Ritournelle
- BAPBAP (France)

“Berliner Weisse chantante à la verveine et à la clémentine”
  • Blonde
  • Style: Berliner Weissbier
  • Abv: 4.5% vol
  • Verre: Pied Plat
  • Température idéale: 6°C

Avis de l'expert·e

“Pas de surprise dès les premiers effluves au nez : nous percevons déjà les zestes d’agrumes qui donnent ces premières notes acidulées assez emblématiques du style Berliner. Les touches plus herbacées de la verveine tranchent et apportent un vrai équilibre à cette acidité. En bouche, l’attaque se fait remarquer avec les saveurs de verveine toujours bien présentes. L’acidité des agrumes ne disparaît pas, et s’entremêle aux notes complexes du houblon Mandarina Bavaria. Portée par ces saveurs originales, notre Ritournelle nous dépose délicatement sur une finale douce et crémeuse, tout en céréales et épices.”
Accord mets et bières : Un tartare de saint-jacques, un fish and chips, un chaource.
Amertume : 2/5
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- Note : 2,71 sur 42 avis
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Anecdote à retenir

Pour cette bière brassée en plein cœur de la saison des clémentines, l’équipe de BAPBAP a commandé 150 kg de clémentines corses BIO, qu’il a fallu zester à la main ! De quoi s’occuper pendant les longues journées d’hiver en plein confinement. C’est également la dernière recette réalisée par leur brasseur adoré, Antoine, parti depuis manier le fourquet et les sacs de houblon chez Prizm Brewing Co.

Sélections

Cette bière a déjà fait partie de nos sélections.

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