Bière de Noël : aux origines de la Christmas Ale
Brassée à l’automne avec la fin des récoltes de l’été, la bière de Noël était prête pour l’hiver et offerte en cadeau par les brasseurs. La tradition se perpétue de nos jours, avec des bières fortes, chaleureuses et épicées. On connaît la Saint Patrick célèbre pour ses bières irlandaises à foison, mais s’il y a […]
Bière sans alcool : les meilleures du marché, pour déguster sans culpabilité
L’alcool, parfois, on ne veut pas. Ou on ne peut pas. Ou tout simplement, on n’aime pas ça ! Quelles que soient les raisons, il est de plus en plus évident que les boissons sans alcool occupent aujourd’hui une place de choix auprès des consommateurs. Mais zéro alcool et bière artisanale sont-ils compatibles ? Nous […]
La bière de garde, un style qui ne perd pas le nord
Vous avez certainement déjà entendu parler de la bière de garde, cette bière de spécialité érigée comme véritable monument du patrimoine brassicole du nord de la France. Dans ce article, on vous en dit plus sur les caractéristiques et l’origine de ce ch’tyle de bières refermentées en bouteille, en terminant par une liste de 5 […]
Lager : la bière basse fermentation sort de sa grotte
La Lager est une bière légère, moins alcoolisée, rafraîchissante… Et trop souvent sous-estimée ! Dans cette nouvelle plongée au coeur de la zythologie, nous allons vous faire découvrir tout ce qu’il y a à savoir sur ce type de bière, jusqu’à plus soif ! Bières Lager : l’émergence d’un nouveau style C’est en Bavière, au […]
Bitter Ale : c’est quand même pas l’amer à boire !
Bitter, en dehors d’être le mot anglais pour désigner quelque chose d’amer, est également un type de bière bien spécifique. Partons à la rencontre de ce style on-ne-peut-plus British, son profil gustatif, ses déclinaisons et sont étonnante façon de le servir dans les règles de l’art…
La différence entre Stout et Porter
Stout un jour, Stout toujours ! Cette bière à la robe ébène, à la mousse abondante et aux saveurs chaleureuses de cacao ou de café est très vite sur toutes les lèvres une fois l’hiver venu. On la confond parfois avec son cousin le Porter, et peu savent vraiment les différencier. Maintenant que le froid […]
Brut IPA : une bière digne d’un mousseux prestigieux ?
Avant-propos : hélas, cet article de blog « participe insidieusement au détournement et surtout à l’affaiblissement de la notoriété de l’appellation Champagne, cause un grave préjudice à la communauté professionnelle champenoise des vignerons et des maisons de Champagne et porte atteinte à un élément emblématique du patrimoine français. » comme nous le fait remarquer le Comité Champagne […]
3 nouvelles recettes de notre brasserie expérimentale au banc d’essai
Vous le savez, notre brasserie expérimentale et artisanale, c’est une sorte de laboratoire. Un endroit où prennent vie les recettes les plus folles, les associations les plus osées, grâce à l’imagination d’Etienne et Nicolas. D’une Draft de 50L à une recette qui fera partie de notre gamme tout au long de l’année et glanera plusieurs […]