Guide de dégustation de la box de Février 2022

Ces bières ont été sélectionnées par notre experte en zythologie pour notre box de bières et ont été dégustées puis évaluées dans toute la France par nos milliers d'abonné·e·s mensuels 💖 Si vous ne connaissez pas le fonctionnement de notre box de bières, nous y regroupons 6 bouteilles différentes tous les mois et on vous les livre à domicile ou en point relais avec un guide de dégustation pour vous accompagner pas à pas dans votre dégustation et vous aider à devenir un·e expert·e en bière voire un·e biérologue. Ne ratez pas la prochaine sélection : commandez avant la fin du mois en cours pour la recevoir la première semaine du mois suivant ⏰

Dead Guy Ale
- Rogue Ales (États-Unis)

“Bock riche et caramélisée aux nombreuses médailles”
  • Ambrée
  • Style: Bock
  • Abv: 6.8% vol
  • Verre: Géant
  • Température idéale: 8°C

Avis de l'expert·e

Une version américaine du style Bock, avec des arômes de houblon épicé et de caramel. Les malts sont très expressifs et proposent des notes de céréales et de pain toasté. Une fois en bouche, l’attaque commence sur des saveurs sucrées, houblonnées et épicées. Le caramel est persistant, et l’amertume légère ! Les saveurs céréalières enrobent l’amertume tout en la suivant sur une finale douce et moyennement longue et épicée.
Accords mets et bières : Un tournedos de bœuf, une tarte aux framboises ou un Coulommiers.
Amertume : 2/5
Abonnés
- Note : 3,71 sur 17 avis
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Hanalei Island IPA
- Kona (États-Unis)

“Session IPA hawaïenne tout en arômes fruités”
  • Blonde
  • Style: Session India Pale Ale
  • Abv: 4.5% vol
  • Verre: Tulipe
  • Température idéale: 7°C

Avis de l'expert·e

Les houblons expriment directement leurs arômes exotiques et d’agrumes. On perçoit plus spécifiquement l’ananas, les fruits de la passion mais aussi la mangue et la papaye. En fond, les arômes sont finement fumés. En bouche, l’attaque se fait amère et piquante, sur les houblons tropicaux. C’est le côté vert et épicé qui prédomine en attaque. Puis, les saveurs de malts enrobent doucement la belle amertume, pour une finale plus céréalière, verte et amère. La longueur est assez persistante sur ces notes.
Accords mets et bières : Un poulet au curry indien, une pizza au chèvre miel ou une tomme de chèvre.
Amertume : 3/5
Abonnés
- Note : 3,76 sur 21 avis
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Rock Paper Season
- La p'tite Maiz (France)

Dispo sur le shop
Rock Paper Season - La p'tite Maiz - Une Petite Mousse
“Trio gagnant pour Saison herbacée, épicée et briochée”
  • Blonde
  • Style: Saison / Farmhouse Ale
  • Abv: 5.4% vol
  • Verre: Géant
  • Température idéale: 8°C

Avis de l'expert·e

Cette Saison propose un nez très floral et herbacé. On sent particulièrement les houblons. C’est également épicé, avec des notes de fruits secs et de fruits à noyau (comme la prune). En bouche, l’attaque est sur les houblons à nouveau, avec des céréales et une petite acidité. Des touches de brioche rejoignent les saveurs de fruits pour une finale sèche et maltée.
Accords mets et bières : Un camembert au lait cru bien affiné, du dos de cabillaud au safran ou des pâtes au pesto.
Amertume : 2/5
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- Note : 3,25 sur 16 avis
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Vivat Triple
- Brasserie Vivat - Historique de l'Abbaye du Cateau (France)

“Triple flamande qui marie brioche et agrumes”
  • Ambrée
  • Style: Tripel
  • Abv: 8.3% vol
  • Verre: Original
  • Température idéale: 6°C

Avis de l'expert·e

Beaucoup de céréales dans le nez de cette Triple, peu à peu rejoints d’arômes d’agrumes plus sucrés et acidulés. En bouche, l’attaque est sans surprise à nouveau sur les malts, avec des saveurs de pain, de brioche et de levure. On a une fine acidité en fond, qui reflète les agrumes avec un peu de sucre. La finale est longue et ronde, pour une douce et subtile amertume.
Accords mets et bières : Un welsh (cuisiné avec cette même bière, comme au restaurant de la brasserie Vivat !), un pâté de campagne ou un Soumaintrain.
Amertume : 1/5
Abonnés
- Note : 3,35 sur 17 avis
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Moulins d'Ascq Blanche
- Moulins d’Ascq (France)

Dispo sur le shop
Moulins d'Ascq Blanche - Moulins d’Ascq - Une Petite Mousse
Orange, coriandre, céréales : la blanche parfaite
  • Blanche
  • Style: Witbier / Blanche
  • Abv: 5.0% vol
  • Verre: Original
  • Température idéale: 5°C
  • Biologique

Avis de l'expert·e

Une bière de blé (ou bière blanche) qui débute la dégustation sur un nez d’agrumes et de fruits blancs, comme le raisin et la pomme verte. On retrouve aussi un fond floral et de la coriandre. En bouche, les fruits présents au nez se rappellent à notre bon souvenir, tout comme la coriandre qui revient juste après la descente de l’attaque. Elle restera jusqu’à la fin pour une finale épicée, céréalière et florale.

Accords mets et bières : Du piment doux en tartinade, du fromage de chèvre ou un maquereau frais.
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- Note : 3,39 sur 169 avis
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Bella Mère
- Millevertus (Belgique)

Dispo sur le shop
Bella Mère - Millevertus - Une Petite Mousse
“Matriarche belge surprenante et gourmande”
  • Blonde
  • Style: Belgian Pale Ale / Blonde
  • Abv: 6.5% vol
  • Verre: Original
  • Température idéale: 6°C

Avis de l'expert·e

Cette petite belge a de quoi surprendre. Au nez, ce sont les arômes de malts et de pain qui sont prépondérants. Mais les houblons laissent percevoir des arômes d’épices et d’arômes plus verts ! En bouche, l’amertume est surprenante pour le style, tout en proposant les saveurs fruitées du houblon : ananas, poire, pomme... Mais les malts restent tout de même majoritaires au niveau des saveurs, en laissant une longueur céréalière et sur le pain. Douce, longue et équilibrée : bref, respectueuse du style belge !
Accords mets et bières : Une salade grecque avec de la ricotta, un tajine ou du fromage blanc.
Amertume : 1/5
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- Note : 3,63 sur 16 avis
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