{"id":9867,"date":"2019-11-04T14:45:29","date_gmt":"2019-11-04T13:45:29","guid":{"rendered":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/?p=9867"},"modified":"2025-09-03T15:59:39","modified_gmt":"2025-09-03T13:59:39","slug":"accords-mets-et-bieres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/accords-mets-et-bieres\/","title":{"rendered":"Accords mets et bi\u00e8res : 3 principes universels pour ne pas se tromper"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"9867\" class=\"elementor elementor-9867\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-17d57301 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"17d57301\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-209f0edc\" data-id=\"209f0edc\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7a5ec46 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7a5ec46\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Les accords mets et bi\u00e8res, c&rsquo;est un sujet qui passionne,<\/strong>\u00a0surtout dans un pays o\u00f9 la gastronomie fait partie du patrimoine culturel ! Nous avions d\u00e9j\u00e0 abord\u00e9 le sujet dans un article pr\u00e9sentant les meilleurs\u00a0<a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/box-de-bieres-accords-culinaires\/\">accords culinaires <\/a>des bi\u00e8res de nos box.<\/p>\n<p>Mais ce champ est si vaste qu&rsquo;il m\u00e9ritait bien\u00a0<strong>un dossier plus complet\u00a0<\/strong>! Un dossier pour vous expliquer les principes de base du food-pairing, ses 3 r\u00e8gles d&rsquo;accords, et toutes les clefs n\u00e9cessaires pour vous frayer un chemin gourmand \u00e0 votre rythme.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f04c08e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f04c08e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">\u00c7a veut dire quoi, de bons accords mets et bi\u00e8res ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cd71a2e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cd71a2e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>C&rsquo;est un accord qui \u00e9moustille vos papilles, qui\u00a0<strong>vous fait d\u00e9couvrir de nouvelles saveurs inattendues\u00a0<\/strong>ou intensifie celles d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sentes. Et surtout, qui va plus loin que la simple somme des deux produits d\u00e9gust\u00e9s !<\/p>\n<p><strong>Il existe trois accords culinaires principaux<\/strong>, mais Ratatouille a raison : l&rsquo;important, ce n&rsquo;est pas de s&rsquo;enfermer dans ces gardes-fous. Mais plut\u00f4t, de s&rsquo;en servir pour d\u00e9couvrir ce vaste terrain de jeu, avant de vous lancer selon vos inspirations !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8f8c849 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"8f8c849\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"204\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06180157\/accords-mets-et-bie%CC%80res.gif\" class=\"attachment-large size-large wp-image-69408\" alt=\"accords-mets-et-bie\u0300res\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c99b5c1 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"c99b5c1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">#1 : accord mets et bi\u00e8res de r\u00e9sonnance<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0d5465a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0d5465a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>C&rsquo;est la premi\u00e8re \u00e9tape pour\u00a0<strong>cr\u00e9er des accords bi\u00e8res sans trop se tromper<\/strong>. La r\u00e9sonance, comme son nom l&rsquo;indique, vise \u00e0\u00a0<strong>cr\u00e9er un \u00e9cho entre les deux produits que vous d\u00e9gustez<\/strong>. On cherche \u00e0 trouver des saveurs similaires \u00e0 celles de la bi\u00e8re dans un autre produit, pour les accentuer et vraiment les marquer.<\/p>\n<p>Ainsi,\u00a0<strong>une IPA aux houblons tr\u00e8s port\u00e9s sur les fruits tropicaux<\/strong>\u00a0ou exotiques sera parfaite avec une salade de fruits litchi, mangue et ananas. Ces fruits se retrouvent souvent au nez ou en bouche des India Pale Ale, et les d\u00e9guster juste apr\u00e8s ou avant renforce leurs marqueurs gustatifs.<\/p>\n<p>De la m\u00eame mani\u00e8re,<strong>\u00a0une bi\u00e8re fum\u00e9e ou tourb\u00e9e avec un viande brais\u00e9e<\/strong>, c&rsquo;est une association qui tombe sous le sens, puisque le c\u00f4t\u00e9 grill\u00e9 \/ fum\u00e9 se retrouve de part et d&rsquo;autre. Idem pour\u00a0<strong>une bi\u00e8re ambr\u00e9e ou brune avec un flan au caramel<\/strong>\u00a0! Enfin,\u00a0<strong>un Stout avec un brownie chocolat-caf\u00e9\u00a0<\/strong>ravira les amateurs de chocolat torr\u00e9fi\u00e9, puisque les\u00a0<a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/stout-ou-porter\/\">bi\u00e8res noires<\/a>\u00a0ont d\u00e9j\u00e0 ce go\u00fbt dans leur profil organoleptique.<\/p>\n<p>Lorsque\u00a0<a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/accord-met-et-biere\/\" data-type=\"post\" data-id=\"4548\">le Chef is\u00e9rois Jeremie Izarn choisit notre Franc Baiser<\/a>\u00a0&#8211; une sour ale \u00e0 la framboise &#8211; pour accompagner son pigeonneau aux m\u00fbres, il \u00e9tablit l\u00e0 un superbe accord de r\u00e9sonance ! En effet,\u00a0<strong>l&rsquo;acidit\u00e9 et le go\u00fbt de fruits rouges de la bi\u00e8re font \u00e9cho \u00e0 la sauce aux m\u00fbres<\/strong>\u00a0qui accompagne le gibier<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-25bf271 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"25bf271\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"199\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06180354\/accord-mets-et-bie%CC%80res-tartine-300x199.jpeg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-69409\" alt=\"accord-mets-bieres\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06180354\/accord-mets-et-bie%CC%80res-tartine-300x199.jpeg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06180354\/accord-mets-et-bie%CC%80res-tartine-1024x680.jpeg 1024w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06180354\/accord-mets-et-bie%CC%80res-tartine-768x510.jpeg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06180354\/accord-mets-et-bie%CC%80res-tartine-1536x1021.jpeg 1536w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06180354\/accord-mets-et-bie%CC%80res-tartine.jpeg 2000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Une bi\u00e8re blanche florale et herbac\u00e9e entrera en r\u00e9sonance avec une tartine de crudit\u00e9s.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-66107c8 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"66107c8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">#2 : accord mets et bi\u00e8res de compl\u00e9mentarit\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5df1b39 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5df1b39\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Place au deuxi\u00e8me accord mets et bi\u00e8res. Assez simple d&rsquo;acc\u00e8s, il reprend les grands classiques de la cuisine et les d\u00e9place vers le monde de la bi\u00e8re artisanale.\u00a0<strong>On cherche alors \u00e0 associer des go\u00fbts qui vont bien ensemble<\/strong>, en partant de ceux per\u00e7us dans la bi\u00e8re (ou inversement).<\/p>\n<p>Ce n&rsquo;est un secret pour personne :\u00a0<strong>saumon + aneth + citron = bonheur absolu<\/strong>. Si vous avez pr\u00e9vu de manger un pav\u00e9 de saumon \u00e0 l&rsquo;aneth, emparez-vous d&rsquo;une bi\u00e8re blanche acidul\u00e9e au citron ! Le troisi\u00e8me pic gustatif de votre association sera dans votre verre et non dans votre assiette, et\u00a0<strong>\u00e7a marchera du tonnerre.<\/strong><\/p>\n<p>Pour les becs sucr\u00e9s, le classique\u00a0<strong>chocolat &#8211; fruits rouges\u00a0<\/strong>est id\u00e9al pour une revisite brassicole. Prenez une part de fondant au chocolat avec une bi\u00e8re aux fruits rouges&#8230; Ou une part de tarte \u00e0 la framboise avec un Chocolate Stout ! Nous avons justement consacr\u00e9 un article \u00e0 la magnifique association que forment\u00a0<a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-et-chocolat\/\" data-type=\"post\" data-id=\"17815\">bi\u00e8re et chocolat<\/a>&#8230;<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-61478f2 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"61478f2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"209\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/26105532\/accords-mets-et-bie%CC%80res-gravlax-300x209.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-33234\" alt=\"accords mets et bi\u00e8res\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/26105532\/accords-mets-et-bie%CC%80res-gravlax-300x209.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/26105532\/accords-mets-et-bie%CC%80res-gravlax-768x536.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/26105532\/accords-mets-et-bie%CC%80res-gravlax.jpg 840w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Rien de mieux qu'une bi\u00e8re acidul\u00e9e pour accompagner un gravlax.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-83c5257 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"83c5257\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">#3 : accord mets et bi\u00e8res de contraste<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3e177a8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3e177a8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Enfin, l&rsquo;accord de contraste va vous permettre de venir\u00a0<strong>moduler les saveurs de votre bi\u00e8re<\/strong>, peut-\u00eatre pour en faire faiblir l&rsquo;intensit\u00e9. Car parfois, des bi\u00e8res ou des plats ont un profil aromatique vraiment tr\u00e8s marqu\u00e9, et pour en venir \u00e0 bout, il peut \u00eatre utile de les all\u00e9ger ! On va donc ici essayer d&rsquo;<strong>att\u00e9nuer la particularit\u00e9 de telle bi\u00e8re ou telle cuisine.<\/strong><\/p>\n<p>Entre deux gorg\u00e9es d&rsquo;une Triple aussi sucr\u00e9e et liquoreuse, une bouch\u00e9e d&rsquo;une mousse au citron ultra l\u00e9g\u00e8re et acidul\u00e9e sera <strong>un havre de paix<\/strong> ! Et le meilleur, c&rsquo;est que \u00e7a marche dans les deux sens&#8230;.<\/p>\n<p>Vous allez cuisiner un dessert tr\u00e8s lourd ? <strong>Une petite Session IPA bien cinglante apportera fra\u00eecheur et repos<\/strong>\u00a0\u00e0 votre palais entre deux cuiller\u00e9es.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c908f32 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c908f32\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"wp-caption\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"202\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/26105711\/accord-mets-et-bie%CC%80res-blonde-300x202.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-33235\" alt=\"accord-mets-et-bie\u0300res-blonde\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/26105711\/accord-mets-et-bie%CC%80res-blonde-300x202.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/26105711\/accord-mets-et-bie%CC%80res-blonde-1024x689.jpg 1024w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/26105711\/accord-mets-et-bie%CC%80res-blonde-768x517.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/26105711\/accord-mets-et-bie%CC%80res-blonde-1536x1034.jpg 1536w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/26105711\/accord-mets-et-bie%CC%80res-blonde-2048x1379.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<figcaption class=\"widget-image-caption wp-caption-text\">Face \u00e0 la puissance aromatique d'un plateau de tapas, une bi\u00e8re blonde l\u00e9g\u00e8re et rafraichissante offrira une halte bienvenue.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8defd06 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8defd06\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Quelques le\u00e7ons d'accords mets et bi\u00e8res<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d93aaa4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d93aaa4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Osez le fromage et la bi\u00e8re<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-edfa289 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"edfa289\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-0e23b47\" data-id=\"0e23b47\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d122c66 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d122c66\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Nous avons d\u00e9j\u00e0 consacr\u00e9 2 articles \u00e0 ce sujet, tant il nous passionne ! <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-et-fromage\/\">Un sur les conseils d&rsquo;Elisabeth Pierre<\/a> et un sur les grands principes pour a<a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/accord-biere-fromage\/\">ssocier bi\u00e8re et fromage<\/a>. Car fromage \u00e0 cro\u00fbte fleurie ou cro\u00fbtes lav\u00e9es <strong>ne se marient pas qu&rsquo;avec du vin rouge&#8230; <\/strong>Et si vous ne savez pas lesquels choisir pour obtenir une qualit\u00e9 \u00e9gale \u00e0 celles de vos bi\u00e8res artisanales favorites, nous conseillons <a href=\"https:\/\/laboxfromage.fr\/\">La Box Fromage<\/a> \ud83d\ude09<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Des petits ch\u00e8vres frais<\/strong> pour faire glisser une blanche florale ? C&rsquo;est id\u00e9al !<\/li>\n<li><strong>Un Bleu puissant<\/strong> pour \u00e9pauler un Imperial Stout ? C&rsquo;est brillant !<\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-2eb7979\" data-id=\"2eb7979\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f4a3a43 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"f4a3a43\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06181352\/accords-mets-bieres_camembert-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-69420\" alt=\"accords-mets-bieres_camembert\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06181352\/accords-mets-bieres_camembert-300x300.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06181352\/accords-mets-bieres_camembert-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06181352\/accords-mets-bieres_camembert-150x150.jpg 150w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06181352\/accords-mets-bieres_camembert-768x768.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06181352\/accords-mets-bieres_camembert.jpg 1348w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3568267 elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"3568267\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0a8f099 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"0a8f099\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Explorez la bi\u00e8re et le chocolat<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-15d412c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"15d412c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>On n&rsquo;y pense presque pas, et pourtant : le tandem malt-houblon se pr\u00eate tr\u00e8s bien \u00e0 <strong>l\u2019exercice du food pairing avec le chocolat !<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-65a1c2f elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"65a1c2f\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-0d33a90\" data-id=\"0d33a90\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f7b0bb3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f7b0bb3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li><strong>Le chocolat noir forme un excellent accompagnement\u00a0<\/strong>pour les stouts, les brunes et les bi\u00e8res matur\u00e9es. L\u2019accord de r\u00e9sonance y est effectivement tout naturel.<\/li>\n<li><strong>Des bi\u00e8res blondes ou p\u00e2les vous surprendront\u00a0<\/strong>avec du chocolat blanc (pour peu qu\u2019elles aient un minimum de corps et de puissance).<\/li>\n<li>Une blonde belge, une Triple ou encore une IPA verront leur\u00a0<strong>d\u00e9gustation sublim\u00e9e par le cr\u00e9meux du beurre de cacao<\/strong>, la douceur du sucre et l&rsquo;aromatique des notes de vanille. Le tout, en \u00e9tant d\u00e9nu\u00e9 d&rsquo;amertume !<\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-44d1637\" data-id=\"44d1637\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4f043df elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4f043df\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06181310\/accords-mets-bieres_tetiana-bykovets-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-69418\" alt=\"accords-mets-bieres_tetiana-bykovets\" srcset=\"https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06181310\/accords-mets-bieres_tetiana-bykovets-300x300.jpg 300w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06181310\/accords-mets-bieres_tetiana-bykovets-150x150.jpg 150w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06181310\/accords-mets-bieres_tetiana-bykovets-768x768.jpg 768w, https:\/\/static.unepetitemousse.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/06181310\/accords-mets-bieres_tetiana-bykovets.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26e43a6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"26e43a6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Les associations \u00e0 \u00e9viter<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a6eb739 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a6eb739\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>On vous d\u00e9conseille fortement&#8230;<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>\n<p><!-- wp:list --><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-acide\/\" data-type=\"post\" data-id=\"17600\">Les Lambics et Gueuzes<\/a> acidul\u00e9es <strong>\u00e9viteront de rencontrer <\/strong>des mets acides tels que les plats en sauce tomate ou des fromages frais.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-lager\/\" data-type=\"post\" data-id=\"8838\">Lager<\/a>, <a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-pils-petite-soeur-de-la-lager\/\" data-type=\"post\" data-id=\"58092\">Pils<\/a> et autres bi\u00e8res l\u00e9g\u00e8res feront <strong>p\u00e2le figure au c\u00f4t\u00e9<\/strong> de la puissance aromatique et du cr\u00e9meux de n\u2019importe quel fromage.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-brune\/\" data-type=\"post\" data-id=\"3676\">Les bi\u00e8res brunes<\/a> <strong>peineront \u00e0 trouver l\u2019harmonie<\/strong> avec les poissons ou viandes grasses &#8211;&gt; d\u00e9j\u00e0 forts en go\u00fbt, ces mets sont ax\u00e9s sur des saveurs que rien ne ram\u00e8ne aux parfums torr\u00e9fi\u00e9s de caf\u00e9 ou de cacao typiques d&rsquo;une bi\u00e8re noire.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-890d644 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"890d644\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Envie de tester facilement les meilleurs accords mets-bi\u00e8res ?<\/strong> Abonnez-vous vite \u00e0 notre box mensuelle ! Chacune des bi\u00e8res que vous recevrez sera accompagn\u00e9e de ses suggestions d\u2019accord. <strong>Ces derni\u00e8res sont \u00e9tablies sur-mesure<\/strong> pour des exp\u00e9riences de d\u00e9gustation pointues et compl\u00e8tes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-57485cd elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"57485cd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-md\" href=\"https:\/\/une.pm\/2px6b4U\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">J'AI SOIF<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a7144e8 elementor-widget-divider--view-line_text elementor-widget-divider--element-align-center elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"a7144e8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-divider__text elementor-divider__element\">\n\t\t\t\tBi\u00e8re & Nourriture\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a883539 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a883539\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/deguster-une-biere\/\" data-type=\"post\" data-id=\"15719\">Comment bien d\u00e9guster une bi\u00e8re<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/calories-biere\/\">Les calories dans la bi\u00e8re<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/meilleure-biere-du-monde\/\" data-type=\"post\" data-id=\"24566\">La meilleure bi\u00e8re du monde<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/biere-la-plus-forte\/\">La bi\u00e8re la plus forte du monde<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/unepetitemousse.fr\/blog\/recette-a-la-biere-sucree-salee\/\">Toutes nos recettes \u00e0 la bi\u00e8re<\/a><\/li>\n<\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les accords mets et bi\u00e8res, c&rsquo;est un sujet qui passionne,\u00a0surtout dans un pays o\u00f9 la gastronomie fait partie du patrimoine culturel ! Nous avions d\u00e9j\u00e0 abord\u00e9 le sujet dans un article pr\u00e9sentant les meilleurs\u00a0accords culinaires des bi\u00e8res de nos box. Mais ce champ est si vaste qu&rsquo;il m\u00e9ritait bien\u00a0un dossier plus complet\u00a0! 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