Vivat Triple
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Tripel
Que vous réserve cette bière Triple ?
La Vivat Triple est une bière de garde emblématique du Nord. Beaucoup de céréales dans le nez de cette Triple, peu à peu rejoints d’arômes d’agrumes plus sucrés et acidulés. En bouche, l’attaque est sans surprise à nouveau sur les malts, avec des saveurs de pain, de brioche et de levure. On a une fine acidité en fond, qui reflète les agrumes avec un peu de sucre. La finale est longue et ronde, pour une douce et subtile amertume.
Les secrets de la bière Vivat Triple
elle est brassée avec 2 céréales différentes et 2 souches de levure bien spécifiques
elle allègera à merveille les plats du Nord comme les Welsh, et peut même être utilisée pour les cuisiner
elle bénéficie, comme les autres bières de l'Abbaye Historique du Cateau, d'un brassage unique en son genre en France. Il se fait à ciel ouvert, les cuves étant ouvertes à l'air libre, et l'écumage à lieu à la main
Vivat est un mot flamand que l'on entend souvent dans les mariages, et que l'on prononce traditionnellement en versant un peu de bière sur le front de la mariée
sa fermentation secondaire dure 1 mois, avant une troisième fermentation en bouteille
- Couleur
- Blonde
- Alcool
- 8% vol.
- Amertume (IBU)
-
- Volume
- 33.0cl
- Emballage anti-casse
- Livraison à domicile ou en point relais
- Paiement sécurisé et sélection validée
Une anecdote sur cette bière
Pour briller en soirée
Cette Triple bénéficie d’un écumage à l’ancienne, à la main, avec un système de cuves ouvertes unique en France. Le mot "Vivat" était prononcé lors des mariages flamands en signe de bon augure, au moment où quelques gouttes de bière étaient versées sur le front de la jeune mariée.
Accords mets et bières : Un welsh (cuisiné avec cette même bière, comme au restaurant de la brasserie Vivat !), un pâté de campagne ou un Soumaintrain.
La brasserie du Cateau
Implantée au coeur du Cateau-Cambrésis (d'où son nom), cette Abbaye historique du Nord a une histoire riche. En 1775, elle comprenait déjà entre ses murs une brasserie artisanale et une malterie ! Fermée entre 1926 et 2004, elle fut rénovée et remise en marche, et compte aujourd'hui un chais dans ses sous-sols pour proposer des bières vieillies en fût.
L'abbaye et la brasserie se visitent, et on vous conseille de finir la visite en mangeant un bon welsh au restaurant de la brasserie. Classé Monument Historique de France, la brasserie historique de l'abbaye du Cateau recèle de nombreux secrets. Vous pourrez notamment y admirer une impressionnante cheminée en brique qui vaut le détour.
La gamme du Cateau propose des bières traditionnelles du Nord, avec des déclinaisons BIO pour certaines, mais aussi des créations de niches comme des Barrel Aged ou des bières au chicon (endive) ! Commandez les différentes bières Vivat directement dans le même panier sur notre boutique ;)
Caractéristiques de la bière
- Pays
- France
- Brasserie
- Vivat
- Style
- Tripel
- Couleur
- Blonde
- Alcool
- 8% vol.
- Volume
- 33.0cl
- Type de verre
- original
- Température de dégustation
- 6°C
A propos de Vivat
Anciennement nommée Brasserie Historique de l'Abbaye du Cateau (BHC pour les intimes !), Vivat va fêter ses 20 ans en 2024. Son bâtiment unique, reconnaissable à des kilomètres à la ronde avec son immense cheminée en briques, a été inscrit aux Monuments Historiques en 2000. Riche de son histoire (on brasse de la bière en ces lieux depuis 1872 !), Vivat alterne styles traditionnels du Nord et recettes vieillies en fût audacieuses grâce au chai qui se trouve sous la brasserie. Son autre particularité ? Une fermentation haute en cuves ouvertes, avec écumage traditionnel à la pelle. Son blason s'orne du latin " in aeternum" qui atteste de ce lien continue avec son histoire brassicole.
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