Guide dégustation
du Calendrier
de l'Avent 2018
Oubliez les petits chocolats cette année, voici le calendrier des amateurs de bières ! 24 bières sélectionnées chez les meilleures brasseries, à découvrir chaque jour, en ouvrant les 24 cases du calendrier. Un jour après l’autre, une nouvelle bière différente à mettre au frais le matin et à déguster le soir, en lisant sa fiche de dégustation.
Pour découvrir les autres versions de la sélection bières du monde :
Pour découvrir les autres sélections :
Jour 01 : Courtisane - Une Petite Mousse (Grenoble, France)
Séduction sur fond de malt et de houblons
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Séduisante dès le nez, elle développe de généreux arômes de fruits tropicaux et d’agrumes comme le pamplemousse. Vivifiante dès l’attaque houblonnée, elle est riche de saveurs fruitées. Elle dévoile ensuite sa solide base maltée assez ronde qui assoit son statut de bière maltée et houblonnée. Sa finale est longue, jouant à nouveau d’un équilibre parfait entre amertume et notes fruitées.
Jour 02 : Mexican Lollipop - Une Petite Mousse x La Débauche (France)
Porter épicée et explosive à la mangue
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Dès le nez, impossible de manquer ses fragrances de chocolat et de café, qui nous précisent tout de suite sa bonne teneur en malt. En bouche, en plus du côté très chocolaté déjà détecté au nez, le malt dévoile de nouveaux atouts : des saveurs tourbées, savamment fumées, apportent un relief incroyable à la dégustation. Viennent ensuite les saveurs de mangue (ajoutée au cours du brassage) qui caracolent avec la puissance du piment Chipotle dans une course vers la finale, houblonnée et épicée. Une bière unique !
Jour 03 : This is not a Pils - La p'tite Maiz (Tours, France)
Assurément proche d’une Pale Ale
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Timide au nez, elle laisse peu à peu échapper des arômes raffinés et fruités, et plus spécifiquement de fruits jaunes. L’attaque est délicieusement fruitée, dotée d’une bonne carbonatation. Une très belle mâche aux saveurs de fruits tropicaux se découvre dans un corps médium et suffisamment présent. Avant de quitter ces arômes de mangue et pamplemousse, la finale finie merveilleusement la dégustation : bien sèche et amère en équilibre presque parfait entre malt et houblons. Une réussite !
Jour 04 : Boss Black - Boss Brewing (Pays de Galles, Royaume Uni)
Come to the Dark Side
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Un délicieux nez nous envahit dès l’ouverture de cette bière venue tout droit de Swansea. Le mélange de chocolat amer et de café ne peut pas nous quitter. En bouche, c’est d’abord une attaque souple, légèrement suave sur la mélasse qui nous permet de retrouver ensuite ses notes de café rôti, de noisettes, de toffee même. La finale, d’un corps plus léger, revient avec des notes chocolatées.
Jour 05 : Fancy Bubble - Une Petite Mousse x Espiga (France Espagne)
Une IPA digne d'un mousseux !
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Nez riche assez liquoreux, entre le fruité de la pêche, le jus du fruit de la passion et le sucré du melon. En bouche, c’est une attaque digne d’un mousseux, avec ce corps léger et doté de très fines bulles. Les saveurs rejoignent ce qu’on avait au nez, à savoir la pêche et les fruits jaunes, avec une touche supplémentaire de mangue. Les petites bulles nous suivent jusqu’en finale, qui est sèche et relevée d’une belle amertume. Une signature en bouche qui persiste… longtemps !
Jour 06 : Organic Chocolat Stout - Samuel Smith Old Brewery (Angleterre)
Attention, Stout très crémeux
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Nez rond et délicat de chocolat chaud, de torréfaction légère. En bouche, elle se fait soyeuse, elle tapisse le palais de ses arômes gourmands de chocolat crémeux. Le milieu de bouche révèle des notes de café, davantage grillées, sans oublier de rester sur des nuances de caramel. La finale, crémeuse, est en harmonie avec le reste de la dégustation : suave et chocolatée, elle a su parler à notre palais.
Jour 07 : Vila Maria - Oitava Colina (Portugal)
Craft portugaise drapée de miel
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
A boire sans trop y réfléchir, voilà ce que nous conseille la brasserie pour leur désaltérante Hoppy Lager. Au nez, elle se dote d’agréables arômes de céréales, de malt et d’une pointe de citron. Son attaque, fraîche et dotée d’un corps souple, nous permet d’apprécier sa base maltée qui se décline en pain, biscuit, et même miel. La finale nous réserve une douce amertume, venue d’un ajout de houblon plus important que dans les lagers traditionnelles.
Jour 08 : Stick a Finger In The Soil - Mikkeller (Danemark)
Pale Ale danoise aux multiples facettes
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Le nez combine deux styles d’arômes délicieux : à la fois tropicaux et fruités, mai aussi ronds comme le toffee. L’attaque en bouche se fait en douceur, avec cette bière à demi-sèche qui se dote de notes d’ananas et qui enchaîne avec les saveurs plus vives du citron et du pamplemousse. Soigneusement agrémentée de houblons, la finale est acidulée avec des parfums d’agrumes qui persistent.
Jour 09 : Babylone - Brussels Beer Project (Bruxelles, Belgique)
Bitter au pain d’inspiration Mésopotamienne
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Très généreuses sur les arômes maltés, elle nous dévoile dès le nez des notes de pain, de blé, de levure ainsi que des notes plus légères d’agrumes. En bouche, son attaque est souple, sur les arômes dominants de pain et de malt. Elle évolue ensuite avec une certaine acidité sur ses houblons aux saveurs de pamplemousse, de cranberry. Plutôt sèche en finale, ses dernières notes résineuses persistent bien.
Jour 10 : Licht & Lustig - De Molen (Bodegraven, Pays-Bas)
APA qui tutoie les sommets sur ratebeer
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Cette craft Hollandaise présente un nez équitablement réparti entre les houblons, avec des pointes d’orange, et le malt, subtilement caramélisé. La bouche, d’abord très portée sur ces notes houblonnées, nous régale de saveurs d’agrumes avant de nous ravir par son corps malté, légèrement toasté. Finale sur le pamplemousse et les agrumes : avec son petit degré d’alcool, on y revient facilement.
Jour 11 : Go to IPA - Stone (USA)
99/100 sur RateBeer : IPA culte !
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Session IPA de part son faible degré d’alcool, elle n’oublie pas ses houblons pour autant, avec son bouquet résine / pin / agrumes. En bouche, l’attaque est vive, déjà soutenue par l’amertume généreuse des houblons. Herbacé, végétal et pamplemousse, voilà comment s’accorde l’amertume, qui ne laisse que peu de place aux malts. La finale, délicieusement mordante et amère, marque le palais… longtemps.
Jour 12 : Hitachino Nest Espresso Stout - Kiuchi Brewery (Japon)
100/100 en style sur RateBeer
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Des grains de café sont directement ajoutés pendant le brassage ce qui donne encore plus de torréfaction à ce stout déjà relevé. Une onctuosité rare, des malts rôtis qui provoquent une explosion caféinée pour séduire les amateurs de bières noires. Goûtez le Japon, version stout chocolat et café !
Jour 13 : Single Fin - Gage Roads Brewing (Australie)
Désaltérante pour l’été Australien
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
De son nez plutôt discret, on peut retenir les arômes de citron, pêche, et malt caramélisé. D’abord douce en bouche, elle nous propose des saveurs similaire au nez, avec une pointe de pamplemousse. Sa base maltée se fait discrète, et la finale est agréablement fraîche et désaltérante, avec un petit quelque chose de floral.
Jour 14 : Vivat Ambrée Bio - Brasserie Historique de l'Abbaye du Cateau (Cateau, France)
Délicate ambrée grillée
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Nez réservé, principalement sur le malt grillé, le caramel. L’attaque en bouche est délicate, le malt reste léger, la texture, très fluide. Des saveurs grillées, de pain, et même de noisette font leur apparition. La finale est douce, presque sucrée, l’amertume est très peu marquée. Agréable ambrée à partager !
Jour 15 : Terminal Pale Ale - Brewfist (Codogno, Italie)
Craft Italienne fruitée
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Tellement légère avec son faible degré d’alcool, c’est une parfaite bière de table. Au nez, elle est dominée par les agrumes, le citron même, et des touches plus levurées et maltées. Fraîche et “crispy”, la bouche est désaltérante, on retrouve le zeste de citron du nez, mais aussi le pamplemousse. Sa base maltée s’exprime discrètement avec des notes de pain blanc. La finale est subtilement acidulée, fruitée, et amère.
Jour 16 : St Bernardus Blanche - St Bernardus (Watou, Belgique)
Fruit d’une collaboration avec Pierre Celis, parrain de la bière blanche belge
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
“Du zeste d'orange, de la levure, des fruits à peau blanche, une pointe de banane, de la coriandre, des céréales ... un superbe nez ! La bouche est de prime abord plutôt acide avec du citron, toujours soutenue par la levure. Ensuite viennent les notes fruitées de banane, d'abricot et de pêche, avec une petite pointe poivrée. Le tout est très rafraîchissant. La finale est assez sèche. Sans conteste, une bière blanche de très haut niveau !”
Jour 17 : Kingpin - Brewdog (Ecosse)
"Une allemande à l’écossaise"
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Cette lager dorée révèle un nez de céréales, de biscuit, de houblons nobles et de caramel blond. Ces arômes se retrouvent en bouche et s'accompagnent d’une petite touche végétale et d’une légère amertume apportées par le houblon, le tout dans un ensemble doux, aqueux et désaltérant. La finale, longue, laisse un doux voile malté et amère. Encore une belle création de chez Brewdog !
Jour 18 : London Porter - Fuller’s (Londres, Angleterre)
"Vous pensiez connaître les bières Anglaises ?"
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Le nez est incroyablement ouvert, très expressif sur des arômes de la famille empyreumatique : grillé, café, on sent que la bière va être riche. En bouche, l’attaque est souple sur le toffee, le malt. Elle est vite rattrapée par une jolie carbonation et l’on poursuit sur les mêmes parfums qu’au nez : le grillé et la torréfaction. La finale est d’une amertume légère et insiste plutôt sur le rôti, une très belle noire à marier avec un chocolat à 80% !
Jour 19 : Original Münchner Hell - Paulaner Brauerei (Munich, Allemagne)
Fraîche, simple et maltée
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Nez direct de céréales, avec une pointe de sucre candi et de fruité. La bouche, simple et fraîche, s’axe autour du biscuit, du pain blanc, des céréales. Des touches un peu plus amères, végétales, complétées d’agrumes (citron) lui donnent un relief intéressant en finale. Assez sèche, elle rempli sa mission de rafraîchir, ou de trancher dans le gras d’un plat riche.
Jour 20 : Gueuze Lindemans - Lindemans (Vlezenbeek, Belgique)
"Une Gueuze portée sur le fruit"
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Un nez assez intéressant pour une gueuze car porté sur le fruit aigre avec des touches de sucre candy. En bouche, il existe un bel équilibre entre le sucré d’un côté et l’acidité de l’autre, le tout avec des pointes fruitées. La fin de bouche apporte plus d’acidité et de sécheresse, en particulier sur la finale qui reste sur le côté fruité. Une gueuze accessible à tous ? A vous de nous le dire !
Jour 21 : Side Car Orange IPA - Sierra Nevada (USA)
IPA savamment infusée à l’orange
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Nez agréable avec ses parfums d’orange évidemment, et de fruits tropicaux comme la mangue ou le fruit de la passion. La bouche s’ouvre tout en fraîcheur, sur les agrumes, avant d’être fortement acidulée et amère, sur l’orange et le pamplemousse. La finale est longue, sur des notes végétales de pin.
Jour 22 : Boston Lager - Samuel Adams (Boston, Massachusetts, Etats-Unis)
"Une institution aux United States"
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
"De doux parfums maltés, fruités et résineux envahissent le nez. En bouche, l’attaque est ronde avec des arômes de malts légèrement grillés et sucrés, du caramel et des notes d’agrumes très légères suivie d’une amertume équilibrée et longue en bouche. Une lager très aromatique !"
Jour 23 : Poperings Hommelbier - Van Eecke (Poperinge-Watou, Belgique)
“Maltée, fruitée, houblonnée … une bière aux saveurs multiples”
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
“Beaucoup d'arômes épicés au nez suivies de levure et de notes florales houblonnées. Prometteur ! En bouche, les saveurs maltées et fruitées sont présentes et apportent de la douceur et du caractère à la dégustation. La finale est plus amère, la chaleur de l'alcool apparait alors. Excellente belge !”
Jour 24 : Père Noël - De Ranke (Dottignies, Belgique)
Un délice belge surprenant pour conclure
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Peu traditionnelle comme bière de Noël, c’est un pari osé qu’à pris De Ranke. Tout en gourmandise, son nez est malté, avec des arômes de fruits surmûris, délicieusement liquoreux. Des touches de pain d’épices sont perceptibles. Séduit par sa bonne effervescence et son attaque souple, elle s’apprécie aisément. Le milieu de bouche est davantage sec et doté d’une amertume assez boisée et résineuse, sans oublier les épices : cannelle, poivre et cardamome. La finale est sur les épices et l’amertume amenée par les houblons.
Alors que pensez-vous de ce calendrier et quelle bière est votre préférée ?
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez l'apprécier avec modération.
