Bières fortes (> 8%)
Envie de vous orienter vers des bières fortes en alcool ? Vous êtes au bon endroit ! Nous avons réuni ici toutes nos bières bouteilles et canette à plus de 8% d'ABV (alcool per beverage), le palier communément accepté comme palier de bascule vers la bière forte. Vous trouverez ici donc nos meilleures Double IPA, Imperial Stout, et autres Triples ou Quadruples bien alcoolisées.
Quels sont les différents types de bières fortes ?
On associe volontiers bière forte à bière belge : en effet, les bières d'abbaye ou monastique ont lancé la dynamique des Tripel et des Quadruple qui oscille entre 8° et 10°. La rondeur des malts belges, utilisés en grandes quantités dans les recettes types Belgian Strong Ale, permet de réaliser des bières très alcoolisées mais aussi très sucrées et chaleureuses, que l'on sirote davantage comme un digestif un peu liquoreux que comme un alcool fort. Les belges sont aussi très fort dans le genre des bières fortes aux fruits, notamment aux cerises : Chouffe Rouge et Kasteel Rouge font passer leurs 10 degrés pour une simple confiture de griottes !
Les Double IPA (DIPA) ou Imperial IPA sont un autre bon exemple de bière forte, pourtant radicalement opposé. Ici, le houblon reste la star, et on sent parfois bien davantage la teneur en alcool. La Double Punk est une des plus clèbres. À l'opposé des Micro IPA ou Session IPA, ces India Pale Ale féroce ont même poussé le curseur jusqu'au genre des Triple IPA ou TIPA, des bières très amères et très fortes, autour de 10% d'alcool !
Enfin, dans la catégorie bière forte, on ne présente plus les Imperial Stout : ces bières noires dépassant les 8% d'alcool sont la quintessence de la bière forte mais douce à boire, soyeuse et torréfiée. Elles se prêtent en plus très bien à l'exercice des bières vieillies en fût, et vous retrouverez donc dans cette section de notre cave à bière, nombre de savoureuses bières Barrel Aged.
Quelle est la bière la plus forte ?
Les opinions divergent sur le sujet, si bien que nous avons enquêté plus profondément sur les dessous de ce concours officieux de bière la plus forte. Tout dépend de la méthode utilisée, mais si l'on s'en réfère à des procédés naturels (sans ajout supplémentaire d'ethanol ou d'alcool pur), c'est la Samuel Adams Utopia de Boston Brewery qui remporte la compétition, avec 29% ! Sur le site Une Petite Mousse, vous retrouverez comme gagnante la Samichlaus, une bière de Noël autrichienne très connue et assez rare, au score honorable de 14% d'alcool. Il s'agit de la Lager (bière de basse fermentation) la plus forte du monde !
Bien sûr, ici plus que jamais, nous vous rappelons que l'alcool est dangereux pour la santé et qu'il faut savoir l'apprécier avec modération. À noter également que les bières fortes sont majoritairement blondes, ambrées, brunes ou noires : on trouve peu de bière forte blanche, bien plus associée à la légèreté et à la fraîcheur.
