Aujourd’hui, on vous propose de découvrir la bière belge par le Top 10 des meilleures pour affûter vos papilles en vue des futures dégustations Une Petite Mousse ! Avec plus de 2500 variétés de bières différentes dans le Plat Pays, il peut être difficile de s’y retrouver. Voici le best of des bières belges à commander en ligne et à déguster tranquillement chez vous…
Les prémices de la bière en Belgique
Commençons par quelques anecdotes historiques, afin de résumer ce long cheminement qui a conduit nos chers amis du Plat-Pays à devenir les rois de la bière. Titre qu’ils se disputent d’ailleurs avec leurs voisins allemands et anglais !
Certes, l’origine historique de la bière remonte aux plaines de Mésopotamie, il y a 8000 ans. Ces premières bières s’apparentaient d’ailleurs davantage à du pain ou de la pâte à crêpes ! Il faudra attendre un sacré paquet d’année avant que n’émerge la tradition brassicole belge.
On peut dater son début au Moyen-Âge, en 1308 plus précisément, date à laquelle la célèbre Guilde des Brasseurs de Bruges voit le jour. Un peu comme les chevaliers de la Table Ronde, les brasseurs s’organisaient effectivement en guildes. Chacune avec ses points distinctifs et plus-values aromatiques, chaque recette avec ses ingrédients secrets, qu’elle protégeait jalousement.
En 1851, tout ce savoir-faire va largement se diffuser ! Comment ? Grâce au Traité sur la Fabrication des Bières et la Distillation des Grains. Un grand coup de pied dans les traditions, et une vraie vulgarisation sur les méthodes de fabrication de la bière.
C’est le début d’un empire brassicole qui fait office de référence aujourd’hui. En 1869, on comptait alors près de 200 brasseries en Belgique. Au début du 20ème siècle, 25% des céréales qui entraient dans l’enceinte de la ville de Bruxelles étaient destinées au brassage ! La Seconde Guerre Mondiale marque un petit passage à vide, situation géopolitique oblige.
Les bières belges les plus connues en quelques dates
Voici donc les grandes dates contemporaines à retenir :
- En 1932, la célèbre Orval est mise au point par des moines dans le but de récolter des fonds pour rebâtir leur abbaye
- En 1954, on brasse la première Leffe
- En 1966, nous assistons à la naissance de la première bière blanche belge qui s’exporte, la fameuse Hoegaarden
- En 1970, la brasserie Bosteels remet au goût du jour la recette mythique de M. Kwak
- En 1982 nait La Chouffe, produite à seulement 47 litres !
- En 1989, la brasserie Huygue lance la Delirium Tremens. Le succès est international !
- En 2012, la Belgique produit quasiment 20 millions d’hectolitres de bière… Dont 60% sont exportés
- En 2021, l’Abbaye Achel perd son titre de bière Trappiste : il n’y a donc plus que 5 bières trappistes belges dans le monde
Les 10 meilleures bières belges
En France, la bière belge occupe une place de choix sur les étals de nos cavistes et à la carte des meilleurs bars à bière. L’Hexagone a beau être devenu en un tour de fourquet un pays presque autant brassicole que viticole, il n’en demeure pas moins que les beer-lovers français continuent à beaucoup apprécier la générosité des petites mousses belges. Voici 10 merveilles à avoir goûtées au moins une fois dans sa vie !
La Chimay Bleue a été élue meilleure bière belge par RateBeer, avec une note maximale de 100 sur 100. Cette bière Trappiste à 9% vol. produite par les moines de Notre Dame de Scourmont semble avoir atteint la perfection. Charlotte, bièrologue de notre équipe, est d’accord avec ce avis, quand nos abonnés lui confèrent une note de 3,8/5.
Bière noire d’initiés aux arômes fruités, elle a une amertume longue et des saveurs de caramel et fruits noirs. Comme un bon millésime de mousseux, elle peut se faire oublier dans une cave et se laisser bonifier quelques années. À la base exclusivement conçue comme une bière de Noël, la Chimay Bleue est la petite soeur de la Chimay Dorée et et de la Chimay Rouge.
La Westmalle Dubbel décroche la deuxième place du podium. Cette Trappiste particulièrement maltée en a sous la capsule ! Impossible d’échapper à ses arômes puissamment maltés et aux fortes notes florales et caramel qui embaument le nez. La levure, typique, n’est pas oubliée. Caramel, réglisse, pain grillé sont présents en bouche. L’amertume est bien là également, puissante et longue qui accompagne une finale maltée et maîtrisée. Une magnifique bière belge !
certainement la bière trappiste la plus rare du monde, la bière Orval est légendaire au sens propre du terme, puisque sa création est étroitement liée à une légende locale impliquant une princesse, une truite et une fontaine.
Juste après le trio de tête, mais tout de même très présente dans nos coeurs, on trouve la Carolus Tripel. Une bière blonde à 9%vol., brassée par Het Anker et élue meilleure Triple du monde en 2012. Moins amère que ses compatriotes, elle a des saveurs douces et quelques touches de caramel et d’épices.
Elle recueille une note de 3,7/5 par la communauté. Vous pouvez aussi retrouver la Gouden Carolus dans sa version ambrée, moins forte que la blonde, à « seulement » 8% ABV.
La Witbier est un style belge incontournable de bière blanche avec des touches d’écorces d’orange et de coriandre. La Blanche de Namur en est un exemple typique. Pour la petite histoire, elle fut élue meilleure bière blanche du monde en 2009, 2013 et 2014, et a à nouveau gagné l’Or en 2019 au Brussels Beer Challenge.
On retrouve ensuite l’incontournable Chouffe, une douce et belle blonde de 8°, avec des notes d’agrumes, de coriandre et de houblon. Son histoire commence en 1982 avec deux passionnés et seulement 5 000 € en poche aux fondement de la brasserie d’Achouffe pour finir aujourd’hui par exporter leur bière dans plus de 20 pays. L’histoire de son célèbre nain est mondialement connue, et le moindre petit bar belge en propose à la pression !
Avec son look sexy, la Goulden Draak 9000 de Van Steenberge est une bière brune à 10,5%vol. Aux arômes de café et chocolat noir assez complexes, elle est cependant terriblement équilibrée. Notre conseil pour une dégustation sublimée : la boire en fin de repas, accompagnée de quelques carreaux de chocolat. Vous pouvez aussi trouver la Gulden Draak Quadruple, plus portée sur des notes de caramel.
La Duvel n’est pas en reste. Dernière bière blonde de ce podium, avec un taux d’alcool à 8,5%vol. Ronde, équilibrée, avec des arômes de citron et d’épices, la Duvel de la brasserie éponyme a su conquérir le cœur de beaucoup de Belges comme de Français (peut-être aussi un peu, grâce à son amertume).
Style de bières spontanées emblématiques de Belgique, il fallait au moins un Lambic dans ce top, et le plus emblématique est très certainement la Kriek, signée Lindemans, une bière brassée avec des cerises griottes fraîches.
Pour conclure ce Top 10 des meilleures bières belges, on trouve la Saison Dupont, une bière iconique qui représente à elle seule ce style de bières belges rustiques et épicées. Une vraie incontournable !
Parce qu’il serait injuste de parler des meilleures bières belges sans mentionner les pépites des nouvelles brasseries artisanales du pays, nous avons décidé de faire entrer dans ce classement l’incontournable brasserie artisanale Brussels Beer Project. Et s’il fallait retenir qu’une seule de leurs précieuses créations, ce serait la succulente Delta IPA, avec qui tout a commencé !
Impossible de faire figurer toutes nos bières favorites, et il s’agit là de bières belges historiques parfaites pour s’initier au style… Heureusement, notre équipe d’experts a compilé pour vous dans notre boutique en ligne de très belles références d’origine ou de style belge !
