LINDEMANS KRIEK
- Lindemans (Belgique)

“La plus célèbre des bières à la cerise”
  • Rubis
  • Style: Lambic
  • Abv: 3.5% vol
  • Verre: Calice
  • Température idéale: 6°C

Avis de l'expert·e

“Cette Kriekenbier est un exemple parfait de ce style lambic belge. On perçoit des arômes de fruits rouges, de cerise en particulier, ainsi que de fraises des bois plus confites. En bouche, l’acidité et la sucrosité de la cerise sont les principales saveurs perçues. Les fruits rouges accompagnent la cerise jusqu’en longueur, pour une finale plus lourde et boisée.”
Accords mets et bières : Des pommes de terre au lard, un bleu de chèvre ou un cheesecake.
Amertume : 1/5
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Anecdote à retenir

En 1970, Charles Finkel persuada la brasserie d’exporter leur Kriek vers les États-Unis par bateau, à l’ancienne. Sauf qu’ils n’avaient pas pensé au mouvement de la houle qui allait réactiver la fermentation et faire sauter les bouchons lors du voyage. Une vraie scène de Tintin ! Pour éviter cela, la brasserie a donc mis au point une méthode de production alternative pour leur Kriek, qui utilise un filtrat de griottes fraîches, non concentré et non sucré, avant de mélanger et de laisser fermenter et macérer. Ainsi, les bières voyagent en toute sécurité et les bouchons ne sautent plus !

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