Bières belges
La bière belge est sans doute la catégorie la plus reconnue de bières. Ici, nous faisons le choix de vous proposer des bières dont le style est originellement belge, et non pas uniquement des bières brassées dans le Plat-Pays. Pour cela, vous pouvez vous diriger juste ici. Mais dans cette section très vaste, nous nous intéressons au genre belge en terme gustatif : de la rondeur, des malts, des levures chaleureuses, peu de houblon, etc. Bien sûr,la Belgique est aussi mère des styles Lambic ou Witbier, mais vous les retrouverez rangées dans d'autres sections !
Haaaaa, la bière belge. Souvent mise en opposition aux américaines très aromatiques ou aux allemandes de basse fermentation, la bière belge regorge de merveille et représente une catégorie répondant à des critères de sucrosité, de rondeur, de malt et d'alcool bien précis dans l'imaginaire collectif. On pense par exemple à la Kwak, à la Tripel Karmeliet, à la Cuvée des Trolls : des bières fortes, maltées, chaleureuses où le houblon ne s'exprime que très légèrement. Vous les retrouverez ici, aux côtés d'autres bières d'inspiration belge, comme la grande lignée des bières monastiques : Dubbel / Double, Tripel / Triple, Quadruple / Quadrupel...
Qu'elles soient trappistes, d'Abbaye ou non, ce sont les malts et les levures qui sont les reines dans la dégustation. Nous faisons aussi un petit détour par les Belgian Pale Ale et les Belgian IPA, sans oublier celles et ceux qui aiment les bières fruitées. Côté robe, vous retrouverez surtout des bières blondes et ambrées, avec quelques incartades vers la bière brune.
L'histoire des bières belges
En 1308, la Guilde des Brasseurs de Bruges voit le jour voit le jour et marque le point de départ d'une épopée brassicole mondiale. Protégeant d'abord farouchement leurs recettes, les brasseurs belges finissent par rédiger en 1851, un Traité sur la Fabrication des Bières et la Distillation des Grains qui permet une vulgarisation de leurs méthodes. Ils sont aujourd'hui parmi les plus gros producteurs ET consommateurs de bière, et la levure belge est une caractéristiques organoleptique vraiment à part et qui plait énormément aux palais français. La France est le premier importateur européen de bières belges ! Et nos brasseries ne sont pas en reste pour réinterpréter les savoureux styles de Belgian Pale Ale dans leurs cuves... pour notre plus grand plaisir.
