Riviera Blanche
- De l’Esterel (France)

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Riviera Blanche - De l’Esterel - Une Petite Mousse
“Bière de blé d’été assaisonnée de citron et coriandre”
  • Blanche
  • Style: Witbier / Blanche
  • Abv: 4.0% vol
  • Verre: Flûte
  • Température idéale: 6°C

Avis de l'expert·e

“Un nez céréalier et vert, auquel un zeste acidulé tiré d’agrumes comme le citron apporte un aspect très frais à cette bière de blé. En bouche, les saveurs d’épices et de coriandre sont les premières perçues avant de laisser place aux levures et aux malts qui tapissent le palais. La douce amertume nous porte les saveurs de coriandre et de céréales jusqu’à la fin de la dégustation. “
Accord mets et bières : un ceviche aux fruits de mer, une salade niçoise, un chaource.
Amertume : 1/5
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- Note : 3,33 sur 18 avis
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Anecdote à retenir

La recette initiale ne comportait qu’une touche de citron, mais les brasseurs de l’Esterel n’étaient pas entièrement convaincus. Après des tests avec des graines de coriandre, c’est finalement la poudre de coriandre qui fut choisie pour apporter une touche herbacée à cette blanche, en plus du citron.

Sélections

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