Mondialement célèbre pour ses bières à la cerise (Kriek), à la pêche (Pecheresse), au cassis, à la pomme ou encore à la framboise, Lindemans est LE nom qui nous vient en tête lorsqu’on parle de Lambics. L’univers de cette brasserie belge multi-centenaire est fait de levures sauvages et de bulles acides. Et si ces mots ne vous disent rien, assurez-vous de lire notre dossier sur les bières acides avant de vous plonger dans cet article !
Sommaire
Lindemans Brouwerij : 200 ans d'amour belge
Tout commence en Belgique, en 1822 (ça ne nous rajeunit pas) dans une grande ferme. Joos Frans Lindemans et Francisca Josina Vandermissen s’y unissent et deviennent propriétaires des lieux. Pour étancher la soif de leurs employés l’été, et pour leur donner du travail l’hiver, ils développent une activité de brasseurs, qui deviendra très vite le coeur de leur métier.
Toujours installée là-bas, la brasserie mondialement connue emploie aujourd’hui une cinquantaine de personnes, et vous pouvez même visiter la brasserie du lundi au vendredi de 8h à 18h.
De 500 hectolitres la première année, Lindemans produit aujourd’hui 150 000 hectolitres annuellement. Et nous en sommes à la sixième génération, les cousins Dirk et Geert ayant repris la tête de la brasserie en 2006.
Plongée dans les cuves de Lindemans
La gamme Lindemans s’articule autour des Lambics, puisque leur localisation idéale au coeur de la Belgique permet de faire fermenter naturellement les bières grâce aux levures sauvages endémiques de la région.
Stockées dans de petites bouteilles de 25 cl (également disponibles en 75 cl pour partager autour d’un repas), les bières Lindemans sont reconnaissable du premier coup d’oeil avec leur goulot enrobé de papier métallisé de couleur et leurs étiquettes vintage / art nouveau, inspirées de la Belle Époque.
Rappel : c’est quoi un Lambic ?
On appelle “Lambic” un type de bière à fermentation spontanée (sans ajout de levures) originaire de Belgique. Les bières Lambic sont acidulées, ne présentent pas ou très peu de mousse et de pétillance, et ont un titre alcoolique avoisinant les 5% ABV.
La gamme de bières Lindemans
Parmi les bières Lindemans les plus célèbres, on retrouve :
- Les plus grands succès, les recettes historiques :
- Geuze à l’ancienne Cuvée René, depuis 1900
- Gueuze, filtrée et plus douce, depuis 1979
- Kriek à l’ancienne Cuvée Renée, depuis 1061
- Faro-Lambic, au sucre candi, depuis 1978
- Les Lambics Botaniques, lancées en 2015 :
- SpontanBasilic, au basilic frais et en collaboration avec Mikkeller
- Blossomgueuze, aux fleurs de sureau
- GingerGueuze, au gingembre frais
- Les Lambics jeunes aux fruits, macérés avec 25 à 30% de filtrats :
- à la cerise (Kriek) depuis 1979
- à la pêche (Pécheresse) depuis 1987
- à la framboise, depuis 1980
- au cassis, depuis 1986
- à la pomme, depuis 2005
- à la fraise, depuis 2016
La Cuvée Fransisca a été imaginée quant à elle pour le bicentenaire de la marque, en 2022 donc. Il s’agit d’un remarquable assemblage de Lambic de 4 ans vieilli en foudre chêne avec un lambic jeune : le résultat est ensuite refermenté en bouteille durant 1 an, pour des saveurs de vanille et de sherry divines…
Les nouveautés Lindemans 2023
Brasserie historique mais pas forcément novatrice, Lindemans a fait parler d’elle début 2023 en sortant 2 nouveautés très intéressantes : Tarot Noir et Tarot d’Or. Toujours dans le style Lambic, toujours brassées avec des fruits, et toujours dans un imaginaire visuel Art-Déco, les 2 nouvelles bières Lindemans ont la particularité d’être des bières fortes … là où le reste de la gamme oscille entre 1 et 3% !
Il s’agit des premiers assemblages de bières de haute fermentation (Ales) et de Lambic de la marque. Tarot Noir fait la part belle aux fruits noirs : myrtilles, cassis et sureau, quand Tarot d’Or a été pensée autour des fruits jaunes : mangue, citron vert et honeydew (ou melon miel).
Au fait ! Si vous aimez les bières Lindemans ET les spiritueux, nous avons une très bonne nouvelle… La brasserie Lindemans est également productrice de gin ! Elaborés en association avec la distillerie De Moor, ils sont réalisés à partir de distillat de la Kriek Cuvée René. Un pas de plus dans le mélange des genres entre bières et alcools ?
Où acheter les bières Lindemans ?
Les meilleures bières Lindemans sont disponibles à la vente à l’unité ou en pack sur notre boutique en ligne Une Petite Mousse ! Faites le stock de bières Lambic à la cerise, framboise ou encore pêche et faites-vous livrer en relais ou directement à domicile.
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