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Dalva
- Brasserie Thiriez (Esquelbecq, France)

Dalva - Brasserie Thiriez - Une Petite Mousse
"Une vraie double IPA d’inspiration américaine"
  • Blonde
  • Double/imperial Ipa
  • 8,5% vol
  • 33 cl
  • Pied Plat
  • 9°C
Avis de l'expert·e :
Très joli nez avec des arômes de malts et plusieurs pointes fruitées avec une dominante sur le pamplemousse et, dans une moindre mesure, le melon. Le sucré est également de la partie avec des touches de cassonade. En bouche, le duo malts et houblons est massif, secondé par un côté épicé. Viennent ensuite des flaveurs résineuses et boisées. L’ensemble est dense, fort en caractère et assez capiteux. La longueur en bouche est remarquable avec des pointes épicées, de houblon floral et de malts grillés. Magnifique IPA de la maison Thiriez !
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Anecdote à retenir :
Son nom fait référence au roman de l’auteur américain Jim Harrisson, dans lequel l’héroïne est prénommée Dalva. Pour sa recette, le brasseur s’est inspiré des doubles IPA de brasseries d’outre-atlantique comme Stone Brewery ou Russian RIver Brewery.

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