Rye Amber Ale - L'Effet Papillon (Aquitaine, France)

Rye Amber Ale - L'Effet Papillon - Une Petite Mousse
"Bière ambrée grillée comme un petit-déjeuner"
  • Ambrée
  • Amber Ale
  • 6,8% vol
  • 33 cl
  • Chope
  • 9°C
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
“Son nez est particulièrement intense, avec du seigle et du caramel grillé qui dissimule presque totalement les arômes de biscottes grillées qu’il a à offrir. En bouche, une belle amertume nous accueille dès le début, et accompagne les saveurs de seigle, de caramel et de pain grillé. Le corps est plutôt rond, avec une bonne pétillance. La dégustation se termine tout en douceur, avec le grillé en toile de fond.”
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Anecdote à retenir :
Une Rye Ale requiert une petite astuce technique au moment de la filtration du moût, qui nécessite une bonne quantité d’écorces pour être optimale, écorce dont le seigle est dépourvu. Pour compenser ce désagrément, les brasseurs ont alors ajouté des écorces de riz, neutres en goût, mais terriblement efficaces !
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