Bières de Belgique
Véritable El Dorado de la bière, le Plat-Pays compte pas moins de 2500 marques de bières différentes et 5 des 13 bières trappistes officielles. La bière de Belgique est pour beaucoup absolument incontournable, si ce n'est "la seule vraie bière qui vaille" ! Mais attention, qui dit "bière de Belgique", ne dit pas forcément "bière belge", cette dernière étant un style de bières ! Voilà qui serait bien réducteur car l'univers des bières de Belgique embrasse tous les styles et inspirations possibles ! Bienvenue dans l'antre des bières de brasseries belges où se côtoient une myriade de créations des plus aventureuses aux plus traditionnelles, mais toutes régies par le savoir-faire séculaire qui fait de la Belgique un grand pays de bière.
Le monde infini des bières de Belgique
Quand on pense aux bières de Belgique, on a tendance à visualiser une bière à la robe dorée, surmontée d'un beau col de mousse blanche généreuse et la promesse d'une dégustation sur des notes levurées, de banane et de brioche ! Alors oui, ceci est bien l'archétype d'une bière de style belge, mais c'est tout ! Car si la Belgique est une vraie nation de bières, ce n'est pas qu'en matière de bières traditionnelles au profil bien défini. Session IPA, bières d'abbaye, bière blanche double dry hopping, IPA aromatisée, bière trappiste, bière sans alcool, ou encore sour aux fruits sont autant de styles dignement représentés au sein du paysage grandiose des bières de Belgique. Tout comme leurs voisins français ou du Royaume Uni, les brasseurs Belges ont à coeur de participer à la révolution de la bière artisanale et n'ont pas à se faire prier pour apporter leur bière à l'édifice. Les brasseries belges répondent toujours à l'appel dès lors qu'il s'agit de créer, d'innover, de se renouveler !
Les bières de Belgique à avoir goûtées
Une bière belge traditionnelle
La bière belge traditionnelle se caractérise une belle rondeur apportée par ses malts généreux, ses levures chaleureuses, et un dosage modéré du houblon et un taux d'alcool plutôt élevé. sa robe évolue du blond au brun et ses parfums portent généralement sur des notes bien céréalières, de fruits compotés ou de banane. La Chouffe est un bon exemple de bière belge traditionnelle. Cette blonde belge à 8° présente des notes d’agrumes, de coriandre et de houblon. Aujourd'hui exportée dans plus de 20 pays, elle figure parmi les ambassadrices des bières belges dans le monde entier. Notons également les bières trappistes et d'Abbaye qui répondent aussi pour la plupart à ce profil rond et généreux.
Une bière belge de fermentation spontanée
Autre grande famille parmi les plus emblématiques des bières de Belgique, les bières de fermentation spontanée. Ces bières belges acides datent du 15ème siècle et se nomment lambic. Les brassins sont naturellement ensemencés par l’air ambiant qui contient naturellement des micro-organismes. Ce sont eux qui vont déclencher la fermentation (“fermentation spontanée”, "sauvage" ou “naturelle”). Ce sont les lactobacilles présentes dans l'air ambiant qui vont développer l'acidité dans la bière. La bière gueuze, autre style typiquement belge, correspond à un assemblage de lambics jeunes et vieux. Les bières lambics et Gueuze de Lindemans sont parmi les plus célèbres. Retrouvez-les dans notre boutique en ligne.
Une bière belge craft
La Belgique est une protagoniste des plus respectables de la scène craft internationale ! Des bières créatives, novatrices, qui font la part belle au houblon, à la fermentation basse ou encore qui proposent des interprétations exquises du sans-alcool. Parmi les plus éminentes, la brasserie Brussels Beer Project et ses bière au pain, cold IPA, bière mangue-passion, NEIPA ou Hazy IPA sans alcool ! Un florilège de cette excellente brasserie est disponible dans notre boutique en ligne. La Belgique comme vous ne l'avez jamais bue !
