude_headings_by_selector&quot;:[],&quot;marker_view&quot;:&quot;numbers&quot;,&quot;no_headings_message&quot;:&quot;Aucun titre n\\u2019a \\u00e9t\\u00e9 trouv\\u00e9 sur cette page.&quot;,&quot;minimize_box&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;minimized_on&quot;:&quot;tablet&quot;,&quot;hierarchical_view&quot;:&quot;yes&quot;,&quot;min_height&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet_extra&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_tablet&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]},&quot;min_height_mobile&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;px&quot;,&quot;size&quot;:&quot;&quot;,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"table-of-contents.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__header\">\n\t\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-toc__header-title\">\n\t\t\t\tSommaire\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--expand\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__307f155\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Ouvrir la table des mati\u00e8res\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-down\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M207.029 381.476L12.686 187.132c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941l22.667-22.667c9.357-9.357 24.522-9.375 33.901-.04L224 284.505l154.745-154.021c9.379-9.335 24.544-9.317 33.901.04l22.667 22.667c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941L240.971 381.476c-9.373 9.372-24.569 9.372-33.942 0z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-toc__toggle-button elementor-toc__toggle-button--collapse\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-toc__307f155\" aria-expanded=\"true\" aria-label=\"Fermer la table des mati\u00e8res\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-fas-chevron-up\" viewBox=\"0 0 448 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M240.971 130.524l194.343 194.343c9.373 9.373 9.373 24.569 0 33.941l-22.667 22.667c-9.357 9.357-24.522 9.375-33.901.04L224 227.495 69.255 381.516c-9.379 9.335-24.544 9.317-33.901-.04l-22.667-22.667c-9.373-9.373-9.373-24.569 0-33.941L207.03 130.525c9.372-9.373 24.568-9.373 33.941-.001z\"><\/path><\/svg><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div id=\"elementor-toc__307f155\" class=\"elementor-toc__body\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-toc__spinner-container\">\n\t\t\t\t<svg class=\"elementor-toc__spinner eicon-animation-spin e-font-icon-svg e-eicon-loading\" aria-hidden=\"true\" viewBox=\"0 0 1000 1000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M500 975V858C696 858 858 696 858 500S696 142 500 142 142 304 142 500H25C25 237 238 25 500 25S975 237 975 500 763 975 500 975Z\"><\/path><\/svg>\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c7d9a24 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c7d9a24\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">C'est quoi une \"saveur\" ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4a314cc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4a314cc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Une saveur, c&rsquo;est ce qui est per\u00e7u par nos papilles, <strong>ce que per\u00e7oit notre sens du go\u00fbt<\/strong>. On peut les \u00ab\u00a0opposer\u00a0\u00bb aux ar\u00f4mes, qui sont per\u00e7us aussi dans la bouche mais via le nerf olfactif, donc par le nez, et pas par les papilles.<\/p><p>On compte 4 saveurs principales :<\/p><ul><li><strong>sucr\u00e9e<\/strong>, per\u00e7ue sur le bout de la langue<\/li><li><strong>sal\u00e9e<\/strong>, per\u00e7ue sur le bord externe du bout de la langue<\/li><li><strong>acide<\/strong>, per\u00e7ue sur les c\u00f4t\u00e9s lat\u00e9raux gauche et droit de la langue<\/li><li><strong>am\u00e8re<\/strong>, per\u00e7ue au fond de la langue <em>(ce qui explique qu&rsquo;on doive avaler pour go\u00fbter pleinement une bi\u00e8re, contrairement au vin qu&rsquo;on peut recracher, sinon on manque son amertume)<\/em><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-38e471f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"38e471f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-e04a58f\" data-id=\"e04a58f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fa79713 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"fa79713\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/27111256\/Langue-saveurs-biere-768x768.jpg\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-71456\" alt=\"les saveurs que d\u00e9tecte la langue\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/27111256\/Langue-saveurs-biere-768x768.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/27111256\/Langue-saveurs-biere-300x300.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/27111256\/Langue-saveurs-biere-150x150.jpg 150w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/27111256\/Langue-saveurs-biere.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Illustration : MKO Graphic Studio pour <a href=\"\/\/unepetitemousse.fr\/\u201d\" target=\"\u201c_blank\u201d\" rel=\"noopener\">Une Petite Mousse<\/a><\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-862b66b\" data-id=\"862b66b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-86e1f43 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"86e1f43\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Depuis quelques temps, on parle beaucoup en Occident de\u00a0<strong>l&rsquo;umami<\/strong>, une cinqui\u00e8me saveur d\u00e9j\u00e0 largement connue au Japon, qui serait per\u00e7ue par la langue dans son ensemble et apporte une profondeur aux d\u00e9gustations.<\/p><p>Mais quand on parle de bi\u00e8re,\u00a0<strong>les saveurs repr\u00e9sentent bien plus<\/strong>\u00a0en r\u00e9alit\u00e9. Une sorte de glissement de sens : \u00e9videmment qu&rsquo;une bi\u00e8re sera plus ou moins acide (Sour), am\u00e8re (IPA), sal\u00e9e (Gose) ou sucr\u00e9e (American Pale Ale). Ce terme englobe ainsi\u00a0<strong>tous les go\u00fbts que nous \u00e9voquent une bi\u00e8re<\/strong>, et que l&rsquo;on s&rsquo;attache \u00e0 lister pour d\u00e9crire une bi\u00e8re et ce qui la diff\u00e9rencie de sa voisine.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-29307ae elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"29307ae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-787f44a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"787f44a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">D'o\u00f9 viennent les saveurs d'une bi\u00e8re ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-071d671 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"071d671\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-1d38ea4\" data-id=\"1d38ea4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2982efb elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2982efb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Si les bi\u00e8res ont une recette commune, les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de malts, houblons et levures permettent de <strong>cr\u00e9er une infinit\u00e9 de saveurs de bi\u00e8re.\u00a0<\/strong>Parce que quand on sait que m\u00eame l&rsquo;eau a un impact sur une d\u00e9gustation de bi\u00e8re en bouche, le choix de ces \u00e9l\u00e9ments est primordial !\u00a0<\/p><p>Ils sont la raison pour laquelle une IPA n&rsquo;a pas le m\u00eame go\u00fbt qu&rsquo;une Porter, et surtout <strong>pourquoi deux IPA n&rsquo;auront pas le m\u00eame go\u00fbt<\/strong> entre elles&#8230;<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-0aa4d62\" data-id=\"0aa4d62\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d6e51e4 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"d6e51e4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/25172154\/richard-bell_biere-saveurs-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-71302\" alt=\"Les ingr\u00e9dients cr\u00e9ent les saveurs de la bi\u00e8re\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/25172154\/richard-bell_biere-saveurs-300x300.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/25172154\/richard-bell_biere-saveurs-1024x1024.jpg 1024w, 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class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-58d2a0e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"58d2a0e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">LES SAVEURS DES HOUBLONS<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8503bbd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8503bbd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Incorpor\u00e9 en d\u00e9but d&rsquo;\u00e9bullition, le houblon apporte surtout de l&rsquo;amertume. Mais \u00e0 la fin du brassage, il d\u00e9veloppe plut\u00f4t sa palette aromatique. Avec <strong>plus de 200 vari\u00e9t\u00e9s<\/strong> recens\u00e9es, une m\u00eame bi\u00e8re blonde pourra changer du tout au tout sur vos papilles <strong>selon le houblon choisi<\/strong>. Voici quelques exemples <em>(retrouvez une liste exhaustive chez <a href=\"https:\/\/www.rolling-beers.fr\/fr\/content\/29-liste-complete-des-houblons\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rolling Beers<\/a>)<\/em> pour vous aider \u00e0 comprendre l&rsquo;impact du houblon :<\/p><ul><li>bi\u00e8re au East Kent Goldings = saveurs florales et \u00e9pic\u00e9es (miel, thym, lavande)<\/li><li>bi\u00e8re au Cascade = saveurs marqu\u00e9es de pamplemousse<\/li><li>bi\u00e8re au Galaxy, Mosaic, Citra, Amarillo = spectre large de fruits exotiques + fruits \u00e0 noyaux + agrumes<\/li><li>bi\u00e8re au Sorachi Ace = saveurs de noix de coco<\/li><li>bi\u00e8re au Cashmere = saveurs de melon et citron vert<\/li><li>bi\u00e8re au houblon Amaris ou Fuggle = profil terreux, herbeux<\/li><li>bi\u00e8re au houblon Ekuanot = agrumes (mandarine, pamplemousse) et exotiques (ananas, mangue)<\/li><li>bi\u00e8re au houblon Nelson Sauvin = saveurs incomparables de vin blanc et groseille<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-30b273b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"30b273b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">LES SAVEURS DES MALTS\u200b<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5bb5ba9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5bb5ba9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Pour le malt, 2 aspects viennent influencer la saveur finale : <strong>la c\u00e9r\u00e9ale utilis\u00e9e<\/strong> (avoine, bl\u00e9, orge, seigle&#8230;) et <strong>la fa\u00e7on dont elle est travaill\u00e9e. <\/strong>Ce qui est pratique, c&rsquo;est que contrairement aux houblons, il est ais\u00e9 de deviner le go\u00fbt que les malts donnent \u00e0 la bi\u00e8re !<\/p><p>Ainsi, <strong>les malts caramel<\/strong> dans les bi\u00e8res ambr\u00e9es et <strong>les malts chocolat ou les malts r\u00f4tis<\/strong> dans les bi\u00e8res noires passent bien le message que les premi\u00e8res seront caram\u00e9lis\u00e9es et les secondes cacaot\u00e9es. Il en va de m\u00eame pour les malts tourb\u00e9s ou touraill\u00e9s qui interviennent dans <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-tourbee-biere-fumee-comment-apprendre-a-les-aimer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">les bi\u00e8res fum\u00e9es<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c70eeca elementor-skin-carousel elementor-arrows-yes elementor-pagination-type-bullets elementor-pagination-position-outside elementor-widget elementor-widget-media-carousel\" data-id=\"c70eeca\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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url(&#039;https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/26112507\/biere-saveurs_jocelyn-morales_figue.jpg&#039;)\">\n\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-carousel-image\" role=\"img\" aria-label=\"La saveur du gingembre dans une bi\u00e8re\" style=\"background-image: url(&#039;https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/26112510\/biere-saveurs_jocelyn-morales_gingembre.jpg&#039;)\">\n\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-slide\" role=\"group\" aria-roledescription=\"slide\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-carousel-image\" role=\"img\" aria-label=\"Bi\u00e8res noires au go\u00fbt de caf\u00e9\" style=\"background-image: url(&#039;https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/26112504\/biere-saveurs_jocelyn-morales_cafe.jpg&#039;)\">\n\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-swiper-button elementor-swiper-button-prev\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-label=\"Pr\u00e9c\u00e9dent\">\n\t\t\t\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-eicon-chevron-left\" viewBox=\"0 0 1000 1000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M646 125C629 125 613 133 604 142L308 442C296 454 292 471 292 487 292 504 296 521 308 533L604 854C617 867 629 875 646 875 663 875 679 871 692 858 704 846 713 829 713 812 713 796 708 779 692 767L438 487 692 225C700 217 708 204 708 187 708 171 704 154 692 142 675 129 663 125 646 125Z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-swiper-button elementor-swiper-button-next\" role=\"button\" tabindex=\"0\" aria-label=\"Suivant\">\n\t\t\t\t\t\t\t<svg aria-hidden=\"true\" class=\"e-font-icon-svg e-eicon-chevron-right\" viewBox=\"0 0 1000 1000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M696 533C708 521 713 504 713 487 713 471 708 454 696 446L400 146C388 133 375 125 354 125 338 125 325 129 313 142 300 154 292 171 292 187 292 204 296 221 308 233L563 492 304 771C292 783 288 800 288 817 288 833 296 850 308 863 321 871 338 875 354 875 371 875 388 867 400 854L696 533Z\"><\/path><\/svg>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e34d079 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e34d079\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul><li>La levure Saison apporte ses saveurs \u00e9pic\u00e9e \u00e0 une bi\u00e8re Farmhouse<\/li><li>Pour une bi\u00e8re qui go\u00fbte le caf\u00e9, il faut se tourner vers des malts r\u00f4tis<\/li><li>Une bi\u00e8re au houblon East Kent Goldings apportera un go\u00fbt de miel, de thym, de lavande et d&rsquo;\u00e9pices<\/li><li>Le houblon n\u00e9o-z\u00e9landais Rakau apporte des saveurs d&rsquo;herbe fra\u00eeche, de p\u00eaches acidul\u00e9es et de figue<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c8a1b5f elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"c8a1b5f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7d9129f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"7d9129f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">LES SAVEURS DES LEVURES\u200b<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6129df2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6129df2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Matthew O&rsquo;Hara, ma\u00eetre brasseur chez BEAU&rsquo;S, pr\u00e9sente ainsi <strong>les grandes cat\u00e9gories de levures<\/strong> qui existent (chacune ayant \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9es pour un grand type de bi\u00e8re) dans un article \u00e9crit par son coll\u00e8gue Patrick Jodoin sur <a href=\"https:\/\/beaus.ca\/fr\/levure-de-biere-travaille-24-heures-par-jour\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la levure dans la bi\u00e8re<\/a> :<\/p><ul><li><em><strong>Levures belges<\/strong><\/em> : connues pour doter la bi\u00e8re de caract\u00e9ristiques complexes d\u2019\u00e9pices et de poivre.<\/li><li><em><strong>Levure de bi\u00e8re anglaise<\/strong><\/em> : connue pour produire des esters fruit\u00e9s dans la bi\u00e8re.<\/li><li><em><strong>Levure de bi\u00e8re am\u00e9ricaine<\/strong><\/em> : se range g\u00e9n\u00e9ralement derri\u00e8re les malts et les houblons, leur permettant ainsi de d\u00e9finir toute la saveur.<\/li><\/ul><p><span style=\"font-size: 16px;\">Les bi\u00e8res blanches allemandes sont peut-\u00eatre le style o\u00f9 <strong>la levure a le r\u00f4le le plus identifiable<\/strong> sur les saveurs de la bi\u00e8re. En effet, elles font appel \u00e0 une levure typique, la levure Safbrew WB-06. Ses notes d&rsquo;<\/span><strong style=\"font-size: 16px;\">ester de banane<\/strong><span style=\"font-size: 16px;\"> et de ph\u00e9nol au <\/span><strong style=\"font-size: 16px;\">go\u00fbt de girofle<\/strong><span style=\"font-size: 16px;\"> sont embl\u00e9matiques des Weizen allemandes, et se retrouvent toujours dans les descriptions organoleptique de ces bi\u00e8res.<\/span><\/p><p>Les Saison Farmhouse aussi tiennent une tr\u00e8s grande partie de leur go\u00fbt de leur levure : d&rsquo;ailleurs une Saison ne peut se nommer comme telle <strong>si elle n&rsquo;utilise pas une levure Saison<\/strong> ! Cette derni\u00e8re apporte une dimension un peu rustique, avec principalement des <strong>notes \u00e9pic\u00e9es<\/strong> et notamment un <strong>go\u00fbt de poivre<\/strong>.<\/p><p>Citons aussi la levure<strong> Kveik<\/strong> qui a donn\u00e9 son nom \u00e0 un <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-kveik-voss\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">genre entier<\/a>.\u00a0 Il s&rsquo;agit d&rsquo;une <strong>ancienne souche de levure norv\u00e9gienne. <\/strong>Les Vossa\u00f8l (ou Voss) sont les bi\u00e8res les plus c\u00e9l\u00e8bres \u00e0 les mettre en sc\u00e8ne. R\u00e9pandues dans le brassage traditionnel dans toute la Scandinavie et les pays baltiques, elles apportent des notes <strong>d&rsquo;\u00e9corces d&rsquo;oranges presque confites<\/strong>, et un go\u00fbt un peu caram\u00e9lis\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-641117a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"641117a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Une bi\u00e8re go\u00fbt fruit\u00e9 ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26bf23e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"26bf23e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Une fois ces 3 piliers bien ma\u00eetris\u00e9s, et qui permettent d&rsquo;apporter une infini vari\u00e9t\u00e9 de saveurs dans la bi\u00e8re, un brasseur peut \u00e9galement apporter des go\u00fbts additionnels.<\/p><p>C&rsquo;est le cas par exemple des <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-aux-fruits\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bi\u00e8res aux fruits<\/a> o\u00f9 l&rsquo;<strong>on ajoute directement de la pur\u00e9e de fruits<\/strong> (ou des fruits entiers) pour avoir un go\u00fbt vraiment marqu\u00e9. Un exemple probant du genre sont les Lambic et Gueuze de Cantillon ou de Lindemans : citron, pomme, cerise ou encore framboise donnent alors leur go\u00fbt \u00e0 la bi\u00e8re.<\/p><p>Il est aussi possible d&rsquo;<strong>accentuer les saveurs d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sentes<\/strong> dans la bi\u00e8re : ajout de grains de caf\u00e9 ou de gru\u00e9 de cacao dans un Stout, de sucre candi ou de caramel dans une Amber Ale, etc. Une fois sur cette pente \u00ab\u00a0glissante\u00a0\u00bb, <strong>l&rsquo;imagination des brasseurs ne conna\u00eet aucune limite<\/strong> : c&rsquo;est ce qui a donn\u00e9 naissance aux <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/pastry-stout-bieres-noires-patissieres\/\">bi\u00e8res Pastry<\/a> !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-760546a elementor-widget elementor-widget-gallery\" data-id=\"760546a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" 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data-thumbnail=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/25172931\/biere-saveurs_agrume-mae-mu-768x960.jpg\" data-width=\"768\" data-height=\"960\" aria-label=\"Une bi\u00e8re saveur orange ?\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-item elementor-gallery-item elementor-animated-content\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-image elementor-gallery-item__image\" data-thumbnail=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/25172934\/biere-saveurs_cerise-mae-mu-768x960.jpg\" data-width=\"768\" data-height=\"960\" aria-label=\"Une bi\u00e8re saveur cerise ?\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-item elementor-gallery-item elementor-animated-content\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-image elementor-gallery-item__image\" data-thumbnail=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/25172938\/biere-saveurs_fraise-allec-gomes-768x960.jpg\" data-width=\"768\" data-height=\"960\" aria-label=\"\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-item elementor-gallery-item elementor-animated-content\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-image elementor-gallery-item__image\" data-thumbnail=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/26111130\/biere-saveurs_orange-sidecar-768x768.jpeg\" data-width=\"768\" data-height=\"768\" aria-label=\"SideCar Orange IPA par Sierra Nevada\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-item elementor-gallery-item elementor-animated-content\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-image elementor-gallery-item__image\" data-thumbnail=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/26111124\/biere-saveurs_cerise-mikkeller-768x768.jpeg\" data-width=\"768\" data-height=\"768\" aria-label=\"la bi\u00e8re Mikkeller Spontan saveur cerises\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-item elementor-gallery-item elementor-animated-content\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-gallery-image elementor-gallery-item__image\" data-thumbnail=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/26111127\/biere-saveurs_fraise-deeds-768x770.jpeg\" data-width=\"768\" data-height=\"770\" aria-label=\"une bi\u00e8re au go\u00fbt de fraise par Deeds Brewing\" role=\"img\" ><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-gallery-item__overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-317b5c5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"317b5c5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\"><b>Envie d&rsquo;une IPA aux notes d&rsquo;orange ?<\/b> Go\u00fbtez la <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/produit\/b\/side-car-orange-IPA\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Side Car<\/em> de Sierra Nevada<\/a>. <b>Une bi\u00e8re \u00e0 la cerise ? <\/b>C&rsquo;est la <a href=\"https:\/\/bieres.unepetitemousse.fr\/products\/brasserie-mikkeller-biere-spontan-cherry-frederiks\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Spontan Cherry Frederiks<\/em> de Mikkeller<\/a> qu&rsquo;il vous faut. <b>Une bi\u00e8re saveur fraise ?<\/b> La Quiet de Deeds l&rsquo;explore avec la vanille et le lactose !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-751f4a3 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"751f4a3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-36677c7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"36677c7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Comment d\u00e9celer la saveur de la bi\u00e8re : conseil de pro<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7911f8a5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7911f8a5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Quand Charlotte, notre zythologue, dit qu&rsquo;une bi\u00e8re \u00ab\u00a0go\u00fbte la banane\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0a une saveur de fruits jaunes\u00a0\u00bb, cela ne veut pas dire que la recette incorpore ces fruits ! Il s&rsquo;agit plut\u00f4t des saveurs, parfums et flaveurs que l&rsquo;on peut <strong>d\u00e9celer en sentant et go\u00fbt la bi\u00e8re.<\/strong><\/p><p>C&rsquo;est tout un travail que de <strong>muscler son nez et son palais<\/strong> pour les entra\u00eener \u00e0 mettre les mots justes sur les saveurs d&rsquo;une bi\u00e8re. Ainsi, l\u00e0 o\u00f9 des \u00ab\u00a0profanes\u00a0\u00bb vont parler d&rsquo;une bi\u00e8re saveur fruits rouges, <strong>un\u00b7e pro pourra dire sp\u00e9cifiquement<\/strong> s&rsquo;il s&rsquo;agit plut\u00f4t de groseilles acidul\u00e9es, de cerises charnues ou de fraises mac\u00e9r\u00e9es.<\/p><p>Pour vous entra\u00eener \u00e0 comprendre et nommer une bi\u00e8re et ses saveurs, fonctionnez par \u00e9tape :<\/p><ol><li><strong>Quelle est la saveur dominante ?<br \/>\u2192 <\/strong><em>c\u00e9r\u00e9ales, <span style=\"text-decoration: underline;\">fruits<\/span>, torr\u00e9faction&#8230;<\/em><\/li><li><strong>Plus sp\u00e9cifiquement, que sent-on ?<\/strong><em><br \/><strong>\u2192 <\/strong>fruits rouges, <span style=\"text-decoration: underline;\">fruits jaunes<\/span>, fruits exotiques, fruits blancs&#8230;<\/em><\/li><li><strong>Descendez encore d&rsquo;un niveau pour nommer chaque aliment<br \/>\u2192 <\/strong><em>melon, p\u00e8che, <span style=\"text-decoration: underline;\">abricot<\/span>, mirabelle&#8230;<\/em><\/li><\/ol><p>\u00c9videmment, une bi\u00e8re peut avoir plusieurs saveurs ! Ainsi, fruits blancs (pomme, poire, raisin) peuvent c\u00f4toyer les fruits exotiques (mangue, litchi, ananas) et il faut bien se concentrer pour tous les trouver. C&rsquo;est un apprentissage constant, et <strong>plus on s&rsquo;entra\u00eene plus on muscle sa m\u00e9moire gustative<\/strong>, alors ne perdez pas espoir !<\/p><p>Et pour vous aider \u00e0 mettre des mots sur ce que vos sens per\u00e7oivent, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 vous r\u00e9f\u00e9rer \u00e0 notre <strong>roue des saveurs<\/strong> :\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6163353 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6163353\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/19113056\/Roue-des-saveurs_biere.png\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-title=\"Roue-des-saveurs_biere\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6NzA0ODAsInVybCI6Imh0dHBzOlwvXC9zdGF0aWMudW5lcGV0aXRlbW91c3NlLmZyXC93cC1jb250ZW50XC91cGxvYWRzXC8yMDIyXC8wMVwvMTkxMTMwNTZcL1JvdWUtZGVzLXNhdmV1cnNfYmllcmUucG5nIn0%3D\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"768\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/19113056\/Roue-des-saveurs_biere-768x768.png\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-70480\" alt=\"une roue pour comprendre les saveurs dans une bi\u00e8re\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/19113056\/Roue-des-saveurs_biere-768x768.png 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/19113056\/Roue-des-saveurs_biere-300x300.png 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/19113056\/Roue-des-saveurs_biere-150x150.png 150w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/19113056\/Roue-des-saveurs_biere.png 1000w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">La roue des saveurs : un outil pr\u00e9cieux pour mettre le nom sur ce que vous sentez dans votre bi\u00e8re\n<br>Illustration : MKO Graphic Studio pour <a href=\"\/\/unepetitemousse.fr\/\u201d\" target=\"\u201c_blank\u201d\" rel=\"noopener\">Une Petite Mousse<\/a><\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c8bbaa2 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"c8bbaa2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-69c1b62 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"69c1b62\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Explorez l&rsquo;univers de la bi\u00e8re dans toute sa diversit\u00e9 de saveurs et de styles gr\u00e2ce \u00e0 la box de bi\u00e8res Une Petite Mousse ! En plus de 6 petites mousses diff\u00e9rentes chaque mois, vous recevez un <strong>livret explicatif<\/strong> pour vous apprendre \u00e0 d\u00e9guster vos bi\u00e8res et\u00a0un acc\u00e8s \u00e0 un <strong>bi\u00e9rologue num\u00e9rique<\/strong>, avec des descriptions et anecdotes sur chaque bi\u00e8re.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1f02109 elementor-cta--layout-image-left elementor-cta--mobile-layout-image-above elementor-cta--skin-classic elementor-animated-content elementor-bg-transform elementor-bg-transform-zoom-in elementor-widget elementor-widget-call-to-action\" data-id=\"1f02109\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"call-to-action.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-cta\" href=\"https:\/\/une.pm\/3LXdtF3\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-wrapper\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg elementor-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/18162404\/idee-cadeau-biere-box-3.jpeg);\" role=\"img\" aria-label=\"Box de bi\u00e8re en cadeau pour No\u00ebl\"><\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__bg-overlay\"><\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__content\">\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-cta__title elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\tBox de bi\u00e8res artisanales\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__description elementor-cta__content-item elementor-content-item\">\n\t\t\t\t\t\t6 bi\u00e8res diff\u00e9rentes chaque mois pour s'initier :<br>\n\u21e2  Aux diff\u00e9rents <strong>styles<\/strong> et <strong>saveurs<\/strong><br>\n\u21e2 Aux proc\u00e9d\u00e9s de <strong>fabrication<\/strong><br>\n\u21e2  Aux <strong>accords<\/strong> culinaires<br>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-cta__button-wrapper elementor-cta__content-item elementor-content-item \">\n\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-cta__button elementor-button elementor-size-md\">\n\t\t\t\t\t\tJe d\u00e9couvre\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9bb435b elementor-widget-divider--view-line_text elementor-widget-divider--element-align-center elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"9bb435b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-divider__text elementor-divider__element\">\n\t\t\t\tPour aller plus loin\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4ac42e4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4ac42e4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Approfondissez vos connaissances en bi\u00e9rologie :\u00a0<\/p><ul><li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/zythologie-bierologie-tout-savoir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;un\u00b7e zythologue\/bi\u00e9rologue ?<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-amere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">D&rsquo;o\u00f9 vient l&rsquo;amertume dans la bi\u00e8re ?<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/deguster-une-biere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Comment d\u00e9guster une bi\u00e8re comme un\u00b7e pro ?<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/pourquoi-la-biere-mousse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pourquoi la bi\u00e8re mousse ?<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/accords-mets-et-bieres\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Avec quels mets accorder une bi\u00e8re ?<\/a><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fb8f75a elementor-widget elementor-widget-html\" data-id=\"fb8f75a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"html.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<script>gtag('set',{'content_group1':'Cocon S\u00e9mantique'});<\/script>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous vous demandez pourquoi dans nos descriptions, nous parlons de bi\u00e8re aux saveurs fruit\u00e9es ou r\u00e9sineuses, sans que des branches de pin ou des kilos de citron apparaissent r\u00e9ellement dans leurs recettes ? Aujourd&rsquo;hui, on d\u00e9veloppe votre culture bi\u00e8re en vous expliquant\u00a0en d\u00e9tail \u00e0 quoi sont dues les saveurs et les go\u00fbts d&rsquo;une bi\u00e8re. Beaucoup [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":79434,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"La bi\u00e8re et ses saveurs : quels go\u00fbts dans votre verre ?","_seopress_titles_desc":"Quelles sont les principales saveurs que l&#039;on retrouve dans une bi\u00e8re ? \u00c0 quoi doit-on le go\u00fbt d&#039;une bi\u00e8re ? D\u00e9couvrez les r\u00e9ponses ;)","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"bi\u00e8re saveurs","footnotes":""},"categories":[9,3],"tags":[13,379,892,719],"class_list":["post-70468","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-laboratoire-biere","category-bierologie","tag-biere","tag-houblon","tag-malt","tag-science"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70468"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":148258,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70468\/revisions\/148258"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}