Bières allemandes
Commandez les meilleures bières allemandes sur notre boutique en ligne ! Terre brassicole par excellence, l’Allemagne a vu naître de nombreux styles de bières emblématiques, dont la grande famille des Lager, les bières de fermentation basse, qui comprend les Pils, les Bock/Doppelbock, les Märzen ou encore les Schwartzbier. Retrouvez ici à la vente à l'unité ou en pack une sélection de références et de marques de bières allemandes incontournables (dont celles de la brasserie munichoise Paulaner, reine de l'Oktoberfest), ainsi que des créations plus confidentielles mais tout aussi savoureuses sorties droit des cuves de brasseries et micro-brasseries allemandes artisanales. Prost!
Quelles sont les bières allemandes ?
De nombreux styles de bières très populaires trouvent leur origine en Allemagne, et notamment la grande famille des bières de fermentation basse. Nommées "Lager" (du verbe allemand lagern signifiant "entreposer" ou "conserver"), ces bières sont nées en Bavière au 15e siècle d'un heureux hasard : stockées dans des grottes, les levures se sont adaptées à ce nouvel environnement plus froid et sont devenues actives à des températures bien inférieures qu'à l'accoutumée. Ainsi, la fermentation d'une Lager aura lieu aux alentours des 10-15 °C, contre 20 °C en moyenne pour les bières de fermentation haute (Ales).
Dans le langage courant, une Lager désigne une bière blonde légère, peu alcoolisée et rafraîchissante. C'est dans cette grande famille que l'on trouve notamment les bières Pils, qui ont elles vu le jour en République-Tchèque.
Parmi les autres styles de bières germaniques, on trouve :
- la Märzen : LE style emblématique de l'Oktoberfest, faisant référence à des bières blondes à ambrées brassées au mois de mars et qui mûrissent jusqu'à l'automne
- la Hefeweizen : la bière blanche en version germanique (en opposition à la Witbier belge et la Wheat beer américaine), aux notes caractéristiques de banane et de clou de girofle
- le Bock et le Doppelbock : un style de bières ambrées ou brunes fortes en alcool
- la Rauchbier : bière fumée brassée avec du malt séché au bois de hêtre proposant de surprenants arômes de charcuterie
- la Kölsch : une bière blonde légère emblématique de la ville de Cologne
- la Berliner Weisse : une bière acide légère en alcool et souvent fruitée
- la Schwartzbier : une Lager noire aux notes torréfiées
Quelles bières allemandes sont en vente sur Une Petite Mousse ?
Sur Une Petite Mousse, vous trouverez à la vente les références de Paulaner, brasserie bavaroise mythique qui fait notamment partie des 6 institutions respectant les critères les autorisant à distribuer de la bière pendant l’Oktoberfest, la célèbre fête de la bière qui se tient tous les ans à Munich. En bouteille, canette ou fût, retrouvez ici à la vente la célébrissime Hefe-Weissbier (blanche, en version avec ou sans alcool), Salvator (Doppelbock) ou encore Müncher-Hell (Lager blonde munichoise emblématique). Et pour sortir des sentiers battus, nous vous proposons également de découvrir les créations de BRLO et d'autres brasseries artisanales de marque.
La bière allemande, une institution
Si il y a bien un pays qui produit et qui consomme de la bière, c'est bien l'Allemagne ! Ce sont également les germaniques qui sont à l’origine de la célèbre loi de la pureté de la bière, ou Reinheistgebot dans la langue de Goethe. Édité en 1516 en Bavière, ce décret précise les ingrédients autorisés pour la bière bavaroise : l’eau, le houblon et l’orge (ou le blé pour les bières blanches). Les levures ne sont pas mentionnées car leur existence n’avait pas encore été découverte. En 1906, le décret s’étend à tout l’empire allemand, et il est encore en activité, même si il a été assoupli pendant la seconde moitié du XXe siècle.
Les Allemands sont en haut du top des plus gros consommateurs de bière en Europe et dans le monde, et la fête de la bière la plus connue, l’Oktoberfest, a largement dépassé les frontières de la Bavière, et est célébrée tous les ans partout dans le monde.
