Bières brunes
En quête des meilleures bières brunes ? Notre zythologue a établi pour vous une sélection de bières brunes parmi les plus appréciées du moment. Ces bières dont la robe évolue de l’ambré sombre au brun soutenu sont particulièrement appréciées pour leurs parfums de grillé pouvant évoquer la noisette ou le chocolat. Bien sûr, cette catégorie de bières englobe une jolie somme de déclinaisons, chacune avec sa propre histoire et son propre profil gustatif. Nous avons donc tâché de proposer dans notre boutique en ligne une sélection qui balaie tout le spectre sensoriel que cette belle et grande famille peut offrir. Ne reste plus qu'à toutes les goûter !
Qu'est-ce qu'une bière brune ?
Le terme de bières brunes rassemble des bières parmi les plus foncées du spectre. Leur robe évolue de l'acajou au brun foncé. Au delà, l'on entre dans la catégorie des bières noires qui offriront des saveurs encore plus rôties ! En effet, les malt d'une bière brune ne sont pas encore aussi "brûlés" que ceux qui entrent dans la recette d'une bière noire. Pour une bière brune, on parlera plutôt de malts grillés. L'EBC d'une bière est l'échelle des couleurs que peuvent avoir une bière. De blondes ou blanche, on évolue vers les rousses, les ambrées, puis enfin sur les bières brunes et noires.
En règle générale, le profil d'une bière brune porte sur des parfums de cacao, de fruits à coque, de caramel pour les plus claires d'entre elles et de café pour les plus foncées. Contrairement aux idées reçues, les bières brunes et noires ne sont pas plus amères que les autres ! Toute l'amertume d'une bière est apportée par le houblon : c'est lui, et lui seul, en fonction de ses proportions, qui va apporter la saveur amère à la bière ! Retenez-bien ceci :)
Les grands types de bières brunes
Présentation des grands types de bières brunes et quelques exemples des meilleures bières brunes au monde.
Les bières brunes allemandes
La dunkel weizen, une bière de blé foncée allemande, la doppelbock, une bière plutôt alcoolisée et généreuse sur le malt grillé et les fruits à coque, ou encore la Müncher Dunkel qui s'exprime sur les biscuits secs et présente une amertume modérée.
Les bières brunes d'origine anglo-saxonne
Les bières brunes anglaises, écossaises et irlandaises : La Scotch Ale, forte, assez ronde et bien houblonnée, le porter et le stout (exemple la Guinness), ou encore la mild ale, sèche, fraîche, légère et peu houblonnée. Les bières brunes américaines : l'American Brown Ale, un profil bien toasté sur le chocolat et le caramel, la black IPA : une version de l'IPA, bien houblonnée, amère, avec des malts bruns.
Les bières brunes belges
Celles dignement représentées par les Tripel et les Quadrupel : Des bières d’abbaye bien riches dont la robe évolue de l'ambré au brun foncé (exemple : la Chimay bleue). Citons encore d'autres bières brunes belges comme la Kasteel Donkker, certes brassées hors contexte religieux mais qui restent des monuments incontournables !
Les bières brunes belges incontournables : La gamme Gulden Draak excelle dans l'art du brassage de malts bruns. La Gulden draak smoked, classic ou encore l'Imperial stout (presque noire) font la part belle aux malts bruns, employés avec une générosité qui font la marque de fabrique de la gamme !
La Queue de Charrue Brune offre une robe rouge à brune et est vieillie 18 mois en fût pour développer des parfums fruités et aigre-doux. La Chouffe brune, ou MC Chouffe présente une belle robe foncée qui exprime des saveurs fruitées et caramélisées. À quand une belle bière brune chez Corsendonk, une des brasseries belges les plus incontournables ?
Acheter des bières brunes
Notre boutique en ligne rassemble une sélection de bières brunes parmi les meilleures du moment aux côtés de plusieurs références qui ont marqué l'histoire de la bière. Strong ales à la robe brune, brown ales, dubbel sombres, tripel aux arômes de chocolat et de caramel... Venez vite découvrir la très belle sélection que nous avons orchestrée pour l'amateur / amatrice de bières au profil suave et grillé que vous êtes.
