Hard Seltzer : la tendance de l’eau alcoolisée plus facile à boire qu’à prononcer
White Claw, Natz, Henry’s Hard Sparkling Water, Truly… Les Hard Seltzer – ces eaux alcoolisées pétillantes et parfumées – ont crevé le plafond aux USA en 2019. Et arrivent très bientôt en terrasse des bar français… Le rappeur Travis Scott et le chef Gordon Ramsay ont déjà créé leur propre marque ! Analyse d’une tendance […]
Les Pastry Stout, ces bières noires qu’on boit en dessert
On les appelle Pastry Stout, ou stout pâtissiers. Cheesecake, banoffee pie, tarte aux fruits rouges, cookies, bounty, s’mores… Non, on ne parle pas que de recettes de gâteaux et autres douceurs régressives. Il s’agit là bel et bien d’inspiration pour des bières noires pas comme les autres !
Et la meilleure bière du monde est…
En 2005 et 2011, la Westvleteren 12 a été reconnue meilleure bière du monde. Cette bière belge brune n’est produite que par une petite abbaye, qui limite énormément sa diffusion et ne propose des ventes que sur rendez-vous. On comprend donc que la rareté du produit a pu jouer dans son titre de reine des […]
Pourquoi on ne devrait pas parler de « bières blanches »
À la table d’un café en plein été, c’est monnaie courante, et le serveur saura tout de suite quoi vous servir. Aux oreilles d’un amateur de bière confirmée, c’est en un peu une hérésie… Et oui, les bières blanches, ou bières de blé forment tout sauf une famille homogène, et nous avons tort de les lier […]
Bière acide Vol. 2 : vous saurez tout sur les Sour !
Dans la première partie de notre dossier consacré aux bières acides, nous avons vu en détail la fabrication des Lambics et des Gueuzes. Ces bières belges, obtenues dans une aire géographique bien définie, sont des figures emblématiques du style acide. Aujourd’hui, nous allons nous pencher sur les Sour, les bières acides en général, un style plus universel car réalisable partout […]
Bière et chocolat, comment les associer pour Pâques ou Noël ?
Bière et charcuterie, on connaît. Bière et fromage, on s’y met. Mais bière et chocolat ne vont pas forcément encore de pair dans l’imaginaire collectif. Cela est bien dommage car ils font pourtant partie des meilleurs accords mets bières qui soient ! Après tout, la bière et le chocolat ne sont-ils pas tout deux des aliments […]
Confinement : 5 idées d’occupation autour de la bière
Comment s’occuper pendant le confinement, lorsque le télétravail n’est pas possible, ou que les week-ends nous semblent particulièrement longs ? Chez Une Petite Mousse, nous avons voulu adoucir au mieux la quarantaine de notre communauté. Apprendre à brasser une bière, passer un diplôme de zythologie : on vous explique tout ce qu’il est possible de […]
Du kombucha à la bière, la fermentation fait un carton
Vous ne voyez pas de rapport entre bière et kombucha ? Il y en a pourtant des tas ! Tout passe d’abord par la fermentation, le procédé de fabrication qui les lie. Mais cela va plus loin ! Ce sont 2 boissons tendances qui sont apparues il y a peu en France et cherchent à […]
Gorge profonde, Kékette, Chatte en feu : jusqu’où ira-t’on au nom de la bière ?
Kékette, Gorge profonde, Bien m’Ambrée, Kiclac, Chatte en Feu, Sour Puss… Comment ça, vous ne voyez pas le rapport avec l’univers de la bière ? De nombreux brasseurs sont joueurs et provocateurs, ça on ne va pas vous l’apprendre ! Ils aiment s’associer à des univers variés, surfer sur la bienséance et savent très bien […]
WhiteFrontier, la brasserie suisse qui tutoie les sommets
Quand on parle de bière de monde, c’est rarement aux bières suisses auxquelles on pense en premier. Et pourtant, La brasserie artisanale WhiteFrontier est en train de changer la donne ! Fondé en 2014, WF est de ces maisons d’excellence qui transforment peu à peu le petit pays Helvète en lieu remarquable d’expertise brassicole… Alors, […]
On a interviewé Binouze USA, fer de lance des podcasts bière
Binouze USA, c’est « le podcast bière enregistré en Louisiane par deux français ! » que l’on suit depuis longtemps chez Une Petite Mousse. Il est tenu par Patrice et Stéphan, deux enseignants de FLE (pour Français Langue Étrangère) qui vivent en Louisiane depuis 17 et 16 ans. Leur émission est hébergée par le studio Podcut. Vous […]
On offre quoi comme cadeau Saint Valentin à un geek ?
Vous vous creusez les méninges pour trouver le meilleur cadeau de Saint-Valentin geek ? On est là pour vous : que votre petit ami soit plutôt beer-geek, plant-lover ou nerd, on vous a compilé une série d’idées qui feront mouche !
