Bières américaines
Bienvenue dans le giron de la grande révolution de la bière : les USA ! Si la boisson fermentée est traditionnellement associée à des pays comme la Belgique, le Royaume-Uni ou l’Allemagne, ce sont bel et bien les États-Unis qui sont la mère patrie de la bière artisanale telle que nous la buvons aujourd'hui. L’explosion des micro-brasseries, l'intérêt pour le houblon et la curiosité insatiable des brasseurs qui prennent racine dans l'Amérique du Nord des années 1970, ont conquis le monde entier en l'espace de quelques décennies. Découvrez dans notre boutique en ligne une large palette de bières américaines artisanales, toutes choisies d'une main de maître par notre zythologue.
Les débuts de la bière aux USA
L'histoire de la bière aux Etats-Unis débute, comme pour de nombreuses civilisations, par la fabrication de boissons fermentées à base de pain, maïs ou manioc. Lorsque les colons européens s'installent, ils apportent leur savoir-faire brassicole et la bière se modernise, s'"européanise" aussi. Mais en 1920, c'est la prohibition : il devient interdit de fabriquer, transporter et vendre de l'alcool aux États-Unis. Cette loi durera 13 années, jusqu'en 1933. Malgré bars clandestins et contrebande, c'est un coup dur pour le monde de la bière. Seules 10 brasseries parviennent à surmonter cette période ! La production repart timidement, sur des recettes de bières légères de fermentation basse, des pils essentiellement. Élaborées pour une consommation de masse, elles n'ont qu'un très faible intérêt gustatif.
Le renouveau de la bière aux États-Unis
Années 70-80, un virage s’opère ! Les Américains reprennent leur destin en main et décident d'élaborer et brasser leurs propres recettes plutôt qu'importer des bières traditionnelles du vieux continent. Des micro-brasseries fascinées par les houblons et en quête des saveurs originelles de la bière commencent à se répandre sur le territoire. Le virage qualitatif et créatif de la craft beer est amorcé ! De nos jours, ce sont 800 brasseries artisanales qui sont créées chaque année depuis 2016.
Les styles de bières américaines
Le développement de la bière artisanale aux USA entraine la redécouverte de la bière IPA, initialement d'origine anglaise. Ils ont même différencié le style en plusieurs sous-catégories qui en disent long sur l'importance que les brasseurs vouent à l'histoire de leurs créations et la richesse de leur territoire. Il est intéressant de constater que le socle commun de tous ces styles de bières est cette même IPA d'origine anglaise. Voici donc ses déclinaisons, des interprétations 100% d'origine nord-américaine.
West Coast IPA
Un style de bière bien amères, car elles proviennent de la côte ouest des États-Unis qui abrite de grandes cultures de houblons.
East Coast IPA
La côte est des États-Unis, là ou la présence des colons britanniques a contribué à préserver le style original. Le houblon se veut plus aromatique et le malt garde son omniprésence.
American Pale Ale
L'interprétation américaine des Pale Ale à l'anglaise par une dose de houblon supérieure à celle de la recette anglaise.
Session IPA
Encore un style d'origine américaine ! Un terme pour parler de bières IPA ayant un faible taux d'alcool (entre 3 et 5%).
New-England IPA
...ou NEIPA : originaire de Nouvelle-Angleterre (Nord-Est des États-Unis), cette bière pourrait s'apparenter à une IPA mais avec un ajout d'avoine qui rend sa texture douce, laiteuse et acidulée. Les Neipa sont généralement brassées avec des levures qui produisent des esters fruités et des houblons aux notes aromatiques fruitées également.
Les trois principales grandes marque de bière "craft" américaines sont aujourd'hui Stone Brewing, Rogue et Sierra Nevada. Retrouvez-les sans plus tarder dans notre boutique en ligne, livrées chez vous on en relais sous quelques jours !
