Pourquoi la bière est-elle amère ?
Détestée par certain·es, recherchée par d’autres, l’amertume de la bière est un sujet qui fait vivement débat dans l’univers brassicole. Aimer l’amertume, cela n’a rien d’inné, et parmi les 5 saveurs perçues par nos récepteurs gustatifs, l’amertume est certainement l’une des plus difficiles d’accès. Et pourtant ! Avec l’essor du mouvement craft et l’engouement pour les IPA, la bière amère […]
Bitter Ale : c’est quand même pas l’amer à boire !
Bitter, en dehors d’être le mot anglais pour désigner quelque chose d’amer, est également un type de bière bien spécifique. Partons à la rencontre de ce style on-ne-peut-plus British, son profil gustatif, ses déclinaisons et sont étonnante façon de le servir dans les règles de l’art…
Vous faîtes preuve d’amertume ? Transformez-la en bière !
Au Québec, la bière Farnham récompense l’amertume de vos cris par l’amertume d’une bonne bière. Qui criera le plus fort ?
