Guide de dégustation de la box de Janvier 2021

Ces bières ont été sélectionnées par notre experte en zythologie pour notre box de bières et ont été dégustées puis évaluées dans toute la France par nos milliers d'abonné·e·s mensuels 💖 Si vous ne connaissez pas le fonctionnement de notre box de bières, nous y regroupons 6 bouteilles différentes tous les mois et on vous les livre à domicile ou en point relais avec un guide de dégustation pour vous accompagner pas à pas dans votre dégustation et vous aider à devenir un·e expert·e en bière voire un·e biérologue. Ne ratez pas la prochaine sélection et recevez votre première box d'initiation dans les 48h ⏰

Big Sur
- Anagram (Roumanie)

“Une bière entre caramel et résine, en hommage aux séquoias américains”
  • Ambrée
  • Style: California Common
  • Abv: 5.4% vol
  • Verre: Original
  • Température idéale: 7°C
Avis de l'expert·e :
“Cette California Common nous fait voyager sur des arômes de caramel chaud et sucré, mais aussi d’épices douces qui viennent compléter le malt grillé. En bouche, les saveurs sont plus herbacées (du pin se mêle à une sensation de résine) mais portent aussi sur le pain grillé et les noisettes rôties. Sa finale se fait assez douce, emportée par une amertume modérée portant ses saveurs grillées au bout de la dégustation."
Accord mets et bières : une blanquette de poulet aux champignons, un coulommier, une tarte au chocolat au lait.
Amertume : 2/5
Abonnés :
- Note : 3,45 sur 38 avis
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Shifumi
- BAPBAP (France)

“Une Happy Pale Ale parisienne qui gagne à tous les coups”
  • Ambrée
  • Style: Pale Ale
  • Abv: 5.3% vol
  • Verre: Géant
  • Température idéale: 8°C
Avis de l'expert·e :
“Avec un nez si fruité et floral, on voit tout de suite l’influence des houblons très gourmands. Au premier nez, on pourrait la confondre avec une IPA ! En bouche, ce sont les houblons qui attaquent le palais, avec de fines touches acidulées d’agrumes. L’amertume est aussi tout de suite présente, avant de se changer en une douce longueur herbacée. C’est sur la longueur et surtout sur la finale que l’on remarque les malts sucrés qui terminent la dégustation.”
Accord mets et bières : une fondue au comté jeune, des beignets de légumes, un ananas rôti.
Amertume : 2/5
Abonnés :
- Note : 3,67 sur 42 avis
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Espiga Pale Ale
- Espiga (Espagne)

“Une Pale Ale si houblonnée qu’elle pourrait détrôner des IPA”
  • Ambrée
  • Style: Pale Ale
  • Abv: 5.0% vol
  • Verre: Tulipe
  • Température idéale: 7°C
Avis de l'expert·e :
“Il n’y a pas que les IPA qui sont houblonnées ! Cette Pale Ale le prouve, avec un nez chargé et complexe tout en levures, pêches jaunes et notes de houblon. En bouche, les saveurs se font plus sèches, portées par une douce amertume qui révèle aussi des malts toastés. La longueur céréalière et herbacée conclut la dégustation, en douceur, dans des notes épicées et légèrement sucrées.”
Accord mets et bières : un cocido madrilène, un brie, une tropézienne.
Amertume : 2/5
Abonnés :
- Note : 3,19 sur 42 avis
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Montmorillon Blanche
- Montmorillon (France)

“Blanche acidulée qui côtoie les agrumes sucrés”
  • Blanche
  • Style: Witbier / Blanche
  • Abv: 5.5% vol
  • Verre: Flûte
  • Température idéale: 6°C
Avis de l'expert·e :
“Une blanche aux arômes acidulés de fruits jaunes comme la mirabelle, le citron et de nombreux autres agrumes ! En bouche, on commence avec une attaque épicée et poivrée relevée d’un zeste de coriandre. Puis les fruits viennent très rapidement prendre la place des épices, pour laisser place à des touches plus sucrées et acidulées. Le corps sec se poursuit sur la longueur, avec une finale très subtilement sucrée mais surtout épicée.”
Accord mets et bières : un filet de cabillaud sauce hollandaise, une omelette épinards-mozzarella, un saint-félicien
Amertume : 1/5
Abonnés :
- Note : 3,6 sur 42 avis
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Munica Brune 2
- Bières Georges (France)

“Une brune rondement chocolatée”
  • Brune
  • Style: Porter / Noire
  • Abv: 7.0% vol
  • Verre: Ballon
  • Température idéale: 9°C
Avis de l'expert·e :
“Au premier nez, des arômes surprenants de caramel et de chocolat se dégagent. En aérant, ce sont plus particulièrement des notes sucrées et grillées qui se mêlent aux notes de café et de fève de cacao. Ensuite, nous continuons sur des saveurs de malt grillé et de chocolat à nouveau, jusqu’à la finale. Portée par une jolie amertume, celle-ci se fait douce avec un corps rond et des touches plus maltées en profondeur.”
Accord mets et bières : Un civet de gibier, un brillat-savarin, une forêt-noire.
Amertume : 2/5
Abonnés :
- Note : 3,16 sur 37 avis
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Kwaremont blonde
- De Brabandere (Belgique)

“Une ascension en danseuse sur les côtes du style belge”
  • Blonde
  • Style: Belgian Pale Ale / Blonde
  • Abv: 6.6% vol
  • Verre: Original
  • Température idéale: 6°C
Avis de l'expert·e :
“Cette blonde belge nous flatte d’un nez épicé et fruité, sur les fruits jaunes plus précisément. En bouche, elle continue la dégustation avec des saveurs sucrées, épicées et maltées. Les fruits restent là mais plus légèrement qu’au nez. L’amertume douce et fine va porter la finale et terminer la bière sur des notes maltées et céréalières.”
Accord mets et bières : Une quiche aux lardons, un langres, des mendiants au chocolat blanc.
Amertume : 1/5
Abonnés :
- Note : 3,05 sur 41 avis
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