Milk Stout, Milkshake IPA : la tendance des bières au lactose
Couper sa bière au lait ? Mais quelle drôle d’idée ?! Après tout, la bière est faite de céréales, alors y ajouter du lactose comme dans son bol du petit-déjeuner… En matière de style de bière, ce n’est pas l’idée la plus farfelue qui soit venue aux brasseries artisanales. Des Milkshake IPA aux Milk Stout […]
Pourquoi la bière est-elle amère ?
Détestée par certain·es, recherchée par d’autres, l’amertume de la bière est un sujet qui fait vivement débat dans l’univers brassicole. Aimer l’amertume, cela n’a rien d’inné, et parmi les 5 saveurs perçues par nos récepteurs gustatifs, l’amertume est certainement l’une des plus difficiles d’accès. Et pourtant ! Avec l’essor du mouvement craft et l’engouement pour les IPA, la bière amère […]
Quelle est la meilleure IPA au monde ? On a tenté de répondre à cette épineuse question
Découvrez les meilleures bières IPA du monde, selon les biérologues, selon Untappd, et selon le marché !
On a interviewé Binouze USA, fer de lance des podcasts bière
Binouze USA, c’est “le podcast bière enregistré en Louisiane par deux français !” que l’on suit depuis longtemps chez Une Petite Mousse. Il est tenu par Patrice et Stéphan, deux enseignants de FLE (pour Français Langue Étrangère) qui vivent en Louisiane depuis 17 et 16 ans. Leur émission est hébergée par le studio Podcut. Vous […]
Et la meilleure bière de 2019 est…
Quelles ont été les meilleures bières artisanales en 2019 ? Quelles recettes a préféré la communauté Une Petite Mousse ? Et quel est le top des meilleures bières de 2019 de notre zythologue ? C’est l’heure de faire le bilan, calmement, en se remémorant chaque gorgée.
IBU, EBC, ABV : le B.A.-BA des principaux acronymes de la bière
Le jargon de l’univers brassicole est riche d’acronymes de la bière pas toujours facile à saisir. Si l’on a vite fait de baisser les bras, c’est à tort, car en réalité, ce n’est pas si compliqué ! Afin d’y voir plus clair, et pour partager avec vous une foule de détails passionnants, nous avons décidé […]
La bière de Paul Taylor : humour, houblon et IPA au thé Earl Grey !
Paul Taylor : l’humoriste anglais préféré des Français, celui qui a été révélé en France avec sa série Canal+ What The Fuck France ?! et qui nous narre depuis ses tribulations de Rosbif expatrié chez les Froggies. Amateur de thé comme tout bon anglais qui se respecte, il n’en reste pas moins un grand fan de bières…. […]
Brut IPA : une bière digne d’un mousseux prestigieux ?
Avant-propos : hélas, cet article de blog “participe insidieusement au détournement et surtout à l’affaiblissement de la notoriété de l’appellation Champagne, cause un grave préjudice à la communauté professionnelle champenoise des vignerons et des maisons de Champagne et porte atteinte à un élément emblématique du patrimoine français.” comme nous le fait remarquer le Comité Champagne […]
On vous dit tout sur l’utilisation du houblon dans la bière
Le houblon, clairement, c’est bon. On ne se le répètera jamais assez. Mais à force d’en déguster sous forme liquide, on en oublierait presque ses nombreuses vertus. Avec plus de 200 variétés et de nouvelles constamment créées pour répondre aux envies les plus folles des brasseurs et des consommateurs, le houblon est une source d’inspiration […]
