Blanche de blanche
- Belenium (France)

“Witbier imaginée pour les plus grands chefs et sommeliers”
  • Blanche
  • Style: Witbier / Blanche
  • Abv: 5.6% vol
  • Verre: Flûte
  • Température idéale: 7°C

Avis de l'expert·e

“Le blé est très présent dès les premières notes du nez, dans lequel on perçoit aussi le raisin blanc et les levures. Ce n’est qu’en second nez que le poivre se fait remarquer. En bouche, l’attaque est épicée et la carbonatation est bonne. Les céréales font leur apparition juste après, avec une fine acidité, avant de laisser la place à une finale épicée et sur le pain.”
Accords mets et bières : Du lieu jaune et sauce au citron, une omelette au basilic ou un picodon.
Amertume : 1/5
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- Note : 3,58 sur 19 avis
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Anecdote à retenir

Il s’agit de la première bière réalisée en partenariat avec le Groupe Bernard Loiseau et sélectionnée parmi une quinzaine de recettes par Eric Goettelmann, meilleur ouvrier de France en sommellerie. Son nom est un double clin d’œil, faisant référence à la dernière fille de Bernard Loiseau (prénommée Blanche) et au Champagne Blanc de Blanc.

Sélections

Cette bière a déjà fait partie de nos sélections.

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