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Bières allemandes

Bière allemande

Commandez les meilleures bi√®res allemandes sur notre boutique en ligne ! Terre brassicole par excellence, l‚ÄôAllemagne a vu na√ģtre de nombreux styles de bi√®res embl√©matiques, dont la grande famille des Lager, les bi√®res de fermentation basse, qui comprend les Pils, les Bock/Doppelbock, les M√§rzen ou encore les Schwartzbier. Retrouvez ici √† la vente √† l'unit√© ou en pack une s√©lection de r√©f√©rences et de marques de bi√®res allemandes incontournables (dont celles de la brasserie munichoise Paulaner, reine de l'Oktoberfest), ainsi que des cr√©ations plus confidentielles mais tout aussi savoureuses sorties droit des cuves de brasseries et micro-brasseries allemandes artisanales. Prost!

Quelles sont les bières allemandes ?

De nombreux styles de bi√®res tr√®s populaires trouvent leur origine en Allemagne, et notamment la grande famille des bi√®res de fermentation basse. Nomm√©es "Lager" (du verbe allemand lagern signifiant "entreposer" ou "conserver"), ces bi√®res sont n√©es en Bavi√®re au 15e si√®cle d'un heureux hasard : stock√©es dans des grottes, les levures se sont adapt√©es √† ce nouvel environnement plus froid et sont devenues actives √† des temp√©ratures bien inf√©rieures qu'√† l'accoutum√©e. Ainsi, la fermentation d'une Lager aura lieu aux alentours des 10-15 ¬įC, contre 20 ¬įC en moyenne pour les bi√®res de fermentation haute (Ales).

Dans le langage courant, une Lager d√©signe une bi√®re blonde l√©g√®re, peu alcoolis√©e et rafra√ģchissante. C'est dans cette grande famille que l'on trouve notamment les bi√®res Pils, qui ont elles vu le jour en R√©publique-Tch√®que. 

Parmi les autres styles de bi√®res germaniques, on trouve : 

  • la M√§rzen : LE style embl√©matique de l'Oktoberfest, faisant r√©f√©rence √† des bi√®res blondes √† ambr√©es brass√©es au mois de mars et qui m√Ľrissent jusqu'√† l'automne
  • la Hefeweizen : la bi√®re blanche en version germanique (en opposition √† la Witbier belge et la Wheat beer am√©ricaine), aux notes caract√©ristiques de banane et de clou de girofle 
  • le Bock et le Doppelbock : un style de bi√®res ambr√©es ou brunes fortes en alcool
  • la Rauchbier : bi√®re fum√©e brass√©e avec du malt s√©ch√© au bois de h√™tre proposant de surprenants ar√īmes de charcuterie
  • la K√∂lsch : une bi√®re blonde l√©g√®re embl√©matique de la ville de Cologne
  • la Berliner Weisse : une bi√®re acide l√©g√®re en alcool et souvent fruit√©e
  • la Schwartzbier : une Lager noire aux notes torr√©fi√©es

Quelles bières allemandes sont en vente sur Une Petite Mousse ?

Sur Une Petite Mousse, vous trouverez √† la vente les r√©f√©rences de Paulaner, brasserie bavaroise mythique qui fait notamment partie des 6 institutions respectant les crit√®res les autorisant √† distribuer de la bi√®re pendant l‚ÄôOktoberfest, la c√©l√®bre f√™te de la bi√®re qui se tient tous les ans √† Munich. En bouteille, canette ou f√Ľt, retrouvez ici √† la vente la c√©l√©brissime Hefe-Weissbier (blanche, en version avec ou sans alcool), Salvator (Doppelbock) ou encore M√ľncher-Hell (Lager blonde munichoise embl√©matique). Et pour sortir des sentiers battus, nous vous proposons √©galement de d√©couvrir les cr√©ations de BRLO et d'autres brasseries artisanales de marque. 

La bière allemande, une institution

Si il y a bien un pays qui produit et qui consomme de la bi√®re, c'est bien l'Allemagne ! Ce sont √©galement les germaniques qui sont √† l‚Äôorigine de la c√©l√®bre loi de la puret√© de la bi√®re, ou Reinheistgebot dans la langue de Goethe. √Čdit√© en 1516 en Bavi√®re, ce d√©cret pr√©cise les ingr√©dients autoris√©s pour la bi√®re bavaroise : l‚Äôeau, le houblon et l‚Äôorge (ou le bl√© pour les bi√®res blanches). Les levures ne sont pas mentionn√©es car leur existence n‚Äôavait pas encore √©t√© d√©couverte. En 1906, le d√©cret s‚Äô√©tend √† tout l‚Äôempire allemand, et il est encore en activit√©, m√™me si il a √©t√© assoupli pendant la seconde moiti√© du XXe si√®cle. 

Les Allemands sont en haut du top des plus gros consommateurs de bi√®re en Europe et dans le monde, et la f√™te de la bi√®re la plus connue, l‚ÄôOktoberfest, a largement d√©pass√© les fronti√®res de la Bavi√®re, et est c√©l√©br√©e tous les ans partout dans le monde.