Bières sans alcool
Que vous soyez conducteur désigné, enceinte, en Dry January ou simplement curieux de voir les progrès des brasseries en matière de sans alcool, notre sélection rassemble ce qui se fait de mieux en matière de bière sans alcool. Grands classiques en version 0.0 comme la Peroni, l'Asahi ou la Paulaner Weissbier, et créations artisanales de brasseries comme Mikkeller, Brewdog, Tandem ou Prizm : la bière sans alcool n'est plus une concession, c'est un choix. IPA, Blanche, Weissbier, NEIPA, Sour : tous les styles sont représentés parce que oui, une bière sans alcool ne veut plus du tout dire une bière sans goût !
Pourquoi boire des bières sans alcool ?
Pendant longtemps, la bière sans alcool a eu mauvaise réputation, et c'était souvent mérité. Les versions industrielles des années 1990 et 2000 étaient fades, trop sucrées, avec ce goût caractéristique qui trahissait immédiatement l'absence d'alcool. Ce que les brasseries artisanales ont accompli depuis une dizaine d'années sur ce segment est remarquable : en travaillant sur des levures qui fermentent peu, ou en retirant l'alcool par évaporation à basse température pour préserver les arômes, elles produisent aujourd'hui des bières sans alcool qui tiennent la comparaison avec leurs équivalents alcoolisés.
Que vous soyez enceinte ou en cours d'allaitement, que vous prépariez un marathon, que ce soit pour des raisons religieuses (Halal, Carême...) que vous vouliez faire une petite détox santé à l'occasion de October Sober ou Dry January : prendre soin de votre santé ou suivre un régime quel qu'il soit, n'implique pas forcément de vous priver de bonnes bières artisanales. Le choix est vaste et la quasi-totalité des styles y sont représentés : Lager, Blanche, IPA mais aussi Sour ou encore NEIPA ! Chez Une Petite Mousse, la bière sans alcool fait partie intégrante de notre collection, au même titre que les autres types de bières.
Nos meilleures bières sans alcool
Nos références artisanales
La Punk AF de Brewdog reste la référence incontournable sur le segment craft : amère, houblonnée, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux, elle reproduit fidèlement le profil de la Punk IPA originale. Mikkeller, brasserie danoise réputée pour ses bières expérimentales, propose plusieurs références sans alcool dans notre boutique : la Drink'in the Sun, la Easy Peasy, la Weird Weather et l'Energibajer, qui couvrent des profils très différents allant de la Lager légère à la bière de blé plus généreuse. La brasserie française Tandem signe la Même Pas Mal, une des bières sans alcool artisanales françaises les plus abouties du moment. Prizm, autre brasserie craft française que nos abonnés connaissent bien via notre abonnement bière mensuel, propose deux références particulièrement réussies : la Nolo NEIPA pour les amateurs de houblons fruités et la Nolo Sour Ananas pour ceux qui aiment les bières acidulées. La Brasserie Parallèle complète la sélection avec une blanche et une blonde sans alcool d'inspiration française, et BAPBAP avec sa Bang Bang.
Les grands classiques en version 0.0
Pour ceux qui préfèrent retrouver le goût d'une bière connue sans l'alcool, nous proposons une sélection de références incontournables. La Peroni 0.0, version désalcoolisée de la Lager italienne, conserve son caractère sec et rafraîchissant. L'Asahi 0.0 reproduit le profil ultra-propre de la Lager japonaise. La Paulaner Weissbier sans alcool est l'une des meilleures bières de blé sans alcool disponibles sur le marché, avec ses arômes de banane et de clou de girofle caractéristiques du style bavarois. La Chouffe sans alcool, enfin, permet de retrouver la rondeur et les arômes fruités de la grande bière belge dans une version accessible à tous.
Comment est fabriquée une bière sans alcool ?
Toutes les couleurs de bières peuvent se prêter au jeu du sans-alcool. Noires, brunes, ambrées, cuivrées, blondes, blanches et même aux fruits : absolument tout est possible. Il existe trois façons d'obtenir une bière sans alcool. La première consiste à utiliser des levures spécifiques qui fermentent très peu les sucres, ce qui limite naturellement la production d'alcool dès le brassage. La deuxième méthode retire l'alcool d'une bière déjà brassée par évaporation à basse température, une technique qui préserve mieux les arômes que les procédés industriels classiques. La troisième passe par osmose inversée ou filtration membranaire, une technologie plus lourde généralement réservée aux grandes brasseries. En France, la législation fixe le seuil de la bière sans alcool à 1,2 % d'alcool maximum, et les meilleures brasseries artisanales atteignent aujourd'hui régulièrement 0,0 %, ce qui était techniquement très difficile il y a encore quelques années.
Toutes les bières peuvent ainsi se décliner en version sans alcool grâce à au moins l'une des trois méthodes citées précédemment. Le panorama des bières sans alcool est infiniment vaste et haut en couleurs grâce au talent et à l'imagination des brasseurs artisanaux. Qu'attendez-vous pour toutes les goûter ?
Nos coffrets de bières sans alcool
Si vous souhaitez explorer la catégorie sans avoir à composer vous-même votre sélection, nous proposons deux formats. Le coffret 6 bières sans alcool est idéal pour une première découverte et pour (re) découvrir les grands classiques de la bière du monde en version 0 alcool. Le coffret XL 10 bières sans alcool + 2 verres est la version cadeau : plus généreux, livré avec deux verres de dégustation illustrés, il convient parfaitement pour offrir à quelqu'un qui réduit sa consommation d'alcool de façon temporaire ou permanente, ou pour composer un apéritif inclusif où tout le monde trouve son compte.
