On vous dévoile les meilleures bières de 2023 ! Avec 6 bières par mois dans nos box, plusieurs versions de calendriers de l’Avent, des échantillons à tester en permanence et une boutique riche de plusieurs centaines de bières craft et mythiques, nous en avons écumé des petites mousses cette année encore ! Proches de notre communauté, nous avons pour habitude de demander chaque mois l’avis de nos clients sur les bières de leurs box ou de leurs commandes. Il est temps de vous dévoiler les coups de cœur de l’équipe, les meilleures bières de 2023 selon nos abonnés et celles primées aux World Beer Awards. En avant !
Sommaire
Le top des meilleures bières 2023 selon notre biérologue
Charlotte, la zythologue (ou biérologue) de Une Petite Mousse, a dégusté plusieurs centaines de bières cette année. Autant vous dire que pour se frayer un chemin dans son panthéon personnel, il faut être sacrément en forme ! Voici ses plus belles dégustations sur 2023 :
- Full Sail west coast IPA – Galway Bay Brewery
- Coastal IPA – Rye River Brewering
- Counterfuture – O’brother brewing
- Memento Mori sour passion bergamote – La débauche
- Concerto NEIPA – Piggy brewing Co
- Figure Libre – Aviateur
- WASP – Aviateur
- Garbi – La Superbe
- Kometa – La Superbe
- Kramah – Bevog
- Masterplan – Stewart brewing
- Qué Calor – Effet Papillon
- NEIPA – Demory Paris
- Fumigène – Wild Badgers brewery
- Strigops – Wild badgers brewery
- Season Serie Ocean – 1989
Les favorites de l'équipe pour l'année écoulée
Pour Julie, responsable communication
Ce sont 4 révélations 2023 que Julie a souhaité vous présenter :
- la Blueberry Crumble Pastry Sour de Collective Arts qui réussit à merveille le paris d’une vraie pastry gourmande, chargée, qui évoque vraiment une pâtisserie et tapisse le palais. Un coup de cœur total.
- la Souffle au Coeur de Wild Badgers, disponible sur le shop : la brasserie Wild Badgers est une très belle découverte récente, et leur travail sur cette Saison aux cerises très alcoolisée et bien épicée est vraiment remarquable. Un twist du style “bière acide aux cerises”, différente des kriek, qu’on a rarement vu !
- la Gose Cassis Basilic de Iron parce que l’association de ces deux goûts est absolument démente. Franchement ça fait valser les papilles, c’est hyper frais en bouche. Julie vous la recommande très très fortement !
- la Lua de Superfood : Julie l’a adorée malgré le fait qu’elle n’aime habituellement pas vraiment les bières de blé. Mais celle-ci présente une aromatisation au lucuma et acerola vraiment très originale et séduisante.
Pour Blandine, responsable partenariats et rédactrice
Pour Blandine, c’est une sélection pointue, avec du fruit en quantité et de belles aromatisations ultra gourmandes. Son indétrônable à elle, c’est Sur les Rouges Collines de Fauve, une pastry sour fruits rouges (fraise, framboise, cassis, myrtille) et touche de citron vert et de vanille. Une bière évidemment bien acidulée qui incorpore une ration déraisonnable de fruits ! Ses plus belles découvertes de 2023 se poursuivent sur les fruits et les aromatisations originales :
- La Peach x Blueberry x Cherry x Maple Syrup Smoothie Sour Ale de la brasserie lettone Arpus. Elle est désignée par les brasseurs comme “smootie sour ale” tellement que sa recette est gourmande et riche en fruits !
- la Kâma de La Débauche une bière de blé au jasmin, très fine et florale. Son aspect rafraîchissant est conforté par des notes citronnées et de gingembre. Une recette atypique mais divinement bien réussie !
Pour Caroline, designer culinaire et rédactrice
Du céleri et du concombre dans une bière, un pari audacieux, mais relevé avec tellement de finesse ! La bière A Go Go d’Effet Papillon m’a vraiment séduite car elle associe dans un équilibre parfait les parfums du céleri et du concombre à ceux d’une bière gose. Le goût subtil des légumes, le sel et l’acidité de la gose donnent l’impression de déguster le gaspacho le plus léger et le plus rafraîchissant au monde. Indéniablement mon coup de cœur de la saison d’été.
J’ai aussi eu un coup de foudre pour la Munich Helles de Galibot. Beaucoup de légèreté, désaltérante à souhait, mais jamais aqueuse ni fade : elle présente un équilibre incroyable entre des malts bien céréaliers et des houblons fruités et citronnés. La fermentation basse lui apporte un profil floral qui vient sublimer l’ensemble. Une très belle réussite.
Cet hiver, j’ai adoré déguster la Jaipur, une IPA aux 6 houblons ! Elle provient de la brasserie anglaise Thornbridge. J’ai adoré ses parfums puissants d’agrumes, de mangue juteuse, ananas et litchi ! Elle offre un parfait équilibre entre amertume franche, fruité des houblons et générosité en bouche, grâce au malt “maris otter” qui lui donne une texture soyeuse. Brassée en Angleterre, nommée Jaipur, bien aromatique et bien amère, elle incarne en tous points l’histoire et la richesse du style IPA !
Pour Morgane, notre comptable, et Agathe, responsable Service Client
Morgane est une fan inconditionnelle de la brasserie Ibex, il est évident que cette brasserie soit au sommet de son top ! Ainsi, parmi les bières qui ont laissé un souvenir marquant à Morgane sur 2023, nous avons leur Dolce Vita, un Session NEIPA gourmande, acidulée et qui s’exprime sur les fruits blancs. Vient ensuite la Berlin Jam Strawberries de BRLO, Berliner Weisse sur des parfums de confiture de fraise qui s’est faite remarquer dans notre calendrier de l’Avent 2022.
Agathe a adoré la Raspberry Beret par Wicklow Wolf, la sour framboise du calendrier de l’Avent 2023 ! Déjà, c’est une style qu’elle adore, et celle-ci lui a particulièrement plu car on sent vraiment bien le fruit. Elle offre une sensation d’équilibre parfait. L’ensemble est très très réussi et met une belle dose de soleil dans l’hiver, à quelques jours de Noël.
Pour Hannah, notre graphiste, et jonathan notre grand chef sioux
Dans le Panthéon d’Hannah, on retrouve les sour, gose et Hefe… Et dans ce palmarès figure la Cruz de Sal de Colima, une Gose salée aux fruits de la passion. Sel et acidité forment dans cette recette un effet explosif en bouche ! Fan inconditionnelle de bières au profil fruité, acidulé, mais jamais sucré, Hannah a également eu un coup de cœur pour la Glou Glou, une Sour pomme-ananas brassée par l’Effet Papillon pour notre Calendrier de l’Avent. Notes de pomme, d’ananas, de fruits blancs et fleurs blanches étaient au programme de cette Sour en édition limitée.
Jonathan a généralement un faible pour les bières bien gourmandes. Ce n’est pas sans raisons que la Scotch de Silly s’est frayé une place de choix dans son coeur : avec ses arômes riches de caramel et de fruits noirs tels que le pruneau ou la datte complétée de notes de caramel chaud et pommes d’amour, elle est tout bonnement irrésistible. Régressive à souhait, malgré un fort taux d’alcool, c’est l’alchimie parfaite !
Les meilleures bière 2023 selon notre communauté
Voici les grandes gagnantes de l’année ! Les classement inclut les bières les mieux notées par nos abonnés ET les références craft ou mythiques les plus plébiscitées sur notre boutique en ligne. L’avantage, c’est que vous pouvez en commander la plupart et les recevoir à domicile pour vous en faire votre propre opinion.
- La Bear Wars de la brasserie Les 2 Ours – Une cold IPA en plein dans la tendance du moment (on vous en parlait ici !).
- La Mister Beam de Vivat – Une quadruple à 13° vieillie en fût de bourbon pour de notes de vanille, caramel, noix et réglisse.
- La Samichlaus – Une bière de Noël Autrichienne à 14°. La plus forte bière lager au monde ! Elle offre de notes de caramel et de fruits confits.
- L’inimitable gamme de lambics Lindemans avec en tête d’affiche la Tarot D’or et la Pêcheresse.
- Les grandes classiques belges que l’on ne présente plus : Bush ambrée et blonde, Westmalle, Carolus, Saint Bernardus, Tripel Karmeliet, Chouffe, Chimay Kasteel…
- La Bagarre de Brique House – Une double IPA franche et fruitée aux notes résineuses.
- La Tropical Smoothie IPA de Big Mountain – Une IPA très gourmande au lactose et pulpe de fruits frais (abricot, ananas et mangue)
- L’incontournable Stone IPA – Citronnnée, amère, biscuitée et herbacée : l’american IPA par excellence.
- La Burst de Mikkeller – Encore une IPA ! On y décèle les agrumes et même des notes de chewing gum aux fruits !
- Les bières Superfood – Des recettes toujours réussies qui mettent à l’honneur des fruits et épices méconnus. La APY et la Blaca sont vos favorites.
Les meilleures bières au monde élues en 2023
Voici enfin les meilleures bières 2023 selon les World Beer Awards :
- meilleure bière blonde : La Juicy – Microbrasserie Trois Lacs, Canada
- meilleure bière brune : Boschdal, Quadruple – Pays-Bas
- meilleure bière aromatisée : Double Tempest, Amsterdam Brewing – Canada
- meilleure IPA : First Love, Amazing Brewing Company – Corée
- meilleure Lager : Touch Down Kiyosato Lager, Yatsugatake Brewery – Japon
- meilleure bière sans-alcool : Brown ale sans alcool, Gubernija, Lituanie
- meilleure bière noire : Jim&Dad’s Brew Company, Impromptu, Taïwan
- meilleure bière blanche : Kurpfalzbräu, Ur-Weizen, Allemagne
- Meilleure bière sauvage / sour : Flemish Red Ale Xii, Sosab, Belgique
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