Bière des Grottes - St Bernardus (Watou, Belgique)

Bière des Grottes - St Bernardus - Une Petite Mousse
“Une bière vieillie comme le champagne”
  • Brune
  • Bière De Garde
  • 6,5% vol
  • 33 cl
  • Calice
  • 10°C
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Au nez, on est tout suite sur des arômes maltés, levuriens et même houblonnés. La bouche nous réserve une attaque franche et bien effervescente, avec un goût subtilement caramélisé et malté. La finale est agréable, houblonnée, et délicieusement amère.
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Anecdote à retenir :
Le nom Grottenbier se réfère au vieillissement dans des grottes où règne la même température constante, 42 mètres sous terre à 11°C. Les bouteilles sont placées sur des pupitres et sont régulièrement mises en rotation, un processus traditionnel que Pierre Celis a appris des producteurs de champagne.
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