Guide dégustation Box Mars 2019

Avec sa fine mousse blanche, elle dégage des arômes de malt, de grillé, de caramel, de chocolat, et de café : c’est un Stout, à n’en pas douter ! La bouche est crémeuse mais complexe, avec un caractère sec et grillé. L’équilibre final entre le malt grillé et le café accompagne parfaitement la franche amertume du houblon.

Déjà affriolante au nez, elle développe des notes d’agrumes, une touche de fruits jaunes. Dès la prise en bouche, elle nous ravit avec sa cascade de houblon désaltérant. On savoure bien cette blonde, avec son petit twist d’agrumes caractéristique. Le corps est léger, assez aqueux pour être une vraie bonne bière de table. Garçon, la petite soeur !

"Son nez marqué et expressif lance la dégustation sur des arômes de miel, de foin, de poires et d’épices. Ce nez gourmand est rattrapé par une texture veloutée et une légère pétillance, qui laissent place à une bouche fruité et maltée. La fin de bouche vous dévoilera même des notes de miel et de sucre d’orge."
Accords mets et bière : Un saint-marcellin, des toasts de tarama, une tarte poire-chocolat.
Amertume : 1/5.

A peine versée, cette pépite dégage des arômes floraux et d’agrumes prononcés qui annoncent une dégustation fraîche et désaltérante. En bouche, une saveur de céréales couplée aux arômes de fleurs entre en concurrence avec les notes d’agrumes. Le corps est équilibré et léger L’amertume plus prononcée et le malt discret relèvent une fin de bouche tournée vers le caramel.

De fermentation haute, cette Bitter dégage des arômes herbacés et fleuris particulièrement délicats. Après une première bouche portée sur des notes résineuses et une franche amertume, la Malicieuse révèle des notes résiduelles de malt sucré pour finir la dégustation en douceur.

Son nez caramélisé (proche du caramel beurre-salé) et même torréfié saura vous surprendre. Une fois en bouche, les discrètes notes maltées et houblonnés chatouillent et séduisent le palais. Riche mais pas lourde, très bien équilibrée, cette ambrée légèrement amère signe un brassage monasterial de qualité.