Heather Ales Ebulum - Williams Brothers (Alloa, Clackmannanshire, Ecosse)

Heather Ales Ebulum - Williams Brothers - Une Petite Mousse
"Une recette au sureau tirée d'un guide de druide du 16ème siècle"
  • Noire
  • Old Ale
  • 6,5% vol
  • 33 cl
  • Pied Plat
  • 7°C
Avis du bièrologue ou d'un membre expert :
Au nez, une belle odeur de fruits rouges macérés s'échappe du verre, les notes de sureau hièble arrivent ensuite. En bouche, le goût du fruit est tout d'abord présent et laisse la place à une torréfaction persistante de belle facture tirant sur le café noir et le chocolat fondant. C'est très équilibré avec une superbe longueur basée sur l'avoine grillée. La finale est ronde, agréable. Une recette écossaise traditionnelle, datant du 9ème siècle, superbement exécutée. Notre coup de coeur !
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Anecdote à retenir :
En terme d’accord “met bière”, ce superbe breuvage accompagne à merveille les plats mijotés ou cuits au four tels un onglet de veau ou un ragoût d’agneau par exemple.
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