Père Noël - De Ranke (Dottignies, Belgique)

Père Noël - De Ranke - Une Petite Mousse
Un délice belge surprenant pour conclure
  • Ambrée
  • Christmas Beer
  • 7% vol
  • 33 cl
  • Chope
  • 8°C
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Peu traditionnelle comme bière de Noël, c’est un pari osé qu’à pris De Ranke. Tout en gourmandise, son nez est malté, avec des arômes de fruits surmûris, délicieusement liquoreux. Des touches de pain d’épices sont perceptibles. Séduit par sa bonne effervescence et son attaque souple, elle s’apprécie aisément. Le milieu de bouche est davantage sec et doté d’une amertume assez boisée et résineuse, sans oublier les épices : cannelle, poivre et cardamome. La finale est sur les épices et l’amertume amenée par les houblons.
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Anecdote à retenir :
Bien qu’originale, la recette connaît un franc succès puisqu’elle obtient la très honorable note de 94/100 en style sur Ratebeer. Les bières de Noël n’ont pas toutes destinées à être brunes et très suaves, ne l’oublions pas !
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