Bières ambrées
Bienvenue au royaumes des bières à la robe allant du cuivré à l'acajou et dont les saveurs portent sur le caramel, le biscuit ou encore les fruits secs et fruits à coque... C'est tout un éventail de couleurs et de notes aromatiques suaves qui se déclinent au sein de la grande famille des bières ambrées, un style qui interprète la torréfaction avec finesse, nuance et élégance. Par le biais de sa boutique en ligne de bières en pack ou à l'unité, Une Petite Mousse vous invite à partir à la rencontre des meilleures bières ambrées, des plus douces, rondes et chaleureuses aux plus riches, aromatiques et complexes.
Qu'est-ce qu'une bière ambrée ?
Voici un style de bières presque aussi vaste que celui des bières blondes ! Eh oui, les bières ambrées forment une immense catégorie de bières dont le point commun est la couleur de la robe. Si celle-ci arbore une teinte moyenne "ambrée", son spectre, bien large, évolue de la teinte cuivrée à la teinte acajou, préfigurant le style des bières brunes. Si les bières ambrées belges vont arborer un profil plutôt rond, gourmand et généreux en alcool, les american amber ales ou bières rousses (irish red ale), se distingueront de par leur profil léger amer et aromatique car surtout sculpté par les houblons.
Bières ambrées incontournables
Bières ambrées légères à intermédiaires
Parmi les bières ambrées les plus connues, nous pouvons citer des bières belges. Tout d'abord la Queue de Charrue, qui titre 5,5% et qui est refermentée en bouteille. Son profil est axé sur l’abricot, les agrumes, le miel et des arômes floraux. La bière Chimay rouge, 7°, est une authentique bière trappiste certifiée par l'ATP. C’est la plus ancienne des bières de l’Abbaye cistercienne de Notre-Dame de Scourmont où l'on produit des bières depuis 1862. La bière ambrée Chimay Rouge présente une belle couleur cuivrée surmontée d'une mousse ferme et crémeuse. Son nez, fait la part belle aux céréales de son malt légèrement toasté. La bouche révèle un profil fruité et doux, ponctué de notes de vanilles et d'une amertume subtile.
Bières ambrées fortes
La Corsendonk Rousse est une bière belge à 8% ABV. Au nez, elle offre de fines notes maltées. Elle s'ouvre au palais sur une attaque fleurie puis on perçoit des épices, des notes caramélisées et fruitées. Elle a un côté "bonbon" et son amertume est toute relative. La fin de dégustation se fait sur une longueur crémeuse, céréalière et très plaisante. C'est une bière d’abbaye qui doit son nom à un prieuré de moines augustins datant de 1395 situé dans la campagne belge. La kwak, ou bière du cocher, 8,4°, offre une mousse crémeuse. Elle offre des parfums de malt, d’épices et des esters fruités (banane, mangue, pamplemousse). En bouche des fruits secs ponctuent une dégustation structurée sur le malt caramélisé. La Bush ambrée atteint les 12° ! Elle est couronnée de plusieurs prix internationaux, dont des médailles d'or. Sa robe cuivrée un peu trouble offre des notes fruitées, caramélisées et bien sûr des effluves d'alcool. L'alcool se retrouve en bouche, et la dégustation laisse entrevoir des notes de poire et d’épices. Une bière typée, intense, puissante mais tout en équilibre.
Les meilleures bières ambrées dans notre boutique
Enfin, ne vous y trompez pas, si La Chouffe a un profil aromatique riche et puissant, presque sur les fruits secs et cuits, il s'agit bel et bien d'une bière blonde. On attend toutefois avec impatience la Chouffe Ambrée au sein de cette jolie gamme de bières belges incontournables. Pour aller plus loin dans votre connaissance des bières ambrées, rendez-vous sur les articles des bières rousses et des meilleures bières ambrées belges de notre blog. Et pour les goûter, il n'y a plus qu'à passer commande !
