Cidres de glace
Vous vous demandez où acheter du cidre de glace ? Votre quête est terminée ! Dans notre cave à cidres de plusieurs dizaines de références, nous proposons bien évidemment ce prestigieux genre qu'est le cidre de glace. Venus du Quebec, ces cidres canadiens d'hiver sont parmi les plus alcoolisées (parfois jusqu'à 11% d'alcool) et rivalisent ainsi avec les bières barrel aged ou quadrupel, évoquant eux aussi des vins liquoreux. Le cidre de glace se fabrique avec des pommes gelées cueillies en hiver, un procédé étonnant qui fera mouche auprès de vos invités à l'apéro lorsque vous leur raconterez tout en leur servant nos meilleurs cidres de glace commandés en ligne !
OÙ ACHETER DU CIDRE GLACE
Plus besoin de traverser l'Atlantique et d'aller jusqu'à Montréal pour boire les meilleurs cidres de glace : leur succès international est tel que vous pouvez maintenant les retrouver facilement en Europe. Encore faut-il savoir où chercher ! En effet, les cidres de glace restent tout de même des produits d'amateurs, et les épiceries canadiennes se concentrent plutôt sur le sirop d'érable ou autres produits typiques du Québec que sur le cidre de glace.
Bien que majoritairement produit au Canada, il est possible de trouver du cidre de glace français. Nous vous proposons dans notre e-shop plusieurs références pour découvrir ce genre unique, également surnommé vin de pomme. Le prix d'un cidre de glace, plus élevé que la moyenne, s'explique à la fois par son processus très contraignant et météo-dépendant, mais également parce qu'un cidre de glace nécessite 5 fois plus de pomme à sa création pour autant de litre produit qu'un cidre classique. Un vrai concentré de pommes, de saveurs, et d'alcool !
LA FABRICATION DU CIDRE DE GLACE
Produit à partir d'octobre, et donc proche d'une vendange tardive dans le vin, le cidre de glace se prépare soit en faisant fermenter des pommes gelées (cueillies en plein hiver) ou en faisant geler du jus de pommes en vendanges tardives (récoltées à l'automne). On parle alors de cryo-concentration ou la cryo-extraction. En résulte une boisson très liquoreuse, sucrée, et fortement alcoolisé pour le genre : on fait face aux cidres les plus forts en alcool, dépassant les 10% ABV. En buvant un cidre de glace après l'avoir acheté en ligne sur notre site, vous pouvez vous attendre à une dégustation aux saveurs chaleureuses de caramel, de pomme cuite, d'ananas rôti et de vanille. Un produit hors du commun, à nulle autre pareille, à goûter au moins une fois...
L'HISTOIRE DES CIDRES DE GLACE
C'est un Français qui a inventé ce cidre canadien ! Il aura fallu presque une décennie à Christian Barthomeuf pour finir de mettre au point le bon procédé. C'est ensuite avec lui que la maison de cidre du Domaine Neige qui a maîtrisé et popularisé le style. Le cidre de glace est protégé au Québec par une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2014 qui garantit entre autres que le gel du moût se fait de façon naturelle grâce aux températures extérieures et que le cidre présente à la fin un taux d’alcool entre 7% et 13%. En France, comme nous sommes bien loin du grand froid canadien, alors les (rares) producteurs de cidre de glace français rusent d'ingéniosité pour créer leurs savoureuses cuvées. Retrouvez les meilleurs cidres de glace en ligne ici-même.
LA VENTE EN LIGNE DES MEILLEURS CIDRE
Les amateurs de boissons fermentées que nous sommes chez Une Petite Mousse ne pouvaient faire l'impasse de la tendance montante de celle du cidre ! En bons amoureux de bons produits, nous nous sommes attelés à chercher, goûter et sélectionner les meilleurs cidres doux, demi-secs, bruts, extra-bruts, cidres rosés et bien sûr cidres de glace. Nous sommes très heureux de pouvoir enfin vous les proposer à la dégustation. Notre cave à cidre en ligne compte déjà plusieurs dizaines de références de cidres de France, d'Europe et du monde. Une fois la commande passée, nos équipes s'activent pour confectionner votre colis avec le plus grand soin. Ils sont expédiés le jour ou le lendemain en direction de votre domicile ou du relais que vous aurez choisi."
