Bières belges
La bière belge est sans doute la catégorie la plus reconnue de bières. Ici, nous faisons le choix de vous proposer des bières dont le style est originellement belge, et non pas uniquement des bières brassées dans le Plat-Pays. Pour cela, vous pouvez vous diriger juste ici. Mais dans cette section très vaste, nous nous intéressons au genre belge en terme gustatif : de la rondeur, des malts, des levures chaleureuses, peu de houblon, etc. Bien sûr,la Belgique est aussi mère des styles Lambic ou Witbier, mais vous les retrouverez rangées dans d'autres sections !
Un style très apprécié
Haaaaa, la bière belge. Souvent mise en opposition aux américaines très aromatiques ou aux allemandes de basse fermentation, la bière belge regorge de merveilles et représente une catégorie répondant à des critères de sucrosité, de rondeur, de malt et d'alcool bien précis dans l'imaginaire collectif. Un ensemble de qualités et de douceur miellée qui remporte l'approbation d'une vaste majorité de buveurs de bière. Leur équilibre est d'ailleurs tel que l'on a tendance à en oublier leur taux d'alcool généreux.
Il existe plusieurs dizaines de références de bières qui se sont imposées comme des incontournables du genre, depuis plusieurs siècles pour certaines d'entre elles. De véritables icônes de la scène brassicole, distribuées aux 4 coins du globe. On pense par exemple à la Kwak, à la Tripel Karmeliet, à la Cuvée des Trolls : des bières fortes, maltées, chaleureuses où le houblon ne s'exprime que très légèrement. Vous les retrouverez ici, aux côtés d'autres bières d'inspiration belge, comme la grande lignée des bières monastiques : Dubbel / Double, Tripel / Triple, Quadruple / Quadrupel...
Qu'elles soient trappistes, d'Abbaye ou non, ce sont les malts et les levures qui sont principalement à l'honneur dans la dégustation. Nous faisons aussi un petit détour par les Belgian Pale Ale et les Belgian IPA, sans oublier celles et ceux qui aiment les bières fruitées (Les beaux lambics de chez Lindemans, dont les rouges à la cerise, seront rangés dans notre catégorie de bières origine Belgique). Côté robe, vous retrouverez surtout des bières blondes et ambrées, avec quelques incartades vers la bière brune. Les blanches belges, que nous adorons, seront plutôt classées dans notre section "origine Belgique" ou "bières blanches" tout simplement.
L'histoire des bières belges
Comme dans tous les pays ayant pour habitude de produire des boissons à base de céréales fermentées encêtres de la bière, les intoxications étaient nombreuses jusqu'au moyen-âge, et les méthodes de brassage des plus incertaines. Pour s’assurer de la qualité des brassins et offrir au plus grand nombre goût et salubrité, la Guilde des Brasseurs de Bruges voit le jour en 1308 et marque le point de départ de ce que l'on pourrait nommer la plus grande épopée brassicole mondiale. Protégeant d'abord farouchement leurs recettes, les brasseurs belges finissent par rédiger en 1851, un Traité sur la Fabrication des Bières et la Distillation des Grains qui permet une vulgarisation de leurs méthodes.
Ils sont aujourd'hui parmi les plus gros producteurs ET consommateurs de bière, et la levure belge est une caractéristiques organoleptique vraiment à part et qui plait énormément aux palais français. La France est le premier importateur européen de bières belges ! Et nos brasseries ne sont pas en reste pour réinterpréter les savoureux styles de Belgian Pale Ale dans leurs cuves... pour notre plus grand plaisir. C'est ainsi tout naturellement que nous avons sélectionné dans notre cave à bières en ligne un florilège des meilleures bières de style belge.
